17 สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนเป็นเวลาของการเตรียมตัว แม่บ้านทุกคนพยายามทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของเธอ หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือลูกเกด ธรรมชาติมอบวิตามินกรดและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเบอร์รี่นี้ได้ เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำแยมลูกเกดแดง

เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องรู้วิธีเตรียมลูกเกดอย่างเหมาะสมและภาชนะชนิดใดดีที่สุดในการปรุง

วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

ลูกเกดสุกดีควรมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยว เลือกผลเบอร์รี่ทั้งลูกและเนื้อแน่นเพราะเฉพาะจากผลเบอร์รี่เท่านั้นที่จะทำให้คุณอร่อยได้

เมื่อเลือกวัตถุดิบแล้วก็ต้องเตรียมให้เหมาะสม ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับ:

1. การทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้ แมลง และใบไม้
2. ล้างวัตถุดิบในกระชอนหรือตะแกรงภายใต้แรงดันน้ำต่ำ
3. วางลูกเกดที่สะอาดบนแผ่นเพื่อให้แห้งเร็ว

การเตรียมภาชนะ

ทางที่ดีควรปรุงอาหารร้อนในกะละมังโลหะขนาดกว้าง เลือกภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ซึ่งจะช่วยเร่งการปรุงอาหารและการแข็งตัวของแยม

หากคุณมีอ่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 26 ซม. จะสะดวกกว่าในการปรุงลูกเกดครั้งละสูงสุด 2 กิโลกรัม

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาไนลอนหรือโลหะเหมาะสำหรับการปิดฝา พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย - ในการทำเช่นนี้เพียงต้มให้เดือดสักครู่

วิธีทำแยมลูกเกดแดง

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุด

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารอันโอชะให้เทลูกเกด 1 กิโลกรัมลงในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เทผลเบอร์รี่นึ่งลงในภาชนะ บดและเติมน้ำตาล 1.5 กก. จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น

วิธีที่รวดเร็วห้านาที

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าควรทำแยมตามสูตรนี้ไม่เกิน 5 นาที ผสมลูกเกด 500 กรัมและน้ำตาล 200 กรัมในกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

ข้อดีของการทำสูตร 5 นาทีคือคุณสามารถวางแยมลงบนโต๊ะได้ทันทีแล้วกินกับแพนเค้กหรือไอศกรีม

ไร้เมล็ด

เทลูกเกด 1 กิโลกรัมกับน้ำแล้วต้มด้วยไฟแรงเล็กน้อย หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่แล้วกรองผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล 800 กรัมลงในมวลที่ได้แล้วต้มประมาณ 10 นาที รอจนเย็นแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อไว้แล้วเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์

จากน้ำผลไม้ที่มีเพคติน

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำแยมลูกเกดไร้เมล็ดแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว กดผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำตาล 700 กรัมคนให้เข้ากันและต้มเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเพคตินหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ไม่มีการปรุงอาหาร

ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้คนหลายๆ ครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำแยมไปต้ม หลังจากนั้นทันที ให้เทแยมลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

ด้วยเชอร์รี่

อะไรจะดีไปกว่าการทาแยมแสนอร่อยบนขนมปังกรอบ? สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมรสชาติฤดูร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ได้ บดลูกเกด 1.5 กก. เล็กน้อยด้วยเครื่องบดแล้วปรุงจนข้น ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปต้มสักสองสามนาที เพิ่มเชอร์รี่ปอกเปลือก 0.5 กก. แล้วต้มจนนิ่ม

ด้วยเชอร์รี่

แยมเชอร์รี่และลูกเกดใช้เวลานานในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน แยมแช่เย็นเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายเยลลี่ในโครงสร้าง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะเป็นไส้พายอย่างยิ่ง

บดลูกเกด 0.5 กิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะเติมน้ำ 150 มล. แล้วปรุงจนข้น ทำเช่นเดียวกันกับเชอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม จากนั้นเทน้ำตาล 0.75 กก. ลงในเชอร์รี่บดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที รวมน้ำซุปข้นผลไม้สองชนิดในกระทะเดียวแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยมะนาว

ใส่ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมเติมน้ำมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10-12 นาที และพักไว้ 9 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วจึงเทใส่ขวดโหลได้

ด้วยมะยม

แยมนี้มีรสชาติเบอร์รี่ที่น่าทึ่งที่ทุกคนจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน

บดมะยม 3 กิโลกรัมและลูกเกด 1.5 กิโลกรัมด้วยเครื่องบดแล้วบดผ่านตะแกรง ผสมน้ำลูกเกดกับน้ำตาล 2 กิโลกรัมแล้วนำไปต้ม เพิ่มมะยมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ด้วยแบล็กเบอร์รี่

แยมนี้มีรสชาติดั้งเดิม รวมลูกเกดและแบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในกระทะ เติมน้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล 500 กรัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแตงโม

เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ทำน้ำผลไม้จากลูกเกด 0.6 กก. ผสมกับน้ำตาล 200 กรัม บดเนื้อแตงโม 0.6 กก. ในเครื่องปั่นแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ละลายแป้ง 25 กรัมในน้ำ แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เดือด เทลงในขวดตามปกติ

ด้วยแบล็กเบอร์รี่และพริก

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมซอสเนื้อที่อร่อยมากได้ผสมเพคติน 20 กรัมและน้ำตาล 200 กรัมแยกกัน ผ่านลูกเกดและแบล็กเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมผ่านการกด สับพริกสองสามอย่างอย่างประณีต เพิ่มพริกไทย ส่วนผสมของเพคติน และน้ำตาลลงในน้ำเบอร์รี่ และเคี่ยวสักสองสามนาที เติมน้ำตาล 1.4 กิโลกรัมลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนละลายหมด

ด้วยมะเดื่อ

แยมลูกเกดนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทำน้ำเชื่อมหวาน. บดลูกเกด 1.5 กก. พร้อมจูนิเปอร์เบอร์รี่ 7 ลูก รวมน้ำเชื่อมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วต้ม เพิ่มลูกฟิกสับ 500 กรัม และปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยวุ้นวุ้น

คุณชอบแยมผิวส้มไหม? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมมันเอง

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. เทลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะลึกเติมน้ำต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ ผสมน้ำที่ได้กับน้ำตาล 500 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมเอาฟิล์มออกให้ทันเวลา
3. เติมวุ้น-วุ้น 2 ช้อนชาลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและปรุงสักครู่จนข้น
4. วางถาดอบลึกด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแยมลงไป
5. เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
6. แยมผิวส้มแช่แข็งพร้อมใช้งานแล้ว

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรแยมแสนอร่อยนี้ทำง่าย ส่งลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็จะกลายเป็นเยลลี่ สินค้าจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำ Confiture ลูกเกดแสนอร่อยได้ในเครื่องทำขนมปังทั่วไป เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในภาชนะทรงลึกบดด้วยเครื่องบดแล้วบดผ่านตะแกรง เป็นผลให้น้ำผลไม้ประมาณ 250 มล. ออกมาเทลงในเครื่องทำขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ตั้งโปรแกรมเป็น "Jam" และเปิดอุปกรณ์ ที่เหลือก็จะจัดการเอง

ในหม้อหุงช้า

ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมลงในแม่พิมพ์หลายเมนูแล้วเติมน้ำ ในโหมด "ทำอาหาร" ให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำบดลูกเกดด้วยเครื่องบดแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำตาล 400 กรัมแล้วเปิด "สตูว์" หลังจากผ่านไป 10 นาทีแยมก็พร้อม

การจัดเก็บแยมเพิ่มเติม

ควรเก็บยาไว้ในที่เย็นซึ่งไม่ถึงแสงแดด ตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารสุดเก๋

หากเตรียมแยมอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาก็จะมีอายุการใช้งาน 2-3 ปี