สำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการเตรียมอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้อาหารมีความหลากหลายเช่นเดียวกับในฤดูร้อน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้ หากคุณไม่ต้องการใช้สูตรปกติ คุณสามารถลองทำผลไม้แช่อิ่มเรดเคอร์แรนท์กับมิ้นต์ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นที่ไม่ธรรมดา
คุณสมบัติของการเตรียมมิ้นต์และผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
บางครั้งในช่วงเย็นของฤดูหนาว คุณคงอยากให้ฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแดดสดใสมาถึงอย่างรวดเร็ว เพื่อรำลึกถึงวันในฤดูร้อนคุณสามารถเปิดผลไม้แช่อิ่มลูกเกดกับมิ้นต์ได้ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ไม่ต้องยืนบนเตานานก็ปรุงได้
วิธีการเลือกและเตรียมสินค้าอย่างถูกต้อง
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ในการเก็บรักษาคุณจะต้องใช้ลูกเกดสีแดงสุก ใบสะระแหน่สด น้ำตาลและน้ำหลายช่อ
ก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ลูกเกดถูกจัดเรียงไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน แต่บิดเข้าด้วยกัน สะระแหน่ถูกล้างใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อทำให้น้ำจากใบแห้ง
กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ
กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดแก้ว ก่อนอื่นให้ล้างด้วยน้ำสบู่และโซดา ทันทีก่อนที่จะบิดขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ
วิธีทำอาหาร
มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดและมิ้นต์ คุณสามารถใช้ทั้งลูกเกดสีแดงและสีดำ คุณยังสามารถใส่เลมอนบาล์มแทนมินต์ได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติผลไม้แช่อิ่มแตกต่างออกไปเล็กน้อย
สูตรลูกเกดแดง
เพื่อเตรียมลูกเกดแดงคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกเกดแดงสุก 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- สะระแหน่สดพวง
ทำอาหารอย่างไร:
- ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษและใบไม้ ล้างออกใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
- ล้างสะระแหน่ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
- หลังจากนั้นให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 นาที
- ใส่ผลเบอร์รี่และมิ้นต์ลงในขวด เทน้ำเชื่อมร้อน ๆ
พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้มันอยู่ในบ้านเป็นเวลาหนึ่งวัน ทางที่ดีควรเปิดขวดโหลหลังจากขันสกรูประมาณหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่และมิ้นต์จะให้รสชาติของน้ำเชื่อมทั้งหมด และมันจะเปิดออกจนหมด
ตัวเลือกที่มีลูกเกดดำ
สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:
- ลูกเกดดำ 2 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำกรอง 3 ลิตร
- สะระแหน่สดพวง
กระบวนการทำอาหาร:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาใบและเศษซากออก
- วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- ปล่อยให้น้ำระบาย
- ล้างสะระแหน่แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำ
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และใส่ผลไม้
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด
- เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟและต้มต่ออีก 10 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มสะระแหน่เล็กน้อย
เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวด แนะนำให้ฆ่าเชื้อก่อน คลุมด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้น
เมื่อขวดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้วางไว้ที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น
แบล็คเคอแรนท์ มิ้นท์ และเลมอนบาล์มผลไม้แช่อิ่ม
อีกสูตรในการทำผลไม้แช่อิ่มลูกเกดด้วยการเติมเลมอนบาล์มและมิ้นต์ แม้ว่าหลายคนจะสับสนทั้งสองอย่าง แต่เลมอนบาล์มและมิ้นต์ก็มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน หากใช้ร่วมกันจะเกิดการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกเกดดำ 2 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- บาล์มมะนาวสดและมิ้นต์ 2 พวง
- น้ำกรอง 4 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างออกให้สะอาดในน้ำ
- วางไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
- ล้างสะระแหน่และเลมอนบาล์ม แล้ววางลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้ก้านแห้ง
- เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล
- ปรุงจนน้ำตาลละลาย
- จากนั้นเพิ่มลูกเกด
- ปรุงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
วางเลมอนบาล์มและมิ้นต์ไว้ที่ด้านล่างของขวด เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อมก็เทใส่ขวด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนู และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทขวดโหลที่เย็นแล้วลงไปที่ห้องใต้ดิน ขอแนะนำให้เปิดผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เกินหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ มิ้นต์และเลมอนบาล์มจะให้รสชาติกับน้ำ
วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง
โหลบิดจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น โดยห่างจากแสงแดด สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น นอกจากนี้หากบ้านมีระเบียงไม่มีฉนวนก็สามารถวางไว้ตรงนั้นได้
บิดเก็บได้ประมาณ 2 ปี
ขอแนะนำให้เปิดขวดไม่ช้ากว่า 1-2 เดือน ในช่วงเวลานี้การเก็บรักษาจะมีเวลาชงและจะอร่อยยิ่งขึ้น
