6 สูตรทำแยมจากลูกแพร์แข็งสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ชาวสวนไม่ใส่ใจหรือทิ้งผลไม้ไม่สุกที่ร่วงก่อนกำหนดออกไป แต่แยมอำพันที่สวยงามและอร่อยแปลกตาซึ่งทำจากลูกแพร์ที่หนาแน่น แข็ง หรือยังคงสีเขียวจะทำให้คุณเปลี่ยนทัศนคติต่อพวกมันทันทีและตลอดไป นอกจากนี้การเตรียมอาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากลูกแพร์พันธุ์แข็ง?

ไม่เพียงแต่จะทำแยมจากลูกแพร์ที่แข็งหรือไม่สุกได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย! ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม หวาน อร่อย โปร่งใส โดยหั่นเป็นชิ้นไม่สุกเกินไป

มันถูกใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบแพนเค้กพายทุกชนิดเป็นซอสหวานสำหรับไอศกรีมและยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย การเตรียมไม่มีอะไรยากสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร

ในการทำแยมที่คุณต้องการ: ลูกแพร์แข็งโดยตรง, น้ำตาล, น้ำสะอาด, ผลไม้รสเปรี้ยว, เครื่องเทศรวมถึงแอปเปิ้ลและลูกพลัม แต่สำหรับสูตรอาหารเรียบง่ายสุดคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ลูกแพร์ น้ำ และน้ำตาล

ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสม

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกเกินไป ให้ใช้ผลไม้ที่สุกเล็กน้อยซึ่งมีรสชาติและน้ำตาลอยู่แล้ว ไม่ควรสุกเกินไปหรือนิ่ม เพราะเมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นโจ๊ก พวกเขาถูกจัดเรียง - ผลไม้ที่มีรอยย่นเน่าเสียเน่าเสียทั้งหมดจะถูกปฏิเสธ

แยมที่ดีที่สุดทำจากลูกแพร์เนื้อแข็ง แต่คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเมื่อปรุงอาหาร

การเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

เมื่อคัดแยกเสร็จแล้ว ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งโดยใช้ผ้าหรือกระดาษชำระ หลังจากนั้นหางทั้งหมดจะถูกตัดออกและแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งครึ่งเป็นชิ้นหรือก้อนขึ้นอยู่กับสูตร เมื่อใช้ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ให้แทงทั้งเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม - จากนั้นจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรอาหารและคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยม

ส่วนผสมคุณภาพสูงและการปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแยมที่อร่อย มีกลิ่นหอม และสวยงามได้

สูตรคลาสสิกง่ายๆ

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดพบบ่อยที่สุด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีทักษะการทำอาหารสูงก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (ขนาดกลาง) – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 250 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผลไม้จะถูกคัดแยก ล้าง และทำให้แห้ง
2. จากนั้นปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร)
3. เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน น้ำเชื่อมต้มจนน้ำตาลละลายหมด คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
4. ตอนนี้ลูกแพร์เทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนโปร่งใส นอกจากนี้เพื่อให้ชิ้นยังคงสภาพเดิมคุณสามารถต้มผลไม้ได้หลายขั้นตอน
5. จากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ลูกแพร์ชิ้น

แยมที่สวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงจะกลายเป็นทั้งของหวานอิสระและไส้ขนมอบแพนเค้กและพายหวาน นอกจากนี้การเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมจำนวนขั้นต่ำ:

• ลูกแพร์แข็ง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม
• น้ำ – 500 มิลลิลิตร

ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ จากนั้นตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น ให้ใช้ต้ม 3 ครั้ง ครั้งละ 20 นาที

อบเชย

แยมนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงโดยมีกลิ่นเผ็ดร้อนเข้มข้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น เครื่องเทศทั้งหมดนึ่งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลไม้ลงไป ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• ลูกแพร์ (พันธุ์แข็ง) – 2 กิโลกรัม
• กานพลู – 2-3 ตา;
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา;
• รากขิง – 1 เซนติเมตร;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล;
• น้ำ – 500 มิลลิลิตร

พร้อมลูกพลัมเพิ่ม

การเตรียมมีรสเปรี้ยวหวานเข้มข้นและมีสีเข้มสวยงาม ขั้นแรกให้ล้างและจัดเรียงผลไม้ ลูกพลัมแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง และหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น จากนั้นพวกเขาก็เติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนใน 2 ขั้นตอนเป็นเวลา 20 นาที แล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อน ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ (แข็ง) – 1.5 กิโลกรัม
• ลูกพลัม – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ในการเตรียมของหวานที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจนี้ จะต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อเข้มข้นทั้งลูกเท่านั้น จุดสำคัญคือผลไม้ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก เทคนิคนี้ช่วยให้คุณคงสภาพเดิมและให้สีชิ้นงานที่ลึกและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยทำดังนี้:

• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• ลูกแพร์ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• วอลนัท – 200 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• มะนาวครึ่งลูก.

สูตรแยมลูกแพร์เขียว

นอกจากนี้ยังทำแยมใสแสนอร่อยโดยใช้ลูกแพร์สีเขียวดิบเป็นชิ้นดิบๆ ได้อีกด้วย ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมซึ่งต้มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น จากนั้นปล่อยให้เย็นและปรุงเป็นครั้งที่สองจนกระทั่งชิ้นโปร่งใสใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตร

เคล็ดลับและเทคนิค

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่ “ถูกต้อง” ก่อน พวกมันจะต้องมีความหนาแน่น แข็งแรง และไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไปหรือเน่าเสีย พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยจะปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร

เมื่อใช้ลูกแพร์ป่าลูกเล็ก คุณสามารถปรุงทั้งลูกได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงหลายๆ ที่

กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่าง

แยมลูกแพร์ถูกเก็บไว้ในที่เย็นมืดและแห้ง เหล่านี้คือตู้เย็นสำหรับใช้ในบ้าน ห้องใต้ดินที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง และห้องใต้ดิน ในกรณีนี้ช่องว่างจะไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 2 ปี เมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านที่อุณหภูมิสูงถึง +20 C อายุการเก็บคือ 1 ปี.