ทับทิมผลไม้ตะวันออกเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง การใช้อย่างเป็นระบบช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน หากต้องการมีทับทิมติดตัวอยู่เสมอ คุณสามารถทำแยมได้โดยเติมส่วนผสมต่างๆ เราจะบอกวิธีเตรียมทับทิมอันโอชะแสนอร่อย
ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของแยมทับทิม
ปริมาณแคลอรี่ของของหวานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในการปรุงอาหารและส่วนประกอบเพิ่มเติม โดยเฉลี่ยจะถึง 143 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างไร?
เปลือกทับทิมมีฤทธิ์ฝาดสมานซึ่งไม่หายไปแม้ในระหว่างการปรุง ด้วยการบริโภคแยมทับทิม คุณสามารถ:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้เล็ก
- คืนความแข็งแรง เติมพลังงาน และสมดุลวิตามินแร่ธาตุ
- ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
- รักษาเสถียรภาพการทำงานของหัวใจ
- ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด
- กำจัดปากเปื่อย
วิธีการเลือกและเตรียมสินค้าหลัก
เลือกโกเมนที่มีสีชมพูและไม่มีตำหนิ ผลไม้ที่มีผิวเรียบสม่ำเสมอกันยังไม่สุก ดังนั้นจึงไม่ควรซื้อจะดีกว่า
ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นดึงเมล็ดทั้งหมดออกแล้วลอกออกจากฟิล์ม บีบน้ำออกจากเมล็ดพืชแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซหลายๆ ชั้นเพื่อเอาเมล็ดออก น้ำทับทิมบริสุทธิ์จะเป็นส่วนผสมหลักในแยม
วิธีการและสูตรการทำแยม
ลองพิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับแยมทับทิม
ตัวเลือกเรียบง่ายคลาสสิก
คุณจะต้องมีทับทิมขนาดใหญ่ 4 ผล น้ำตาล 300 กรัม และน้ำทับทิม 200 มล.
เทน้ำผลไม้ลงบนน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่สีเข้มขึ้น ให้ใส่เมล็ดทับทิมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัด ทิ้งแยมไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มและเคี่ยวต่ออีก 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ไร้เมล็ด
ใส่เมล็ดทับทิมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม ลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวลูกใหญ่ 2 ลูกออก แล้วเทน้ำทับทิม 200 มล. ให้ทั่วต้มเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด และเนื้อเริ่มแยกออกจากเมล็ดพืช ส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วจุดไฟ
หากคุณเทน้ำผลไม้โฮมเมดให้เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในแยมแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที หากซื้อจากร้านค้า ให้ปรุงส่วนผสมจนข้น จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาด พักให้เย็นและแช่เย็น
ด้วยวอลนัท
ปอกทับทิมขนาดใหญ่ 3 ผล พักหนึ่งในห้าของธัญพืชทั้งหมดแล้วบีบน้ำคั้นสดออกจากส่วนที่เหลือ จากนั้นเติมน้ำตาล 750 กรัมลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ใส่เมล็ดทับทิมที่เหลือและเมล็ดวอลนัท 250 กรัมที่ไม่สับละเอียดมากลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 20 นาที ก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
กับแอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ผลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ปอกทับทิม. ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 60 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เมล็ดทับทิม ขิง และอบเชยลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที นำออก ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ในขวด
ด้วยมะนาว
ปอกทับทิม 3 ผล เทธัญพืชลงในกระทะ เติมน้ำตาล 100 กรัม น้ำทับทิมสด 125 มล. และพริกแดงเล็กน้อย ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกใหญ่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากมวลข้นมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แยมพร้อมแล้ว
กับเฟยัว
ผสมเมล็ดทับทิมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ลูกกับเฟยัว 950 กรัม แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ด้วยราสเบอร์รี่หวาน
ทำน้ำทับทิมสดจากผลทับทิม 2 ผล เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:0.5 นำไปต้มแล้วเติมน้ำ 500 กรัม ผสมเมล็ดทับทิมที่ปอกเปลือก 2 ลูกกับราสเบอร์รี่ 150 กรัมเทลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปิดเครื่องไม่นาน ให้บีบน้ำมะนาวขนาดกลางออก ใส่กิ่งไธม์ลงไปประมาณ 5 นาที แล้วเอาออก เทแยมลงในขวด
ด้วยมะตูม
ขูดควินซ์ 1 กิโลกรัมบนเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำทับทิม 500 มล. และน้ำตาล 1.5 กก. ลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ ก่อนนำออกจากเตา 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
กับโรวัน
ปอกทับทิมขนาดใหญ่ 2 ผล ในกระทะ ผสมน้ำ 500 มล. น้ำตาล 700 กรัม น้ำทับทิม 125 มล. แล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 7 นาที เพิ่มโรวัน 500 กรัมเมล็ดทับทิมแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วค่อย ๆ กวน วางแยมไว้ในที่ที่เงียบสงบเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยได้ ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหล
มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวโรวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ตอนที่อากาศอบอุ่นข้างนอก ให้แช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
กฎการจัดเก็บการเตรียมฤดูหนาว
การเตรียมผลทับทิมฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เหมาะสำหรับบริโภคภายในหนึ่งปีหลังจากบรรจุกระป๋อง
สิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีเสิร์ฟแยมทับทิม
จากแยมทับทิมสำเร็จรูปคุณสามารถทำไอศกรีมและซอสโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ แยมหนาจะเป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับพายไร้เชื้อ
