7 สูตรทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน กรด และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย สามารถรับประทานได้แม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวดก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องทำแยมที่มีน้ำตาลน้อยลงเพื่อบริโภคโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ ของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม่บ้านทุกคนควรรู้ถึงความแตกต่างของการทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

คุณสมบัติในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการเลือกสรรที่อร่อยคุณต้องฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ผลไม้ต้องแช่ในน้ำเย็นเค็มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยปกป้องผลไม้จากการเกิดออกซิเดชันและการทำให้มืดลง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เดือดควรแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดา (2%) เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
3. สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาล แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผลไม้รสเปรี้ยว และกานพลูได้

ในการทำแยม ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

วิธีการเลือกและเตรียมผลไม้?

คุณต้องการผลไม้ที่แข็งแรงและมีเนื้อแน่น สำหรับลูกแพร์ควรเลือกพันธุ์ Forest Beauty หรือ Klappa's Favorite เหล่านี้เป็นผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำและมีเปลือกบาง แอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พันธุ์ที่เหมาะสม: Golden Chinese, Antonovka คุณสามารถใช้ Grushovka ได้

ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดกำจัดรูหนอนและบริเวณที่เสียหายออก จากนั้นลอกผิวหนังออก ต้องเอาหาง เมล็ดพืช และภาชนะรองรับออก ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดเท่ากัน

กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ

เหยือกขนาดเล็ก (0.5 และ 1 หรือ 0.7 ลิตร) เหมาะสำหรับแยมมากกว่า คอนเทนเนอร์จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบคุณภาพ สิ่งสำคัญคือไม่มีข้อบกพร่อง

ควรล้างขวดที่เลือกด้วยน้ำร้อนและโซดา น้ำยาล้างจานก็เหมาะเช่นกัน จากนั้นล้างภาชนะใต้น้ำไหล พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยวางไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ต้องล้างฝาให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและโซดา จากนั้นจึงควรฆ่าเชื้อในการทำเช่นนี้ให้ติดตั้งตะแกรงโลหะในกระทะกว้าง ควรหุ้มไว้ 1 ชั้น จากนั้นเทน้ำลงไปและทุกอย่างก็เดือดเป็นเวลาหลายนาที

ก่อนทำสิ่งนี้ คุณต้องถอดหนังยางออกก่อน เนื่องจากน้ำเดือดจะทำให้หนังยางเสียรูป

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่บ้าน?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมประเภทนี้ นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว อาจจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วย เวลาในการปรุงอาหารก็แตกต่างกันไป

สูตรดั้งเดิม

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

ต้องล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นเอาแกนและเมล็ดออก วางผลไม้ในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: แอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายละเอียด, ลูกแพร์และน้ำตาลอีกครั้ง

ภาชนะถูกวางบนไฟอ่อนและให้ความร้อนถึง 80 องศา ปิดแก๊สปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเปิดแก๊สอีกครั้งนำแยมไปต้ม

ปิดของหวานแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง และนี่ก็ทำอีก 2 ครั้ง หลังจากนั้นแยมจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นโปร่งใส

คุณสามารถทำแยมอำพันที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้เหล่านี้ได้ คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ – 450 กรัม;

• แอปเปิ้ล – 550 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 500 กรัม

ควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นเล็กน้อยก็เติมน้ำ ต้องวางส่วนผสมในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วเปลวไฟจะลดลงเหลือระดับต่ำสุด ควรถอดโฟมออก

แยมใช้เวลาเตรียม 40 นาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นผลไม้จะโปร่งใสเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถปิดผนึกแยมที่เตรียมไว้ในขวดได้

ในหม้อหุงช้า

การทำของหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับของงาน เพื่อดำเนินการนี้ ให้เตรียม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• สะระแหน่ – 4 ก้าน;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ควรหั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ในชามหลายเมนูโรยด้วยน้ำตาล ภาชนะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า วางชามเข้าที่แล้วตั้งค่าโหมด "ดับ" หลังจากเดือดควรเอาโฟมออกแล้วต้มขนมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณต้องคนเป็นระยะ ก่อนความพร้อม 30 นาที เติมกรดซิตริก ภายใน 10 นาที สะระแหน่จะถูกวางด้านบน และก่อนที่จะปิด มันจะถูกเอาออกจากขวด

ด้วยมะนาว

ผลไม้เหล่านี้สามารถใช้ทำของหวานได้ด้วยการเติมมะนาว ต้องเตรียมการ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1.8 กก.

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ต้องหั่นเป็นชิ้น เลมอนสามารถใช้ได้ทั้งแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ มันถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

สินค้าจะถูกวางลงในกระทะ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด คนแยมเป็นระยะ หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ 50-100 มล. ทิ้งของหวานไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 20 นาที แยมสามารถปิดผนึกเป็นขวดได้

ด้วยสีส้ม

ด้วยการเติมส้มนี้คุณสามารถทำของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ คุณจะต้องการ:

• ส้ม – 700 กรัม;

• ลูกแพร์ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ – 500 มล.

ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกบำบัดด้วยน้ำเดือด แช่เย็นในน้ำเย็น และหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ ลูกแพร์และแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเติมลงในผลไม้ หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากลดของเหลวลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมส้มลงไป ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยลูกพลัม

ด้วยการเติมเบอร์รี่นี้ทำให้ได้แยมที่อร่อยไม่แพ้กัน เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ – 3.3 กก.

• ลูกพลัม – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

เมล็ดจะถูกเอาออกจากลูกพลัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารต่อได้

ต้มของหวานเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงเติมลูกพลัมลงไป ทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที สามารถใส่แยมลงในขวดได้

ในภาษากรีก

คุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะยังคงอยู่หากคุณเตรียมแยมคุณภาพเยี่ยมตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.

• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำมะนาว - จากผลไม้ครึ่งลูก
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ½ถ้วย

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและน้ำมะนาว ต้องปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล แอปเปิ้ลขูด และอบเชย ปรุงจนน้ำตาลละลายและลูกแพร์ละลาย คุณต้องคนเป็นระยะ เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมแยม

จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

สามารถทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง +15 องศา

ควรทิ้งไว้ในห้องที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและมีความชื้นสูง ห้องใต้ดินที่มืดมิดนั้นเยี่ยมยอด

หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ขนมหวานสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี ในช่วงเวลานี้วิตามินอันมีคุณค่าจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่านั้นจะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ