9 สูตรทำผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มชั้นเลิศที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนคือผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดที่ทำจากผลไม้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมการประกอบด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก ใครๆ ก็สามารถดื่มได้ ควรใช้ผลไม้สวนสุกหรือผลไม้ที่ขายในตลาดท้องถิ่นเพื่อเป็นผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าการอนุรักษ์เป็นงานที่ลำบากซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม

กฎการทำอาหารทั่วไป

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด ซึ่งสามารถทำได้ 2 วิธี

1. ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เครื่องดื่มรีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จะเลือกวิธีไหนก็ขึ้นอยู่กับทุกคน สำหรับบางคนการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เดือดง่ายกว่าสำหรับบางคนก็ควรเทหลายๆ ครั้งสำหรับบางคน แต่ในทุกสถานการณ์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมเครื่องดื่มก็มีสัดส่วนมาตรฐาน ผลไม้และผลเบอร์รี่ควรใช้ความจุประมาณครึ่งหนึ่งของความจุขวด และควรใช้น้ำตาลทรายกับน้ำในอัตราส่วน 200 กรัม สำหรับ 1 ลิตร ส่วนการให้น้ำมักจะเท 2 ครั้ง ครั้งที่ 3 คือครั้งสุดท้าย หลังจากนี้พวกเขาก็เริ่มบรรจุกระป๋อง

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

ไม่ว่าจะใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดในการเก็บเกี่ยวคุณต้องเตรียมให้ถูกต้อง:

1. ตรวจสอบผลไม้ว่ามีผลเบอร์รี่และผลไม้เน่าเสียหรือไม่มิฉะนั้นการเตรียมการทั้งหมดจะทำให้เสีย
2. ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมต้องล้างให้สะอาดก่อน
3. ผลไม้หินจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งหลังจากเก็บเครื่องดื่มไว้หนึ่งปีก็สามารถผ่านเข้าไปในผลไม้ได้ หากผลไม้แช่อิ่มเตรียมเมล็ดพืชแนะนำให้ดื่มตลอดทั้งปี
4. แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ยอดนิยมในผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด ทางที่ดีควรปอกเปลือกและเอาแกนออก
5. เมื่อเลือกลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มก็ควรตรวจสอบผลไม้ หากมีความมืดห้ามใช้ลูกแพร์ในการเก็บเกี่ยว คุณต้องเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและสด
6. ผลเบอร์รี่ที่มีรสขม (โช๊คเบอร์รี่) จะถูกแช่ในช่องแช่แข็งก่อนที่จะถูกส่งไปยังผลไม้แช่อิ่มการจัดการนี้จะกำจัดรสขมซึ่งอาจทำให้เครื่องดื่มเสียได้

ขอแนะนำให้เพิ่มแอสไพรินลงในผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมลูกแพร์ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะคงการเตรียมไว้

เตรียมจาน

ภาชนะสำหรับผลไม้แช่อิ่มจัดทำดังนี้:

• ขั้นแรกให้ล้างขวดให้สะอาดในน้ำร้อนด้วยโซดาล้างและฆ่าเชื้อ
• การฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงขวดโหลในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นภาชนะอาจแตกเมื่อเทน้ำเชื่อม
• ฝาปิดผนึกใช้กับพื้นผิวมันปลาบ ไม่มีรอยขีดข่วน และมีหนังยางรัดแน่น

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว?

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกในขวดขนาด 3 ลิตร

ในการเตรียมผลไม้ธรรมดาและผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม – 250 กรัม;
• แอปริคอต – 250 กรัม;
• เชอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 2.4 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่ออุ่นอาหารแล้ว ให้ปิดฝาที่มีรูแล้วระบายของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออกแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด
4. ส่วนผสมที่นึ่งจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เกิดความว่างเปล่า และม้วนขวดขึ้น

เบอร์รี่นานาชนิดกับมะนาว

ตามสูตรคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดแดงและดำและเซอร์วิสเบอร์รี่

รายการส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ต่างๆ – 400 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 250-350 กรัม

เพื่อเตรียมเครื่องดื่ม 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว ซาฮาร่า แต่เมื่อใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณทรายเป็น 350 กรัมได้ เพื่อให้การเตรียมมีรสหวานให้เติม 500 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วจุดไฟ
2. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งและเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เติมกรดซิตริก
3. น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
4. เป็นเวลา 2 วันให้วางชิ้นงานไว้ใต้ผ้าห่มจากล่างขึ้นบน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ คุณจะต้องดำเนินการ:

• 500 กรัม ลูกพีช;
• 500 กรัม แอปเปิ้ล;
• 200 กรัม ราสเบอรี่;
• 450 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำ 3 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่จะนำเสนอในการเตรียมการ ราสเบอร์รี่วางบนจานและทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนใด ๆ
2. ภาชนะที่มีฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
3. ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังก้นขวด
4. จากนั้นจึงนำลูกพีชมาแปรรูป ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ลูกพีชสับวางกับราสเบอร์รี่
6. แอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องล้าง, คว้านเมล็ด, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังผลไม้ที่เหลือ
7. ตอนนี้กำลังเตรียมน้ำเชื่อม วางหม้อน้ำบนเตาจนเดือด ของเหลวเดือดจะถูกเทลงในขวดเพื่อจัดประเภท
8. น้ำควรยืนและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน
9. น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะ โหลขวดถูกม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด คว่ำลง และห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และมะยม

รายการส่วนประกอบสำหรับการเตรียม 3 ลิตร:

• เชอร์รี่ – 750 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• มะยม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ.

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ หลุมจะไม่ถูกลบออกจากเชอร์รี่

ต้มน้ำในอัตราประมาณ 5 แก้วต่อภาชนะขนาด 3 ลิตรแต่ละใบ ผลไม้เทน้ำร้อนปิดฝาขวด

หลังจากผ่านไป 5 นาที น้ำจะถูกระบายออก ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง และน้ำตาลทรายจะละลาย กิจวัตรดังกล่าวดำเนินการ 2 ครั้งการเติมครั้งที่ 3 เป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นสามารถม้วนขวดได้

จากแอปเปิ้ลและองุ่น

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 5 ชิ้น. แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 300-500 กรัม องุ่น;
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 มล.

วิธีชงเครื่องดื่ม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วส่งทั้งหมดใส่ขวดโหล ล้างองุ่นและวางเป็นกลุ่มบนแอปเปิ้ล
2. ฝาจะผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเป็นเวลาสองสามนาที
3. กำลังเตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลทรายกวนในน้ำเดือดจนละลาย
4. หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝา
5. ภาชนะจะถูกวางในกระทะที่มีน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
6. ภาชนะถูกนำออกมาและม้วนขึ้น วางบนฝาปิดแล้วห่อจนเย็น

จากลูกเกดบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
• ลูกเกดดำ – 1 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่ – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• น้ำ – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ - คัดแยกล้างตากแห้ง
2. สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณต้องต้มน้ำเติมน้ำตาล
3. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. น้ำเชื่อมต้มเสร็จแล้วเทลงบนผลไม้แล้วม้วนขวดทันที
5. พลิกภาชนะและห่อจนเย็นสนิท

จากลูกแพร์และบาร์เบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็นในการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• บาร์เบอร์รี่ 1 กก.
• 700 กรัม ซาฮารา;
• น้ำ – 1,000 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ถูกล้างและกำจัดสิ่งปนเปื้อน
2. ผลไม้ถูกตัดครึ่ง แกนถูกตัดออก และเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น
3. Barberry ยังถูกคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียจะถูกลบออก Barberry ถูกล้างใต้น้ำไหล
4. เทน้ำลงในชามวางบนกองไฟและเทน้ำตาลลงไป
5. นำไปต้มน้ำตาลทรายละลาย
6. ส่วนผสมจะถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่สะอาด เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม และปิดฝาไว้
7. จากนั้นใส่ขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก
8. ฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 25 นาที
9. จากนั้นจึงดึงภาชนะออกมา ปิดผนึก และวางไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นลง

จากองุ่นและลูกพีช

สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• 350 กรัม ลูกพีชในสวน
• 150 กรัม องุ่น;
• น้ำ 2 ลิตร
• 170 กรัม ซาฮาร่า

ลูกพีชถูกล้างและปอกเปลือก หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

ผลไม้ขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งผลไม้แช่อิ่ม จัดเรียงองุ่น ล้างและวางในขวดที่มีลูกพีช

จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดพร้อมฝาปิด ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทกลับลงในภาชนะ

จากนั้นปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น

จากเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

สูตรจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 2 ลิตร
• 500 กรัม ซาฮารา;
• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่ 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง คุณต้องเอาหลุมออกจากเชอร์รี่
2. เติมผลไม้ลงครึ่งหนึ่งในภาชนะปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
3. เทของเหลวออกจากขวดลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย ต้มและปรุงเป็นเวลา 2 นาที
4. น้ำเชื่อมเดือดเทลงในภาชนะภาชนะจะถูกม้วนขึ้น พลิกกลับ และทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มทันทีจนกว่าจะเย็นลง

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

ขวดผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด - ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

หากขั้นตอนการเตรียมถูกต้องสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินได้หลายปี ผลไม้แช่อิ่มปิดผนึกด้วยเมล็ดดื่มได้ตลอดทั้งปี