10 สูตรอาหารแช่อิ่มลูกแพร์ที่มีและไม่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีฆ่าเชื้อ

กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของผักและผลไม้สดชิ้นแรกในตลาดและในร้านค้า มันคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทุกวันนี้แม่บ้านใส่เกือบทุกอย่างลงในขวด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และเห็ด หนึ่งในราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสูตรอาหารคือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับหลายประการสำหรับเครื่องดื่มนี้

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

สิ้นเดือนสิงหาคมแล้ว ได้เวลาไปตลาดผลไม้สุกแล้ว ราคาได้ลดลงเล็กน้อยแล้วในช่วงเวลานี้ของปี และพันธุ์ต่างๆ จะเป็นพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดของปี

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ ยกเว้นลูกแพร์ฤดูหนาว ซึ่งเก็บในขณะที่ยังเป็น "สีเขียว" เพื่อเก็บไว้ในระยะยาว ผลไม้สามารถมีขนาดใดก็ได้ (หากใหญ่เกินไปก็หั่นเป็นชิ้น)

แม่บ้านมักเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยผสมกับผลไม้อื่นหรือเครื่องเทศหอม สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อย

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการปอกเปลือกและหั่นผลไม้ หากลูกแพร์ในสวน (โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสีเขียว) มีเปลือกหนา ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะทำจากผลไม้ในเปลือก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ความสนใจ! ลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเตรียมผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมาก ให้เก็บส่วนที่ปอกเปลือกไว้ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (พารามิเตอร์: น้ำ 1 ลิตรต่อกรดซิตริก 1 กรัม)

คุณสามารถชงด้วยผลไม้จำนวนมากในขวดหรือขวดเล็ก (สำหรับผู้ที่ชอบดื่ม) ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำเครื่องดื่มของตัวเอง เรามาดูผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่น่าสนใจที่สุดที่เตรียมไว้ที่บ้านกันดีกว่า

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างต่อน้ำ 3 ลิตร:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)

เราเตรียมลูกแพร์สำหรับการเย็บตามที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำที่ผสมไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือดและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกห้านาที

เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นงานที่ยุ่งยาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเครื่องดื่มที่สามารถรีดเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล (0.1 กิโลกรัม)
3. น้ำ (2 ลิตร)
4. กรดซิตริก (4 กรัม)

เมื่อเลือกลูกแพร์ให้พยายามเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งลูก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงในกระทะจนเดือดแล้วใส่ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในยาต้ม คนจนละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จากลูกแพร์ทั้งหมด

ผลไม้ทั้งผลเนื้อแน่นเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สี่กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ก่อนวางผลไม้ลงในกระทะ ให้ล้างผ่านก๊อกน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มน้ำหนึ่งหม้อแล้วเทลงบนผลไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ล้างและล้างขวดและฝาปิดในน้ำเดือดก่อนปิดผนึก

วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเติมมะนาวฝานลงไป จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ (เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนต่อน้ำแต่ละลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีลูกแพร์

ยังคงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกรดซิตริกคือผลไม้เทน้ำเดือดสามครั้ง

1. หลังจากใส่ผลไม้ลงในขวดแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้ม
2. เทอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำกลับลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและกิ่งสะระแหน่ 1 ก้าน แล้วต้มอีกครั้ง
3. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากลูกแพร์ป่า

ผลไม้ของลูกแพร์ป่ายังทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานอีกด้วย สูตรการทำก็ง่าย:

1. เติมผลไม้ลูกเล็กๆ ลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองในสามของผลไม้ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. นำน้ำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเทลงในขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทลงบนผลไม้แล้วเติม 4 กรัม กรดซิตริกและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) ต้มประมาณ 2-3 นาที คุณก็พร้อมม้วนแล้ว

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้ห่อด้วยผ้าอุ่น

จากลูกแพร์ Severyanka

Severyanka มีความหลากหลายเฉพาะ ผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ง่าย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยทำจากผลไม้ชนิดนี้ แต่คำแนะนำยังคงมีอยู่

สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหั่นผลไม้และเอาแกนออก ก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม Severyanka ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วต้มให้เดือด

ด้วยสะระแหน่

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำลูกแพร์และมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่มสูตรนี้ง่ายมาก ทุกขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกและเติมสะระแหน่ในการเทครั้งที่สาม

อบเชย

คำแนะนำเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยแทนมิ้นต์ บางคนถึงกับรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน

ด้วยลูกพลัม

มักจะมีการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรด้วยลูกพลัม คุณจะต้องการ:

1. ใหญ่สอง ลูกแพร์ (โดยเฉพาะดัชเชส).
2. ลูกพลัมขนาดกลาง 6-7 ลูก
3. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
4. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำ ต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ด้วยมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้างต้นได้ มันจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกนี้ทำตามหลักการเดียวกัน แต่เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดี คุณจึงสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแพร์ได้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์นี้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงถูกเติมทั้งหมดลงในผลไม้แช่อิ่มและรสชาติจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ

เมื่อเตรียมเครื่องดื่ม ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยัดไส้สะโพกกุหลาบ

ตัวเลือกโรสฮิปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ (1.5-2 กิโลกรัม)
• โรสฮิป (อย่างละ 1 เบอร์รี่)
• น้ำ.
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก 2 กรัม

ปอกลูกแพร์แล้ววางในน้ำด้วยกรดซิตริก เราเอาแกนของผลไม้ออกแล้วใส่สะโพกกุหลาบลงไปที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหล เพิ่มผลไม้ และเติมด้วยน้ำเชื่อม

ม้วนผลไม้แช่อิ่ม

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-14 องศา ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนระเบียง

กฎหลักคือการหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +20