สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มจาก serviceberry สำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ

อะไรจะอร่อยและเพลิดเพลินไปกว่าการเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มในตอนเย็นของฤดูหนาวแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลินกันทั้งครอบครัว ในบรรดาสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่น่าเบื่อและเป็นที่ยอมรับจากผลไม้แช่อิ่มจาก serviceberry นั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง Irga เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทั่วไปที่เติบโตได้ดีในเขตอบอุ่นและละติจูดทางตอนเหนือ ผลไม้สุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน

ผลเบอร์รี่มีน้ำตาลและวิตามิน A, B และ C ค่อนข้างมาก การรวมกันของสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบย่อยช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแชดเบอร์รี่

การเตรียมการค่อนข้างแตกต่างจากลูกพลัมหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิม โดยตัวมันเองเบอร์รี่นี้ไม่มีรสชาติที่แตกต่างและได้รับเครื่องดื่มดั้งเดิมอย่างแท้จริงหลังจากแช่และผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เป็นเวลานาน

นอกจากนี้แชดเบอร์รี่ไม่มีความเปรี้ยวตามธรรมชาติและเติมมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อเน้นความหวาน

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งคือต้องแช่ผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลานาน (2-3 เดือน) จนกว่าจะได้รสชาติที่เข้มข้นอย่างแท้จริง

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากที่สุกเต็มที่แล้ว แต่ยังคงความหนาแน่นไว้และจะไม่นิ่มลงระหว่างการเก็บรักษา ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยดีกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป หลังการเก็บเกี่ยวมีความจำเป็นต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังและแยกผลไม้ที่เน่าเสียเสียหายและสุกเกินไปออก ในระหว่างการผลิตจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและสวยงามเท่านั้น

หลังจากคัดเลือกแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแชดเบอร์รี่ที่บ้าน

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดสำหรับครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัวถือเป็นประเพณีเก่าแก่ที่ดีซึ่งสืบทอดมาจากปู่ย่าตายาย ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในการเตรียมการ และกระบวนการเองก็นำมาซึ่งความสุขไม่น้อยไปกว่าการรักษาบนโต๊ะ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรให้ใช้:

• น้ำ 2 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

กระบวนการผลิตมีลักษณะดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดและเตรียมไว้
2. วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. น้ำเชื่อมต้มเป็นเวลา 3 นาที
4. เหยือกเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม
5. ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มแช่อยู่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
6. ฝาม้วนโดยใช้เครื่องเย็บ
7. ขวดโหลที่ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ค่อยๆ เย็นลง

หากต้องการตรวจสอบความหนาแน่นของภาชนะให้วางคว่ำไว้สองสามชั่วโมงและหากไม่มีฟองอากาศทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ในตู้หรือห้องใต้ดิน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การทำเครื่องดื่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเป็นงานที่ค่อนข้างยากกว่าและในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มจะลดลง แต่ในเวอร์ชันนี้ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่ามาก

ในการเตรียมคุณสามารถใช้สูตรที่เหมาะสม แต่เพิ่มปริมาณน้ำตาลขึ้นหนึ่งในสาม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำเย็นสนิท
3. เทน้ำที่ผสมแล้วลงในหม้อแล้วต้ม
4. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำเดือด
5. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น
6. ม้วนขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในที่เย็นและมืด

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลพบได้ทั่วไปในรัสเซียในยุโรปมากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการผสมผสานรสชาติของแอปเปิ้ลและเซอร์วิสเบอร์รี่เข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่ต้องใช้แรงมากกว่ารุ่นที่มีส่วนประกอบเดียวตามปกติ สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• เซอร์วิสเบอร์รี่เบอร์รี่ - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม

หากต้องการเพิ่มผลไม้แช่อิ่ม ให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดแล้วหั่นหยาบเป็นชิ้น

ด้วยลูกเกดดำ

ลูกเกดดำเป็นอีกหนึ่งในประเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกระท่อมฤดูร้อน และเหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวร่วมกับแชดเบอร์รี่รสชาติที่สดชื่นของเบอร์รี่เมื่อผสมกับแบล็คเคอร์แรนท์จะให้ความรู้สึกเปรี้ยวเล็กน้อยน่ารับประทาน ส่วนผสมของผลเบอร์รี่สีเข้มสองชนิดจะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่เข้มข้นและลึก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. Irgi - 700-800 กรัม
2. แบล็คเคอแรนท์ - 300-400 กรัม
3. น้ำตาลทราย - 300 กรัม
4. น้ำ - 1 ลิตร

ด้วยมะยม

มะยมเป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานผิดปกติและคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ แต่จะไม่เจ็บที่จะเติมกรดซิตริกสองสามกรัมลงในผลไม้แช่อิ่ม ส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้:

1. อิรกา - 300 ก.
2. มะยม - 200 กรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. น้ำตาล - 250 กรัม

ด้วยลูกเกดแดง

มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับลูกเกดสีแดงและเมื่อใช้ร่วมกับแชดเบอร์รี่จะทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีสีทับทิมสีเข้มสดใส

ในการจัดเตรียมตามปกติ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ลูกเกดแดงมีความเปรี้ยวตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกอีกต่อไป:

1. น้ำตาล - 200 กรัม
2. อิรกา - 300 ก.
3. ลูกเกดแดง - 200 กรัม
4. น้ำ - 2.5 ลิตร

การเตรียมการจะคล้ายกับสูตรอื่นๆ ของเรา

ด้วยเชอร์รี่

อะไรจะอร่อยไปกว่าเชอร์รี่สุก? และมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ irga ส่วนประกอบในการทำเครื่องดื่ม:

1. น้ำตาล - 200 กรัม
2. อิรกา - 500 ก.
3. เชอร์รี่ - 300 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร

สามารถเพิ่มเชอร์รี่โดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้

ด้วยราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ป่าที่มีคุณสมบัติทางยาและการป้องกันมากมาย และผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะช่วยแก้หวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 300 กรัม
2. อิรกา - 400 ก.
3. ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร

ด้วยใบเชอร์รี่

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแปลกใหม่อีกมากมาย เช่น ผลไม้แช่อิ่มที่เติมใบเชอร์รี่ พวกเขาให้รสชาติเปรี้ยวและกลิ่นเชอร์รี่ที่คงอยู่

1. น้ำตาล - 300 กรัม
2. อิรกา - 400 ก.
3. ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
4. กรดซิตริก - 3 กรัม
5. น้ำ - 2.5 ลิตร

ด้วยส้มและมะนาว

รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวผสมผสานกับแชดเบอร์รี่อย่างผิดปกติ วิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณอยู่ในสภาพดี ส่วนส้มและมะนาวฝานก็จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มดูแปลกตา

สูตรจะคล้ายกับผลไม้แช่อิ่มทั่วไป แต่ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมคุณต้องวางมะนาวหนาสองสามชิ้นและส้มสับหยาบบนชั้นของผลเบอร์รี่

ด้วยกรดซิตริก

เมื่อมะนาวและส้มสดหมดกะทันหันและกระบวนการบรรจุกระป๋องดำเนินไปอย่างเต็มที่สูตรที่มีกรดซิตริกจะช่วยได้

ขณะเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทกรดซิตริก 3 กรัมลงไป

การเก็บผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดและน้ำค้างแข็งได้เช่นในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดินในโรงรถ กฎหลักคืออุณหภูมิในช่วง +5° ถึง +15° C

ขอแนะนำให้ตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวังเพื่อหารอยรั่วเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งที่ไม่พึงประสงค์