บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์และอร่อย มีการเตรียมการหลายอย่างซึ่งหนึ่งในนั้นคือบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม - สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก นอกจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มบลูเบอร์รี่ยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย เชฟหลายคนยังเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
คุณสมบัติของการเตรียมบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่เตรียมโดยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยและบางครั้งก็กรดซิตริก เบอร์รี่มีรสหวาน ผลไม้แช่อิ่มจึงต้องใช้ทรายในปริมาณปานกลาง กรดซิตริกเป็นสิ่งจำเป็นในผลไม้แช่อิ่มเพื่อปรับปรุงรสชาติและเป็นสารกันบูดเพิ่มเติมเพื่อรักษาเครื่องดื่มจากกระบวนการหมักและแก้ไขสี
วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้ผลเบอร์รี่ในสภาพที่เหมาะสม เนื่องจากหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลไม้จะต้องคงรูปร่างไว้ และของเหลวจะต้องมีสีโปร่งใส ผลไม้เหล็กทุกชนิดสามารถนำมาใช้ทำแยม แยม และเยลลี่ได้
เนื่องจากบลูเบอร์รี่สามารถทิ้งคราบดำไว้บนมือซึ่งยากต่อการขจัดออก ให้เลือกในขณะที่สวมถุงมือทางการแพทย์แบบบาง
สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้ใต้น้ำไหลหรือใช้ถัง
การเตรียมภาชนะ
โดยปกติเครื่องดื่มบลูเบอร์รี่จะรีดลงในภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 1-3 ลิตรดังนั้นจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการเตรียมกระป๋อง
ต้องล้างภาชนะล่วงหน้าโดยไม่ใช้ผงซักฟอก ควรใช้มัสตาร์ดแห้งและโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
จากนั้นภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อขวดหลายใบได้อย่างสะดวก - ผ่านไอน้ำหรือในน้ำเดือด หากมีกระป๋องจำนวนมาก คุณสามารถจัดการโดยใช้เตาอบได้
วิธีทำบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่บ้าน
เรามีสูตรการเตรียมเครื่องดื่มหลายสูตร
สูตรง่ายๆ
รายการสินค้า:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้และทำให้แห้ง
- ผลเบอร์รี่วางเป็นชั้น ๆ ในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล
- ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมง
- เขย่าเป็นครั้งคราว
- หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังภาชนะ
ด้วยมะนาว
ภาชนะขนาด 3 ลิตรจะต้องมีปริมาณผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- บลูเบอร์รี่ – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 2.5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วตัดความสนุกออก
- บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
- ใส่ผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ และผิวเลมอนลงในขวด
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- เทส่วนผสมร้อนลงบนภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้
ด้วยการเติมน้ำ
ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในสูตร:
- เบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- มะนาว – 1 ชิ้น
วิธีทำผลไม้แช่อิ่ม:
- วางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะที่มีก้นกว้าง
- บดผลไม้โดยใช้ที่บดหรือส้อมเพื่อแยกโครงสร้างของเบอร์รี่ให้มากที่สุด
- เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกลงในผลไม้
- วางกระทะบนเตาและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
- ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังตะแกรงละเอียดแล้วบด
- เตรียมน้ำเชื่อม - น้ำตาล 1.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที
- เติมน้ำบลูเบอร์รี่และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น
- นำของหวานมาปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดร้อน
จากบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- วางผลไม้แช่แข็งลงในอ่างลึกแล้วคลุมด้วยทราย
- คนส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ
- ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
- กรองบลูเบอร์รี่แล้วบีบ
- ปรุงของเหลวประมาณ 5 นาที
- กระจายขนมหวานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
อบเชย
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:
- บลูเบอร์รี่ – 150 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
- ไม้อบเชย;
- น้ำ – 2 ช้อนชา;
- วุ้น – 300 มล.
วิธีทำเครื่องดื่ม:
- เตรียมส่วนผสมน้ำตาล - ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ 200 มล. ต้มใส่อบเชยลงในกระทะ กระบวนการต้มใช้เวลา 30 วินาที
- เทน้ำที่เหลือลงบนวุ้น ปล่อยให้มันบวมประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อมวลหวานเดือดจะมีการเติมผลเบอร์รี่ลงไป ของหวานปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ของเหลวที่ให้ความร้อนด้วยวุ้นจะถูกส่งไปยังชิ้นงาน
- ส่วนประกอบเริ่มร้อน คุณต้องรอประมาณ 3 นาที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะ พลิกกลับ และห่อ
มีใบ
สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณต้องดำเนินการ:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- 100 ชิ้น. ออกจาก;
- 500 กรัม ทราย;
- น้ำ 350 มล.
วิธีการทำ:
- บลูเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
- กำลังเตรียมส่วนผสมน้ำตาล
- ผลไม้และใบไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
- ชิ้นงานถูกทำให้เย็นลงนำใบและผลเบอร์รี่ออกมา
- ของเหลวเดือดอีกครั้ง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
คุณสามารถเก็บน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ได้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 2 เดือนถึง 1 ปีระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับว่าน้ำเชื่อมได้รับความร้อนหรือไม่
ผู้ที่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่จะแช่แข็งน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ก้อน การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้ในถุงปิดผนึกประมาณ 1.5 ปี
