สูตรง่ายๆในการทำมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของมะยมสุกพร้อมส้มที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับแม่บ้านมือใหม่

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้ม

ในการเตรียม "เครื่องดื่มที่ถูกต้อง" คุณจะต้องรู้เคล็ดลับบางประการจากผู้ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่มีประสบการณ์:

• มะยมที่เติมส้มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีขีดจำกัดของความสมบูรณ์แบบ “นักชิม” แนะนำให้ใช้ไวน์ มินต์ วานิลลา หรืออบเชยเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นหอม และบางชนิดก็ใช้ออลสไปซ์และไธม์
• ในการปิดผนึกผลเบอร์รี่และส้มสำหรับฤดูหนาวอย่าต้ม แต่เทน้ำเชื่อมเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วปิดฝาด้วย
• ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้เปลือกส้มหลังจากเดือดก็โยนทิ้งไปจากนั้นเครื่องดื่มก็จะถูกผสมกับรสชาติของชิ้นส้มและมะยม

การเตรียมมะยมสำหรับปรุงอาหาร

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดได้ แต่ถ้าซื้อในตลาดจะเป็นการดีกว่าที่จะมองหาพันธุ์ต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง;
• มือสมัครเล่น;
• แบล็คเนกัส.

ไม่แนะนำให้ซื้อมะยมสีเขียวหรือสุกเกินไป มิฉะนั้นเมื่อซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณทำได้เพียงหวังความซื่อสัตย์ของผู้ขายเท่านั้น สิ่งสำคัญคือไม่มีผลเบอร์รี่ที่เน่าเปื่อยบดแห้งหรือเสียหาย

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้ซื้อผลไม้ลูกใหญ่และไม่สุกเล็กน้อยซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากกว่าและไม่กระจายเมื่อเทน้ำร้อน. ก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ล้างมะยมในชามน้ำ ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไม่น่าดูได้รับความเสียหายจากตกสะเก็ดและโรคอื่น ๆ จะถูกลบออก จากนั้นนำ “หาง” และ “พวยกา” ทั้งหมดออก แล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

การเลือกส้ม

ใช้เฉพาะส้มสุกที่มีเปลือกส้มเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ซื้อวัตถุดิบที่เน่าเสียและเน่าเสีย การก่อตัวของเชื้อราบนเปลือกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เชื้อรายังส่งผลต่ออวัยวะภายในด้วย ไม่ใช่แค่ส่วนนอกของผลไม้เท่านั้น จนถึงปัจจุบันยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจนว่าสามารถใช้ชิ้นสับกับเปลือกได้หรือไม่หรือต้องปอกเปลือกหรือไม่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

สิ่งสำคัญคือการล้างผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำไหลและสบู่ หากใช้โดยไม่ปอกเปลือก คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ หากคุณวางแผนที่จะเตรียมน้ำเชื่อมจากเปลือก ให้ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกหลายประการสำหรับมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียมเครื่องดื่ม 3 ลิตร:

• มะยมสุก 2 แก้ว;
• ส้มสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 200-300 กรัม น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ด้วยมีดคมๆ
2. มะยมล้างและแห้งจะถูกล้างออกจากหางและพวยกา
3. วางแก้วและผลเบอร์รี่เท่าๆ กันในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
4. ละลายน้ำตาลและน้ำในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟแรง
5. น้ำเชื่อมต้มแล้วเทลงในขวดเพื่อไม่ให้ถึงด้านบนประมาณ 10-15 มม.

ปิดฝาภาชนะแล้วปิดด้วยเครื่องให้แน่น

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มและมิ้นต์

เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อย - 500 กรัม
• สะระแหน่สด - ก้านเล็ก 1-2 อัน;
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

ดำเนินการง่ายๆ หลายประการ:

1. ส้มบำบัดด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นวงกลมหนา 5-8 มม. แล้วใส่ในกระทะ
2. ใช้แรงกดเบาๆ บดเนื้อส้มเพื่อให้มีน้ำออกมาเล็กน้อย ไม่แนะนำให้บดเปลือกเพราะจะเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม
3. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้กรองน้ำส้ม เทลงในหม้อใบเล็ก แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
4. นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่ก้านเปปเปอร์มินต์ แล้วล้างใต้น้ำไหล
5. เติมน้ำ เอาสะระแหน่ออก และเจือจางน้ำตาล เพิ่มผลเบอร์รี่ในการแช่และวางกระทะบนเตา
6. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำภาชนะออกจากเตา
7. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มจนเย็นสนิท

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว ให้เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้ม “ขิง”

วัตถุดิบ:

• ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ 300-400 กรัม
• รากขิงแปรรูป - ความยาวอย่างน้อย 70 มม.
• อบเชยธรรมชาติ, แท่ง - 2 ชิ้น;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำตาลทราย 200 กรัมแก้ว - 1 ชิ้น;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา - 20 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 2-3 "ดาว";
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

งาน:

1. รากขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดคมๆ
2. ส้มและมะนาวราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 5-7 มม. รอบถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน
3. วางส้มลงในกระทะ เกลี่ยมะยมและส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน โดยกระจายระหว่างชั้นต่างๆ
4. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้เทน้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง

ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วสามารถปิดผนึกในภาชนะสำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟหลังจากแช่ 30-40 นาที

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มและน้ำผึ้ง

สูตรการทำผลไม้แช่อิ่ม 2 ขวด:

• ส้ม - 1 กก.
• มะยมสีเข้ม - 2 กก.
• น้ำตาล - 700-800 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ส้มถูกลวกด้วยน้ำเดือดและหลังจากเย็นลงแล้วเปลือกบาง ๆ ก็จะถูกเอาออกด้วยมีดคม ๆ
2. ปอกเปลือกและทิ้งเปลือกที่เหลือออกจากผลไม้ ตัดเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
3. มะยมวางกับส้มเท่าๆ กันในขวดที่เตรียมไว้ 2 ขวด
4. เทน้ำบริสุทธิ์ 4-5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มความสนุกที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. น้ำเชื่อมถูกกรองผ่านตะแกรงและเทของเหลวร้อนลงในขวด
7. ปิดฝาและใส่ผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-30 นาที
8. วางฝาพลาสติกชนิดพิเศษที่มีรูที่คอขวด แล้วเทน้ำเชื่อมจากขวดลงในกระทะจนหมด
9. วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
10. เพิ่มน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่มละลายในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่
11. ระยะห่างจากด้านบนของน้ำเชื่อมถึงขอบขวดอย่างน้อย 10-15 มม.

ฝาปิดถูกปิดผนึก พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงและแช่ผลไม้แช่อิ่มอย่างค่อยเป็นค่อยไป

คุณสมบัติการจัดเก็บ

เช่นเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวทั้งหมด ควรเก็บมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น แต่หากเป็นไปไม่ได้ กระป๋องเครื่องดื่มก็สามารถวางไว้ในอพาร์ตเมนต์ บนชั้นลอย หรือในห้องเก็บของได้อย่างง่ายดาย หลังจากเปิดผลไม้แช่อิ่มแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นเป็นเวลา 2-3 วัน

การเก็บเครื่องดื่มที่เปิดกระป๋องไว้ในห้องเป็นเวลานานแล้วบริโภคผลไม้แช่อิ่มอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษขั้นรุนแรงได้ แต่แม้จะอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายก็ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มมะยมไว้นานกว่า 3 ปี

บทสรุป

สูตรอาหารพื้นบ้านง่ายๆ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเสริมจากมะยมและส้มจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักจากแม่บ้าน แต่ในฤดูหนาวจะให้วิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นแก่ร่างกายสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างระมัดระวังและใช้เวลาของคุณ