อะไรคือความแตกต่าง และอะไรคือความแตกต่างระหว่างมิ้นต์และเลมอนบาล์ม ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า?

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ากลิ่นและรสชาติของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ชาวสวนพยายามที่จะปลูกส่วนประกอบที่จำเป็นบนเตียงในสวนของพวกเขา - ผักใบเขียวแบบโฮมเมดมีช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สะระแหน่และเลมอนบาล์มมักอาศัยอยู่ในเตียงในสวน แต่บ่อยครั้งที่มีความสับสนเมื่อปลูกพืชเหล่านี้ - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ความแตกต่างระหว่างพืช จะทราบได้อย่างไรว่าอะไรกำลังเติบโตในสวนอย่างถูกต้องและคุณสมบัติใดที่ทำให้เครื่องเทศประเภทต่าง ๆ คล้ายกันและในเวลาเดียวกัน?

วิธีแยกแยะมิ้นต์และเลมอนบาล์มตามลักษณะที่ปรากฏ

หากคุณดูพืชเหล่านี้อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าพืชเหล่านี้มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันมากและแม้แต่คนทำสวนที่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างความสับสนให้กับสะระแหน่กับบาล์มมะนาวได้อย่างง่ายดาย ข้อผิดพลาดไม่อันตรายเกินไปเนื่องจากกลิ่นหอมของสมุนไพรเหล่านี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสีย วัฒนธรรมแทบจะไม่แตกต่างกันในเนื้อหาที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้คือพืชมีข้อจำกัดและสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความรู้สึกไวได้ ดังนั้นจึงควรเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างพืชเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มิ้นท์มีลำต้นตรงและยาว ปลายเป็นดอกที่รวบรวมไว้ในช่อดอกที่มีก้านดอกหนาแน่น เฉดสีมีตั้งแต่ม่วงอ่อนไปจนถึงม่วงเข้ม ซึ่งอาจขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและความหลากหลาย ความสูงของพุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่จะต้องไม่เกินหนึ่งเมตรแม้ว่าจะพบสะระแหน่ที่เติบโตต่ำ - สูงถึง 30-50 ซม. ใบเป็นรูปวงรีแม้ว่าในบางสายพันธุ์จะมีรูปใบหอก แต่ระบบรากมีขนาดเล็กและอ่อนแอ

การออกดอกจะจบลงด้วยลักษณะของรังไข่ แม้ว่าจะถือว่าเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ยากก็ตาม เนื่องจากผลไม้มีถั่วลูกเล็กๆ หลายลูกอยู่ข้างใน

เมลิสซามีรูปลักษณ์ที่แตกต่างจากมิ้นต์ และด้วยการสังเกตเพียงเล็กน้อยก็ง่ายต่อการมองเห็นความแตกต่าง ลำต้นเริ่มแตกกิ่งก้านจากพื้นผิวดิน ดอกไม้ไม่ได้ถูกรวบรวมเป็นช่อดอก แต่อยู่ในวงแหวนที่ล้อมรอบยอดซึ่งอยู่ตลอดความยาวทั้งหมดในระยะหนึ่ง ความสูงของต้นสามารถสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งแม้ว่าจะค่อนข้างหายากที่จะพบพุ่มไม้เช่นนี้ ใบเมลิสสามีรูปร่างเป็นรูปไข่

กลิ่น

ความแตกต่างระหว่างเลมอนบาล์มและมิ้นต์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น - วัฒนธรรมเหล่านี้แตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมด้วย กลิ่นของมิ้นต์เป็นยาโป๊เด่นชัดและมีกลิ่นของเมนทอลกลิ่นหอมสดชื่นและเผ็ดร้อน พร้อมด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนของดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ

Melissa มีกลิ่นหอมสดใสไม่แพ้กัน คุณสามารถแยกแยะกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะมะนาวหรือมะนาวได้ ผึ้งชอบพืชชนิดนี้เป็นพิเศษ ดังนั้นในระหว่างการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งในฤดูร้อน คุณสามารถแยกแยะพืชได้โดยอาศัยคนงานเล็กๆ เหล่านี้อยู่ด้วย ผึ้งไม่ค่อยได้เกาะบนมิ้นต์ แม้ว่ากลิ่นจะน่าดึงดูดใจไม่น้อยไปกว่าเลมอนบาล์มก็ตาม

ในการกำหนดลักษณะของกลิ่นก็เพียงพอที่จะสูดดมเลมอนบาล์มและมิ้นต์อย่างระมัดระวังตามลำดับ - ช่อดอกไม้มีความแตกต่างกันมากจนไม่สามารถสร้างความสับสนได้อีกต่อไป ความคุ้นเคยกับคำอธิบายของวัฒนธรรมและกลิ่นก็เพียงพอที่จะเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศประเภทนี้ตลอดไป

รสชาติ

คุณสามารถแยกแยะมิ้นต์และเลมอนบาล์มได้ตามรสนิยมซึ่งเช่นเดียวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับพืชเหล่านี้ มิ้นท์มีกลิ่นหอมของเมนทอลที่สดชื่น และยังมีรสชาติของเมนทอลอีกด้วย สิ่งนี้สังเกตได้ชัดเจนในจาน - พวกเขาได้รับช่อดอกไม้ที่น่าพึงพอใจ

เมลิสซาไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก - รสชาติของพืชหากเคี้ยวให้ละเอียดจะชวนให้นึกถึงมะนาว เครื่องเทศนี้มักถูกเติมลงในน้ำมะนาว - สามารถแทนที่ส่วนประกอบหลักได้สำเร็จแทบไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเลย

ความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมี

หากคุณถามนักสมุนไพรว่ามิ้นต์และเลมอนบาล์มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร คุณจะได้ยินคำตอบที่ค่อนข้างน่าสงสัย - พืชชนิดแรกนั้นให้ความชุ่มชื้นและปรับสีได้ดีเยี่ยม ส่วนชนิดที่สองนั้นทำให้สงบและมีผลดีต่อระบบประสาท สาเหตุของความแตกต่างนี้อยู่ที่การจัดองค์ประกอบภาพ

มิ้นท์ประกอบด้วย:

• น้ำมันหอมระเหย
• กรดอิ่มตัว
• ใยอาหาร
• กลุ่มวิตามิน (A, B, C);
• ไขมัน;
• แร่ธาตุ (ทองแดง, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม)

เมลิสซาไม่ได้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์แม้ว่าจะมีองค์ประกอบหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ก็ตาม ในหมู่พวกเขา:

• แร่ธาตุ (แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม);
• วิตามิน (วิตามินบีทั้งหมด, A, C จำนวนเล็กน้อย);
• ไขมัน

สำคัญ! เมลิสซาไม่มีใยอาหารหรือน้ำมันหอมระเหย แต่สามารถเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินเท่านั้น

ฤทธิ์ทางยาของพืช

ความแตกต่างระหว่างมิ้นต์และเลมอนบาล์มไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติ กลิ่น รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในนั้นด้วย ลสรรพคุณทางยาซึ่งควรศึกษาล่วงหน้าดีที่สุดเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดในการรักษา ขอแนะนำให้ใช้สะระแหน่สำหรับปัญหาสุขภาพหรือโรคต่อไปนี้:

• กระบวนการอักเสบของอวัยวะภายในหรือบนผิวหนัง
• ปัญหาถาวรเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง
• โรคติดเชื้อ
• ความเหนื่อยล้า, การสูญเสียความแข็งแรง, ไม่แยแส;
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, อิจฉาริษยาบ่อย, ท้องอืด, ความผิดปกติของอุจจาระ;
• โรคหัวใจปัญหาเกี่ยวกับการขยายตัวของหลอดเลือด

เมลิสสาไม่ได้ใช้บ่อยนักในการรักษาโรคแม้ว่าพืชจะมีคุณสมบัติทางยาไม่น้อยและมักจะมีประโยชน์มากกว่าสะระแหน่ ขอแนะนำให้ใช้วัสดุจากพืชที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับปัญหาต่อไปนี้:

• ความผิดปกติของประสาท, ซึมเศร้า, ความเครียด;
• ปัญหาการนอนหลับ (นอนไม่หลับ);
• โรคผิวหนังทุกประเภท, ผื่นที่ผิวหนัง, บาดแผลที่ไม่หาย, แผลไหม้อย่างรุนแรง;
• ท้องเสียอย่างต่อเนื่อง
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• อาการคลื่นไส้ซึ่งอาจทำให้อาเจียนเป็นเวลานานได้

ไม่จำเป็นต้องใช้พืชเป็นวิธีการรักษา - คุณสามารถเพิ่มวัตถุดิบลงในจานและเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดเพื่อความสดชื่นตามนั้นกฎหลักของการเตรียมการคืออย่าผสมสะระแหน่กับเลมอนบาล์มซึ่งจะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากสมุนไพรมีลักษณะเป็นของตัวเองและมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ต่างกัน

เลมอนบาล์มเติมที่ไหน?

การทำอาหารมีลักษณะและกฎเกณฑ์ในการใช้เลมอนบาล์มเป็นของตัวเอง มักใช้วัสดุจากพืชสด แต่หญ้าแห้งก็มีกลิ่นสดใสและแทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการแปรรูป

มีการใช้วัสดุจากพืชสดในการเตรียมอาหารจานแรก สลัด หรือแม้แต่เติมลงในของหวาน สมุนไพรแห้งเข้ากันได้ดีกับน้ำหมักสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ มักจะเติมเมื่อเกลือกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วยวิตามินแร่ธาตุและกลิ่นหอมที่สดใสถาวร

เมื่อเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือตุ๋น หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ กลิ่นจะไม่เด่นชัดเท่าที่ควรและอาจมีรสขมปรากฏขึ้นด้วยซ้ำ

ขอแนะนำให้ใช้เลมอนบาล์มในการเตรียมเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นที่มีกลิ่นหอม ชาที่ชงจากพืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและสามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีได้หากบริโภคเป็นประจำ

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องใช้เพียงเลมอนบาล์มในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่เข้ากันได้ดีกับโหระพามาจอแรมและโหระพา แนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้ในการหมักและบรรจุกระป๋อง

เพิ่มมิ้นต์ตรงไหนคะ?

เช่นเดียวกับเลมอนบาล์ม แนะนำให้ใช้สะระแหน่ในรูปแบบใด ๆ - สด, แห้ง, กระป๋องกฎข้อเดียวคืออย่าแช่แข็งสมุนไพร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไปโดยสิ้นเชิง แต่จะส่งผลต่อการนำเสนอของพืช โทนสีเขียวเข้มจะหายไปและแทบไม่มีกลิ่นเหลืออยู่เลย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองและถ้าเป็นไปได้ให้เพิ่มวัสดุจากพืชสดลงในจานแล้วเช็ดที่เหลือให้แห้งแล้วเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ

ขอแนะนำให้ใส่วัสดุจากพืชสดลงในสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และซอส วิปปิ้งเนยกับสะระแหน่สับเป็นเนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สินค้าอบที่เติมเครื่องเทศนี้จะได้รับโน้ตใหม่และกลิ่นหอมที่สดใส แม้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงมินต์ได้โดยมีการเตรียมเหล้าและค็อกเทลบนพื้นฐานของมัน

คุณยังสามารถใช้สะระแหน่แห้งได้ มักกลายเป็นส่วนประกอบหลักในซอสรสเผ็ด อีกวิธีในการใช้มินต์คือการชงชาที่มีกลิ่นหอมซึ่งอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ตามนั้น แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสำหรับปัญหาสุขภาพมากมายและเพียงเพื่อปรับปรุงอารมณ์และเพิ่มพลังงาน คุณสามารถเพิ่มขิง มะนาว หรือแม้แต่อบเชยลงในชามินต์ได้

ผงจากวัตถุดิบแห้งมักรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับอาหาร

เมลิสสาและมิ้นต์เป็นพืชซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเป็นของตัวเองดังนั้นคุณไม่ควรสร้างความสับสนให้กับพืชผลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงแม้ว่าจะมาจากครอบครัวใหญ่ครอบครัวเดียวกันก็ตาม ก็เพียงพอแล้วที่จะตรวจสอบรูปลักษณ์กลิ่นรสชาติอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความสับสน ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของสมุนไพรและคุณสมบัติของสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและทำให้พวกเขาได้รับโน้ตใหม่ที่ไม่เหมือนใคร