8 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมมะยมแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากมะยมแดงเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติอร่อย ผลเบอร์รี่มีสารก่อเจลตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้กระดาษติดหนา ดูเหมือนเยลลี่มากขึ้น ใช้เวลาเตรียมขนมประมาณชั่วโมงกว่าๆ แยมมีสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ พันธุ์สีแดงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆ

คุณสมบัติการทำแยมมะยมแดงสำหรับฤดูหนาว

พันธุ์มะยมแดงมีความโดดเด่นด้วยการขาดความเป็นกรดที่เด่นชัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น ด้วยคุณภาพนี้ พันธุ์สีแดงจึงสามารถใช้ร่วมกับสารเติมแต่งต่างๆ ได้ดี

การทำแยมมะยมแดงมีหลายวิธี แม่บ้านแต่ละคนเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

การเตรียมผลไม้

บางครั้งการเตรียมผลไม้อาจใช้เวลานานกว่ากระบวนการปรุงเอง ปัญหาอยู่ที่การคัดแยกผลเบอร์รี่ ในการทำแยมมะยมแดงแสนอร่อยคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง งานนี้มีสองเป้าหมาย:

1. มีความจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ผลไม้ที่แปรงและเน่าเสียจะต้องกำจัดออกทันที
2. คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันจะดูดซับน้ำเชื่อมต่างกัน สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติ หากขนาดของผลไม้แตกต่างกันมากควรปรุงแยมจากมะยมขนาดใหญ่และเล็กแยกกันจะดีกว่า

ก่อนปรุงอาหารให้เอาก้านผลเบอร์รี่ออก นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็จำเป็น

วิธีเตรียมภาชนะ

เมื่อพูดถึงวิธีการเตรียมแยมมะยมแดงอย่างเหมาะสมการเตรียมภาชนะไม่สำคัญน้อยที่สุด ขวดแก้วขนาดเล็กใช้สำหรับเก็บขนมเบอร์รี่ ความจุ 0.5-1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ก่อนใช้งาน จะต้องตรวจสอบภาชนะอย่างระมัดระวัง

ขวดจะต้องไม่บุบสลายหรือแตกหัก เมื่อเลือกขวดที่จำเป็นแล้วจึงล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา ขวดโหลที่ล้างแล้วจะถูกวางบนผ้าสะอาดโดยคว่ำคอไว้ให้แห้ง จากนั้นภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ เตรียมฝาไว้พร้อมกับขวดโหล

วิธีทำแยมมะยมแดงแสนอร่อย

ทุกคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบของตัวเอง แต่ความรักในประเพณีไม่ได้ขัดขวางไม่ให้คุณลองอาหารอันโอชะแบบเก่าในเวอร์ชันใหม่

ปรุงในน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมง่ายๆ นี้ใช้เวลานานในการทำ ปัญหาคือต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน คุณต้องเจาะ 3-5 รู ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะยมแดงสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำ 500 มล.

เจาะผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า น้ำเทลงในน้ำตาลแล้วกวนนำไปต้ม ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่ไว้ น้ำเชื่อมที่ผสมกับน้ำเบอร์รี่ถูกสะเด็ดน้ำ ต้มจนเดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง กระบวนการนี้ทำซ้ำสามครั้ง

ในที่สุดผลเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำเชื่อมร้อนจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาที ของหวานร้อนๆใส่ขวดโหล ไหถูกปิดด้วยฝาปิด

พร้อมมะยมแดงบด

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยมแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่บด ในการเตรียมของหวานให้ใช้ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น น้ำตาลควรจะละลาย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทน้ำ 200 มล. ลงในน้ำซุปข้นแล้ววางลงบนเตา

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที มันถูกกวนอยู่ตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทและดำเนินการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ใส่แยมลงบนแก๊สแล้วรอจนกระทั่งเดือด ปรุงน้ำซุปข้นเดือดเป็นเวลา 15 นาที

น้ำตาลสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว - ต้องคนแยมตลอดเวลา แยมไหม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

หลังจากผ่านไป 15 นาที ขนมหวานจะถูกบรรจุลงในขวด

สูตรห้านาที

แยมมะยมแดง “Pyatiminutka” เป็นสูตรที่ดีสำหรับการรักษาอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ที่จำเป็น:

• มะยมแดงสุก 600 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะกว้าง เทน้ำตาล 300 กรัมลงไปที่นั่น เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมน้ำและให้ความร้อนต่อ เมื่อแยมเดือด ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที วางไว้ในขวดในขณะที่ยังร้อน

ด้วยใบเชอร์รี่

แยมมะยมแดงพร้อมใบเชอร์รี่เตรียมง่าย แต่มีรสชาติเฉพาะตัว

สูตรมีดังนี้:

1. วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้ว 1 กิโลกรัมลงในชามที่มีก้นแบน เพิ่มใบเชอร์รี่ที่ล้างสะอาด 3 ใบลงไป
2. เติมทุกอย่างด้วยน้ำสะอาดครึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
3. เมื่อน้ำอิ่มตัวใบเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมก็ระบายออกแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. กระบวนการนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 4 ครั้ง
6. ในที่สุดผลเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนจะถูกบรรจุในขวดที่เตรียมไว้และปิด

ของหวานชิ้นนี้ไม่ใช่แยมเลย ผลเบอร์รี่ไม่สุก นี่คือการบรรจุกระป๋องร้อนในน้ำเชื่อม

ด้วยใบมะยม

โดยใช้หลักการนี้ แยมทำจากผลเบอร์รี่สีแดงสุกพร้อมใบมะยม ใบสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอะโรมาติกได้:

• ลูกเกด;
• ราสเบอรี่;
• แบล็กเบอร์รี่;
• กลีบกุหลาบ.

ในแต่ละเวอร์ชัน แยมมะยมแดงธรรมดาจะมีรสชาติใหม่

ด้วยส้ม

สำหรับขนมหวานแสนอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปส้ม จะต้องล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก มะยมที่เตรียมไว้และชิ้นส้มพร้อมเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

โรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำตาล ใส่ในกระทะที่มีก้นกว้างแล้ววางบนไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรไมโครเวฟ

คุณสามารถเตรียมแยมมะยมแดงสุกในไมโครเวฟได้ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมของหวานในไมโครเวฟคือจะต้องเตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะพิเศษ ต้องใช้เวลา:

• มะยม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วเทน้ำ เราใส่ทุกอย่างในไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที

ยิ่งวางภาชนะไว้ในเตาไมโครเวฟนานเท่าไร แยมก็จะหนาขึ้นเท่านั้น

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีให้นำภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่กลับจนพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวด

จากมะยมแช่แข็ง

ลักษณะเฉพาะของสูตรแยมมะยมแช่แข็งคือน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับผลเบอร์รี่และน้ำน้อยกว่า 5 เท่า ดังนั้นสำหรับวัตถุดิบเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 มล. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมร้อนเทลงบนผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงและผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งแล้ว มวลทั้งหมดจะถูกใช้แก๊สต่ำ ตั้งไฟให้เดือดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมแยมมะยมแดงแช่แข็งแบบง่ายๆ

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

ตั้งแต่สมัยโบราณแยมถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ที่นั่นมีอุณหภูมิอากาศคงที่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีพื้นที่เก็บของที่ยอดเยี่ยมนี้ ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บขวดแยมมะยมคือตู้กับข้าวหรือชาน ไม่ควรมีท่อความร้อนในห้องเก็บของ ห้องเอนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับจัดเก็บชิ้นงานในกรณีที่ไม่มีเท่านั้น