22 สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นขนมที่น่าเหลือเชื่อที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ข้อดีของมันไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและสีสวยงามที่อธิบายไม่ได้เท่านั้น แต่ยังมีวิตามินอยู่มากมายซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว และด้วยการเตรียมแยมด้วยช็อคโกแลต วานิลลา เชอร์รี่ ส้ม มะนาว หรือผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ แม่บ้านสามารถเพิ่มรสชาติและทำให้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วไม่ธรรมดา

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและมีความคงตัวที่เหมาะสมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ

คุณไม่สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียลงในแยมได้แม้ว่าจะบดในเครื่องปั่นก็ตาม เลือกผลเบอร์รี่สดทั้งผลไม่สุกเกินไปไม่ช้ำ ไม่ควรล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดเพราะโครงสร้างของมันอาจเสียหายได้ จำเป็น:

• วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่
• เพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อย
• รอ 20 นาที
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นบนตะแกรง
• ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งเอง

ไม่จำเป็นต้องถอดก้านออกเลย หากผลเบอร์รี่สุกและสดคุณสามารถทิ้งไว้ได้ - รสชาติจะสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณเพิ่มผลไม้ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร รสชาติจะไม่เด่นชัดเหมือนกับที่คุณทำในภายหลัง

ในการเตรียม ให้ใช้ภาชนะที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลส

คุณยังสามารถใช้เคลือบฟันได้ แต่หากไม่มีเศษ - เมื่อทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบที่เป็นพิษน้ำเปรี้ยวจะไม่เป็นที่พอใจและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

เลือกผลเบอร์รี่สด จะดีกว่าถ้าเก็บจากสวนของคุณเอง สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - หากคุณล้างสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานานโครงสร้างจะเสียหายและอาจทำให้แยมกลายเป็นข้าวต้มได้ความหลากหลายสามารถมีได้สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่มีความฉ่ำไม่ใหญ่เกินไปและไม่ทำให้ดำคล้ำ

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

หลังจากเลือกและล้างภาชนะบรรจุแยมอย่างระมัดระวังแล้ว จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากขวดมีขนาดเล็กก็สามารถทำได้ในชาม หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมในภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าหนึ่งลิตร คุณสามารถนำไปใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางคอลงบนกระดาษชำระ

ใช้เวลาปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นานแค่ไหน?

จากการต้มแยมคลาสสิกจะปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม แต่เวลาสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับลักษณะของผลเบอร์รี่ ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมด้วยตัวเองจะดีกว่า

หลังจากเก็บตัวอย่างแต่ละครั้ง ต้องแน่ใจว่าได้ล้างช้อนอย่างทั่วถึง - หากจุลินทรีย์แม้แต่หยดเดียวเข้าไปในน้ำลายจากช่องปาก ขวดแยมก็จะบวม

อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร ทำเช่นนี้เพื่อให้อาหารอันโอชะมีความโปร่งใสและคงอยู่ได้นานกว่า

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทำแยมได้เท่าไหร่?

ปริมาณส่วนผสมที่คุณได้รับจากสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก สำหรับรุ่นคลาสสิก - ตั้งแต่ 250-300 กรัม หากแยมอุดมไปด้วยผลไม้น้ำหนักก็จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาและปริมาตรของมัน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน?

ใช้หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรที่ง่ายที่สุด

ในการทำแยมคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วางผลเบอร์รี่ในภาชนะแห้งแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ส่วนผสมจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึกทันที

หนาด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้จาก:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วางผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในภาชนะที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 15 นาทีน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นคุณต้องคนและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ส่วนผสมจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่เหลว

บนกระทะ

แยมแสนอร่อยทำในกระทะที่มีก้นหนา คุณต้องมีผลเบอร์รี่ตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องการ:

• วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
• เปิดความร้อนสูง
• ต้มเป็นเวลา 3 นาที
• เพิ่มน้ำตาล
• เย็น.

ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง จากนั้นจึงรีดร้อนใส่ขวด

ไม่มีการปรุงอาหาร

ทำได้ง่าย แต่อายุการเก็บรักษาไม่เกินหกเดือน จำเป็นต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเทลงในขวดได้หลังจากที่ทรายละลายหมดแล้วเท่านั้น

“ห้านาที”

คุณสามารถทำแยมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้หลายสูตร แต่สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งวางอยู่ในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาลส่วนที่สองอยู่ด้านบน ทิ้งไว้ห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำปรากฏ นำไปตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที (อย่าลืมเอาโฟมออก) ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง

ด้วยเจลาติน

คุณสามารถปรุงด้วยเจลาตินเพื่อให้ได้แยมหนา นำผลเบอร์รี่และน้ำตาลตามจำนวนมาตรฐาน ปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยขจัดฟองออก เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำและเติมก่อนต้ม ไม่ควรนำส่วนผสมกับเจลาตินไปต้ม - สูงสุด 90 องศา

ในหม้อหุงช้า

คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาตรฐาน (สำหรับสูตรคลาสสิก) ดำเนินการทีละขั้นตอนดังนี้:

• วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู
• เพิ่มน้ำตาล
• ตั้งค่าโหมด "การดับ"
• ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ม้วนตัวร้อนๆ.

ด้วยช็อคโกแลต

คุณสามารถทำแยมได้หลายสูตร แต่สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• ช็อคโกแลต - สีดำ 200 กรัม

ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งวางอยู่ในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาลส่วนที่สองอยู่ด้านบน ทิ้งไว้ห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำปรากฏ นำไปตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที (อย่าลืมเอาโฟมออก) ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง เพิ่มช็อคโกแลตในตอนท้าย

ด้วยวานิลลา

วานิลลาที่เติมลงไปตอนท้ายสุดให้กลิ่นหอมใหม่ๆ สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก โดยใช้แท่งวานิลลาแทนการปรุงรส

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

สูตรเป็นมาตรฐาน แต่เวลาในการปรุงเพิ่มขึ้น 10 นาที

ด้วยส้มเขียวหวาน

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• 3 ส้มเขียวหวาน;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 350 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นสี่ส่วนและแยกส้มเขียวหวานออก ต้มน้ำให้เดือดและเตรียมน้ำเชื่อม เทส่วนผสมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เจ๋ง ทำซ้ำอีกสามครั้ง

ด้วยกีวี

จำเป็น:

• กีวี 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 450 กรัม

วางส่วนผสมเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วนำออกหลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น เติมน้ำตาลในระหว่างการปรุงครั้งที่สอง

ด้วยคอนยัค

จำเป็นต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• คอนยัค 300 มล.
• น้ำ 200 มล.

วางอาหารในน้ำเดือดและปรุงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มคอนยัคและต้มประมาณ 5 นาที

ด้วยเชอร์รี่

จำเป็นต้อง:

• ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม
• เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 900 กรัม

เชอร์รี่จะถูกแยกและวางบนไฟพร้อมกับน้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่สตรอเบอร์รี่ และยกลงจากเตา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่กลับเข้าไปและปรุงต่ออีก 15 นาที

ด้วยผักชนิดหนึ่ง

จำเป็นต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• ผักชนิดหนึ่ง 400 กรัม

ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาก็ทำสามแนวทางตามมาตรฐาน

ด้วยอัลมอนด์และเหล้า

จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• อัลมอนด์ 200 กรัม
• เหล้า 200 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ต้มกับรูบาร์บเป็นเวลา 15 นาที (สามวิธี) ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมเหล้า

ด้วยส้ม

จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2 ส้ม

ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ส่วนที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสีส้ม (ไม่ต้องปอกเปลือก - มันจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสขม) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยมิ้นต์และโหระพา

ผลิตตามสูตรมาตรฐาน มีการเพิ่มมิ้นต์และโหระพาที่ส่วนท้ายสุด (คุณไม่สามารถปิดได้)

ด้วยมะนาวและมิ้นต์

ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นสี่ส่วนและมะนาวเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำให้เดือดและเตรียมน้ำเชื่อม เทส่วนผสมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เจ๋ง ทำซ้ำอีกสามครั้ง เพิ่มสะระแหน่ในตอนท้าย

ด้วยกล้วย

แยมกล้วยค่อนข้างหวานจึงควรลดปริมาณน้ำตาลลง คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• กล้วย 3 ลูก;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 350 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นสี่ส่วน และกล้วยเป็นวงกลมเล็กๆ ต้มน้ำให้เดือดและเตรียมน้ำเชื่อม เทส่วนผสมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เจ๋ง ทำซ้ำอีกสามครั้ง

ด้วยเชอร์รี่

จำเป็น:

• เชอร์รี่ 800 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 450 กรัม

วางส่วนผสมเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วนำออกหลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น เติมน้ำตาลในระหว่างการปรุงครั้งที่สอง

ด้วยแอปริคอต

จำเป็นต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 900 กรัม

ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นแล้วใส่ไฟพร้อมกับน้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่สตรอเบอร์รี่ และยกลงจากเตา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่กลับเข้าไปอีก 15 นาที

จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม

หลักการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หากดำเนินการฆ่าเชื้อและเติมน้ำตาลเพียงพอแล้วสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีหรือสูงสุดสองปีแต่จำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป วิตามินจะคงเหลือน้อยลง เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น