แยมมะนาวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรเนื่องจากมีผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มากมาย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนหรือความพยายามพิเศษ
คุณสมบัติของการเตรียมแยมมะนาวสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมอาหารจานหวานจากผลไม้รสเปรี้ยวได้หลายวิธี ผลไม้ได้รับการประมวลผลในรูปแบบที่แตกต่างกันบางครั้งใช้เนื้อผลไม้ในบางกรณีก็ใช้ความเอร็ดอร่อย
การเตรียมวัตถุดิบและภาชนะ
ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะจะต้องเลือกส่วนผสมหลักก่อน แม่บ้านมักใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานแต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยควรเลือกผลไม้สุกที่มีผิวที่สะอาดจะดีกว่า ควรให้ความสนใจกับน้ำหนักของมะนาว - ผลไม้ที่เบาเกินไปมักจะแก่แล้วซึ่งความชื้นระเหยไป ก้านผลไม้จะต้องสด ถ้ามันแห้งและบริเวณที่ติดมีรอยย่นก็ไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ไป - มันถูกฉีกออกมานานแล้วและนอนอยู่ในร้าน
ก่อนที่จะเทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงไปขวดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดและฝาปิดจะต้องได้รับการดูแลที่คล้ายกัน
วิธีทำแยมมะนาวที่บ้าน?
มีสูตรต่างๆ มากมายในการทำขนมเลมอน ต่างกันที่ปริมาณส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร
สูตรคลาสสิก
การทำแยมส้มแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมขนมหวานนี้คุณจะต้อง:
- มะนาว – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- น้ำ – 750 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- วางผลไม้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำลงไป
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปรุงอาหารกวนตลอดเวลา
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ลอกโฟมออกหากจำเป็น
- หลังจากเวลานี้ให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในกระทะปิด
- วางภาชนะบนไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
- ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
ตัวเลือกด่วน “ห้านาที”
แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มันต้องการ:
- มะนาว – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลส้ม จะทิ้งเปลือกไว้หรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้านเท่านั้น
- ผลไม้ถูกตัดเมล็ดจะถูกเอาออกและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- วางภาชนะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะถูกใส่ลงในขวดทันที แยมนี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมลงในชาและน้ำ
กับบวบ
อาหารอันโอชะของบวบมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าหนึ่งในส่วนผสมนั้นเป็นผัก ควรเลือกผลไม้อ่อนดีกว่าเพราะนุ่มกว่า
วัตถุดิบ:
- บวบ 0.5 กก.
- 1 มะนาว
- น้ำตาล 0.5 กก.
การตระเตรียม:
- บวบล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกหากผลยังอ่อนอยู่
- มะนาวยังถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นที่คล้ายกันพร้อมกับเปลือก
- วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะเติมน้ำตาลผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำปรากฏ
- วางบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จานเย็นวางอยู่ในขวด
แยมนี้เก็บได้ดีในที่เย็นเป็นเวลานาน
ด้วยส้ม
อาหารอันโอชะมีเพียงผลไม้รสเปรี้ยวและสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อเลือกส้มควรคำนึงถึงผิวด้วย - ผลไม้ดังกล่าวจะมีรสหวานกว่า
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ส้ม – 5 ชิ้น;
- มะนาว – 5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 กก.
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เพิ่มความเอร็ดอร่อย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
- ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
แนะนำให้ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
ด้วยขิง
ความละเอียดอ่อนของขิงช่วยแก้หวัดต่างๆและมีรสชาติที่ผิดปกติ
สินค้า:
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- ขิง – 1 รากหนาประมาณ 5 ซม.
- น้ำตาล – 300 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
- ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ขูดขิงและเพิ่มลงในส่วนผสมเมื่อเดือด ต้มประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล
แยมมะนาวกับขิงจะน่ารับประทานในวันฤดูหนาว
ด้วยความเอร็ดอร่อย
ในการทำแยมด้วยความเอร็ดอร่อยคุณต้อง:
- มะนาว 1 กิโลกรัม
- น้ำ 700 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลในกระทะ
- เปลือกถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ต้มแล้วลงในมะนาวแล้วตั้งไฟแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานหรือบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ได้
ด้วยแอปเปิ้ล
แยมแอปเปิ้ลกับผลไม้สีเหลืองช่วยกระจายความละเอียดอ่อนตามปกติ ในการปรุงอาหารให้เตรียม:
- แอปเปิ้ล – 2 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล น้ำในกระทะควรท่วมน้ำตาลทราย
- เพิ่มแอปเปิ้ลที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลโปร่งใส
- ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
- เพิ่มมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ลงในขวดทันทีและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ
ด้วยการปอกเปลือก
การปรุงแยมด้วยเปลือกจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
จำเป็นต้อง:
- มะนาว – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.8 กก.
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
กระบวนการ:
- ผลไม้รสเปรี้ยวล้างและหั่นเป็น 4 ส่วนเติมน้ำที่เติมเกลือ ทิ้งไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำทุกวันแต่ไม่ต้องเติมเกลืออีก
- ในวันที่ 4 ให้แกะเปลือกออก ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้นำออกทันที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วตั้งไฟอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
- เปลือกที่ไม่มีน้ำถูกบดด้วยเครื่องปั่น
- เยื่อกระดาษถูกล้างออกจากฟิล์มสีขาวและสับละเอียด
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
แยมถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็น
ด้วยวันที่
หากต้องการแยมอินทผลัมคุณต้องดำเนินการ:
- วันที่ 350 กรัม
- 0.5 ชิ้น มะนาว;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การทำแยมประเภทนี้ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน ล้างผลไม้, เมล็ดอินทผลัม, ปอกเปลือกมะนาว ทุกอย่างถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งเติมผลไม้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น อาหารอันโอชะสามารถเหลือเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่น
ในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณทำแยมมะนาวได้โดยไม่ต้องเสียเวลามาก
สินค้า:
- มะนาว – 6 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- มะนาวหั่นเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
- วางในชามหลายเมนู เทน้ำ 1.2 ลิตรแล้วนำไปต้ม โหมด “ทำอาหารหลายอย่าง” อุณหภูมิ – 130 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและปิดฝา
ในไมโครเวฟ
ในการปรุงอาหารอันโอชะในไมโครเวฟ ให้เตรียม:
- มะนาว 0.5 กก.
- 1.5 สแต็ค น้ำ;
- 3 กอง ซาฮาร่า
มะนาวสับละเอียดใส่ในชามแล้วเติมน้ำ ใส่ภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมควรจะเดือด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำผลิตภัณฑ์ออกจากเครื่องแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สูตรการทำแยมนี้ค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:
- มะนาว 400 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ 150 กรัม
ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนสักสองสามชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา จานจะค่อยๆหนาขึ้น ขนมที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในขวด
แยมลาเวนเดอร์มะนาว
แยมนี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ถูกใจ
สินค้า:
- มะนาว – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 0.8 กก.
- ลาเวนเดอร์แห้ง – 1 ช้อนชา;
- วานิลลาเล็กน้อย
- น้ำ - 1 ถ้วย
ผลไม้สีเหลืองล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง วางกระทะบนกองไฟ ใส่วานิลลาและลาเวนเดอร์ แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางในขวดและวางในที่เย็น
รักษาการจัดเก็บ
แยมเลมอนควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ที่นั่นจะอยู่ในสภาพดีและไม่เสื่อมสภาพไปจนถึงฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการม้วนฝาให้ดีและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่บวม
