แยมลูกแพร์: สูตรอาหารฤดูหนาวง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการทำแยมลูกแพร์คุณสามารถใช้สูตรอาหารต่างๆได้ แต่คุณต้องรู้คุณสมบัติของการทำอาหารและการเลือกผลไม้เพื่อรับประทาน

เนื้อหา

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกแพร์
การเลือกและการเตรียมลูกแพร์
วิธีทำแยมลูกแพร์
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
“ห้านาที”
ในหม้อหุงช้า
ในเครื่องทำขนมปัง
ด้วยเจลาติน
ด้วยเยลโล่ฟิกซ์
อบเชย
ด้วยมะนาว
ด้วยสีส้ม
ด้วยบ๊วย
วิธีเก็บแยม

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกแพร์

เมื่อเตรียมลูกแพร์ Confiture ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:

ส่วนใหญ่ พันธุ์ลูกแพร์ - ฉ่ำมาก ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอจะต้องปรุงแยมดังกล่าวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ผลไม้ที่มีเนื้อหลวมและละเอียดอ่อนเหมาะที่สุดในการทำแยมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ - ในการทำเช่นนี้จะต้องบด
ควรหั่นผลไม้แข็งเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า - พวกมันไม่นิ่มโปร่งใสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและของหวานดูน่ารับประทานมาก
ไม่แนะนำให้รวมลูกแพร์กับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้มีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่าดังนั้นรสชาติจึงจืดชืด ในทางตรงกันข้ามเพื่อเน้นรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวพลัมแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในแยมได้

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สามารถใช้อบหรือทาขนมปังเป็นชาได้

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์

ในการทำแยมคุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ ความสอดคล้องและรูปลักษณ์ของจานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ต้องล้างผลไม้ให้ดี กำจัดเน่าและเอาเมล็ดออก

แนะนำให้ปอกเปลือกถ้าจะทำแยมจากผลไม้ และถ้าสับผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อผิวก็จะไม่เจ็บ

วิธีทำแยมลูกแพร์

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถใช้ลูกแพร์เท่านั้นหรือเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, พลัม, อบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 800 กรัม
น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 250 มล.

หั่นผลไม้ฉ่ำเป็นชิ้นแล้วบดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา เทน้ำแอปเปิ้ลลงในลูกแพร์ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง - ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

“ห้านาที”

ที่จำเป็น:

ผลไม้ 400 กรัม
น้ำ 100 มล.
น้ำตาล 400 กรัม

ตัดผลิตภัณฑ์หลักเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที นำผลไม้ออกและเติมน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำผลไม้กลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีกสักครู่ เทแยมลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้พันธุ์แข็ง

เราใช้:

ลูกแพร์ - 1 กก.
น้ำเดือด - 100 มล.
น้ำตาล - 1 กก.

สับผลไม้เป็นก้อนใส่ในชามเทน้ำต้มสุกใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด เลือกโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทใส่ขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก

ในเครื่องทำขนมปัง

คุณยังสามารถทำแยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปังได้

จำเป็นต้อง:

ผลไม้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเครื่องทำขนมปัง ใส่น้ำตาลทั้งหมด เลือกโปรแกรม “Jam” ซึ่งใช้เวลาประมาณ 80 นาที ไม่จำเป็นต้องคน หลังจากเวลาข้างต้น จานจะพร้อม ชิ้นควรคงสภาพเดิมไว้

ด้วยเจลาติน

เพื่อเตรียมลูกแพร์ Confiture คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
1 มะนาว
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 650 มล.
เจลาตินครึ่งซอง

เติมเจลาตินลงในน้ำต้มสุก 50 มล. ทิ้งไว้จนพองตัว หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น เติมน้ำ 400 มล. และน้ำมะนาว แยกกันต้มน้ำ 200 มล. ใส่น้ำตาลและหลังจากที่ละลายแล้วให้ใส่ลูกแพร์พร้อมกับของเหลว ปรุงจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีแดง หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แยมที่เดือดเคี่ยวสักสองสามนาทีนำออกจากเตา เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม

แบ่งใส่ขวดขณะร้อนหรือรับประทานทันทีหลังเย็น

ด้วยเยลโล่ฟิกซ์

เพื่อเตรียม Confiture คุณต้องดำเนินการ:

ผลไม้สุก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
ซองเจลฟิกซ์

บดลูกแพร์โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟ ผสมเจลฟิกซ์กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเทลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทใส่ขวด

อบเชย

หั่นลูกแพร์ 1 กิโลกรัมเป็นก้อนหรือชิ้น เพิ่ม 1 ช้อนชา ผิวเลมอนและน้ำมะนาวครึ่งลูก คนให้เข้ากัน ละลายน้ำตาล 500 กรัม ใส่วานิลลิน 1 ถุงและ 0.5 ช้อนชา อบเชย. ผสมลูกแพร์กับน้ำเชื่อม ตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำการจัดการนี้อีก 3 ครั้ง เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยมะนาว

ในการทำแยมคุณต้องมี:

ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ผล

ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มความเอร็ดอร่อยและมะนาวสับละเอียด ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ด้วยสีส้ม

หั่นลูกแพร์เนื้ออ่อน (1 กก.) เป็นชิ้นบาง ๆ นำผิวส้มออกจากส้ม 1 ผลแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วบีบน้ำออกจากผล ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย 500 กรัม ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด แล้วเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

ด้วยบ๊วย

สับลูกแพร์ 500 กรัมอย่างประณีต เอาเมล็ดออก และสับลูกพลัมในปริมาณเท่ากัน รวมผลไม้เติมน้ำ 50 มล. แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม นำไปต้มให้เดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง