ผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มีวิตามินและสารอาหารมากมาย แต่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมและสดชื่น วิธีแก้ปัญหาคือการเตรียมแยมหลากหลายชนิดจากลูกแพร์สุกในฤดูร้อนซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากและใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้สำเร็จ
- คุณสมบัติในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
- การเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ
- วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน?
- สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมอำพัน
- “ห้านาที”
- แยมหนา
- จากลูกแพร์ทั้งลูก
- แยมลูกแพร์ใสกับกรดซิตริก
- ตัวเลือกด้วยมะนาว
- ด้วยลูกพลัม
- ในน้ำเชื่อม
- ด้วยเมล็ดงาดำและมะนาว
- อบเชย
- ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่
- ด้วยองุ่น
- กับโรวัน
- พร้อมกาแฟ
- ด้วยลิงกอนเบอร์รี่
- ด้วยเชอร์รี่
- ด้วยกล้วย
- ด้วยมะนาวและนม
- ด้วยสีส้ม
- ด้วยขิง
- ในหม้อหุงช้า
- จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
- ทำไมแยมลูกแพร์ถึงมีน้ำตาล?
คุณสมบัติในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาในการปรุงแยมตลอดจนเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้ถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด
การเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ
สำหรับแยม ให้เลือกผลไม้สุก ยืดหยุ่น มีรสหวานขนาดกลางและใหญ่ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ควรเป็นสีเขียวโดยไม่ได้รับรสชาติและกลิ่น และผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปก็จะเดือดเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับแยมผิวส้มและแยมมากกว่า เมื่อใช้ผลไม้แปรรูปขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีคุณภาพต่ำกว่า หากต้องการสูตรก็เติมเฉพาะทั้งหมดเท่านั้น
และแน่นอนว่าผลไม้เน่าหรือเป็นโรคก็จะทำให้แยมเสียหายได้ เมื่อเตรียมลูกแพร์ ให้ตัดแกนและหางออก ขูดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด จุดสำคัญคือการเตรียมภาชนะ โหลฆ่าเชื้อโดยใช้ความร้อนในเตาอบ นึ่งบนกระทะหรือในไมโครเวฟ
วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน?
ขณะนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับฟันหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้ แต่ฐานจะเหมือนกันทุกที่ – ลูกแพร์และน้ำตาลทราย
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมอำพัน
แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่แยมก็กลับกลายเป็นแยมที่สวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอมเข้มข้น คุณต้องการผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้วขั้นแรก ต้มน้ำเชื่อมในกระทะจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้น นำไปต้มและปรุงจนโปร่งใส จากนี้ไปแยมจะสุกต่ออีก 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นประจำ
“ห้านาที”
สูตรที่รวดเร็ว สะดวก และดีต่อสุขภาพ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี: น้ำตาลและลูกแพร์ 500 กรัมและน้ำ 100 มิลลิลิตร ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเทผลไม้ลงไป จากนั้นเปิดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
หลังจากที่นำลูกแพร์ออกจากน้ำแล้ว ให้เทน้ำตาลลงไปและต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 5 นาที ตอนนี้นำลูกแพร์กลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็เทแยมลงในขวดโหล
แยมหนา
แยมนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม สวยงาม และอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหนืดและความหนาสม่ำเสมออีกด้วย สามารถทาบนขนมปัง ใช้เป็นของหวานแยก หรือไส้ขนมอบได้
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เพกติน – 1 แพ็คเกจ;
- น้ำ – 250 มิลลิลิตร
การเตรียม: หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล บีบน้ำมะนาว เติมน้ำและเพคติน หลังจากนั้นให้นำมวลไปตั้งไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจนผลไม้นิ่มลง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้
จากลูกแพร์ทั้งลูก
ตัวเลือกการทำอาหารที่สวยงามที่เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินเป็นพิเศษ ส่วนผสม: ลูกแพร์และน้ำตาลลูกเล็ก 1 กิโลกรัม และน้ำ 250 มิลลิลิตร ต้มน้ำเชื่อมในกระทะแยกกัน หางของผลไม้ทั้งหมดถูกตัดออกแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นผิวจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
จากนั้นเติมผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้งแล้วเทใส่ขวด
แยมลูกแพร์ใสกับกรดซิตริก
ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้ รสชาติของลูกแพร์จะถูกเน้นด้วยกรดซิตริก และสีจะสว่างขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้กระดาษติดเป็นน้ำตาลอีกด้วย
ตัวเลือกด้วยมะนาว
ลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่สดใสและอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถทำแยมนี้ได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 2 กิโลกรัม
- มะนาว – 2 ชิ้น
ด้วยลูกพลัม
การเพิ่มลูกพลัมนำมาซึ่งกลิ่นดั้งเดิมและสีสันที่สวยงาม พวกเขาใช้ 1 กิโลกรัมต่อลูกแพร์ 2 กิโลกรัม รวมถึงน้ำตาล 5 แก้วและน้ำ 200 มิลลิลิตร
ในน้ำเชื่อม
ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อมใสจะไม่ทำให้ใครเฉย คุณต้องการน้ำตาลและผลไม้ 3 กิโลกรัม รวมถึงน้ำหนึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
จุดสำคัญ - คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งได้ ต้มต่อไปอีก 5-10 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นตั้งบนเตา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยให้เอาฟองออก
ในตอนท้ายผสมอย่างระมัดระวังและเทลงในขวด
ด้วยเมล็ดงาดำและมะนาว
สูตรนี้พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา และไม่น่าแปลกใจเลยที่แยมสามารถใช้เป็นของหวานแยกกันหรือเป็นไส้แพนเค้ก ขนมอบ และไอศกรีมได้ทุกชนิด คุณจะต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 ผล และเมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย
นี่เป็นแยมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นหอมของอบเชยที่น่าหลงใหลสามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้อย่างปลอดภัยในวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลอง
เอา:
- ลูกแพร์และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 แก้ว (250 มิลลิลิตร)
- 1-2 แท่งอบเชย (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
- กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
- วานิลลินครึ่งช้อนชา
สลับ 2-3 ต้มเป็นเวลา 15 นาทีและแช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่
สูตรง่ายๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่อร่อย สดชื่น พร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หากต้องการทำ ให้ใช้ลูกแพร์หวานสุก 1.2 กิโลกรัม พลัมเชอร์รี่ 300 กรัม และน้ำตาล 500 กรัม ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน และในตอนเช้าปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
ด้วยองุ่น
แยมจะได้เนื้อเนียนและมีสีทับทิมที่สวยงาม ในการเตรียม ให้ใช้องุ่นดำ 400 กรัม ลูกแพร์ 600 กรัม และน้ำตาล 700 กรัม
กับโรวัน
แยมมีรสชาติลูกแพร์ที่นุ่มนวล พร้อมด้วยความขมของโรวันรสเผ็ด นอกจากนี้ยังเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัดและโรคอื่นๆ คุณต้องใช้ลูกแพร์สุก 1 กิโลกรัม, โรวัน 300 กรัม (คุณสามารถใช้ทั้งสีแดงและโช๊คเบอร์รี่) และน้ำตาล 1 กิโลกรัม หลังจากนั้นจะต้องปรุงโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที
พร้อมกาแฟ
วิธีดั้งเดิมที่แปลกตา แต่อร่อยในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนทำให้ได้กลิ่นและรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม, อบเชย 3 ช้อนชา, น้ำตาล 250 กรัมและเมล็ดกาแฟคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ด้วยลิงกอนเบอร์รี่
น่าสนใจอร่อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและตัวเลือกการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมที่จำเป็น:
- lingonberries – 600 กรัม;
- น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม
- น้ำ - 100 มิลลิลิตร
- ลูกแพร์ – 800 กรัม
ด้วยเชอร์รี่
ส่วนผสมที่ลงตัวของกลิ่นลูกแพร์และผลไม้เชอร์รี่ฉ่ำๆ เติมเต็มร่างกายด้วยปริมาณวิตามินสูงสุด คุณต้องทำแยมแบบนี้: สำหรับเชอร์รี่ 800 กรัมคุณต้องมีน้ำตาล 600 กรัม, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำหลายแก้ว
ด้วยกล้วย
สูตรที่แปลกและอร่อยแปลกใหม่ แยมนี้สามารถทำได้ตลอดทั้งปี - ในร้านค้าผลไม้เหล่านี้จะอยู่บนชั้นวางเสมอ นำกล้วยเนื้อแข็งที่ไม่สุก 500 กรัม ลูกแพร์เนื้อแน่นหวาน 700 กรัม และน้ำตาล 700 กรัม คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวครึ่งลูก
ด้วยมะนาวและนม
วิธีที่กล้าหาญ น่าประหลาดใจ แต่น่าสนใจพร้อมรสนิยมที่ขัดแย้งกัน สำหรับลูกแพร์สุก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม นม 400 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และโซดาครึ่งช้อนชา
ด้วยสีส้ม
แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากต้องการลูกแพร์ 2 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 1 แก้ว และส้มลูกใหญ่หลายๆ ลูก
ด้วยขิง
แยมรสเผ็ดชื่นใจ คุณต้องการผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก และรากขิง 50 กรัม
ในหม้อหุงช้า
การเตรียมขนมในหม้อหุงช้าทำได้ง่าย รวดเร็ว และสะดวก ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงโดยใช้โหมด "สตูว์"
จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
เมื่อเก็บในที่แห้งและมืดที่มีอุณหภูมิสูงถึง +15 C ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี หากองค์ประกอบประกอบด้วยผลไม้ที่มีเมล็ดจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 6-8 เดือน
ทำไมแยมลูกแพร์ถึงมีน้ำตาล?
โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อน้ำเชื่อมยังไม่สุกเต็มที่หรือในทางกลับกันสุกเกินไป เพื่อป้องกันสิ่งนี้ แยมจึงต้องมีความเปรี้ยว
เมื่อรวมกับผลไม้อื่น ๆ การเติมมะนาวหรือกรดซิตริกจะช่วยได้
