สูตรทองคำที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากฟักทองที่บ้าน

ชาวสวนโดยเฉลี่ยรู้น้อยมากเกี่ยวกับการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ข้าวต้มกับข้าว - นั่นคือตัวเลือกทั้งหมดสำหรับเมนูของประเทศ ชาวสวนบางคนปลูกฟักทองพันธุ์ปลาย ลูกบอลดังกล่าวสามารถอยู่ได้จนถึงปีใหม่โดยไม่สูญเสียความสามารถทางการตลาด จากนั้นเมล็ดก็เริ่มแตกหน่อข้างใน และฟักทองจะต้องนำไปหมักหรือเลี้ยงสัตว์

พันธุ์และลูกผสมในช่วงแรกมีรสหวานกว่าเนื้อของมันนุ่มและมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่จะเก็บไว้ได้นานสูงสุด 2-3 เดือน คุณอยากจะดูแลครอบครัวของคุณด้วยฟักทองที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินในฤดูหนาวอย่างไร! มีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ยักษ์สำหรับใช้ในอนาคต ในหมู่พวกเขาผู้อาศัยในฤดูร้อนที่จุกจิกที่สุดจะพบสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเขา สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและใช้เวลาในการเก็บเกี่ยว

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของฟักทอง

ฟักทองได้ช่วยเหลือผู้คนมากกว่าหนึ่งครั้งในช่วงเวลาแห่งความอดอยาก มันบำรุงและอร่อย ผลไม้ประกอบด้วยเยื่อกระดาษ 2/3

ฟักทองประกอบด้วย:

• กรด (แพนโทธีนิก, โฟลิก);
• วิตามิน (C, PP, K, A, T, E, กลุ่ม B);
• แมงกานีส, ฟลูออรีน, สังกะสี;
• ซัลเฟอร์, คลอรีน, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี, เหล็ก, โซเดียม, ทองแดง;
• แคลเซียมแมกนีเซียม

การบริโภคฟักทองเป็นประจำจะทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย น้ำผลไม้เป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ มันทำงานได้โดยไม่ทำให้ไตเครียดโดยไม่จำเป็น ฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ในกรณีนี้ร่างกายจะไม่เกิดภาวะขาดน้ำ ในด้านโปรตีนและธาตุเหล็ก ฟักทองเป็นผู้นำ เหนือกว่าไข่ไก่และไข่นกกระทา

เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก: มีแคลอรี่น้อยมาก (ประมาณ 22 กิโลแคลอรี่) ความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ร่างกายไม่กักเก็บไขมันส่วนเกิน

ฉันอยากมีอาหารจากชาวสวนตามปกติในเมนูตลอดทั้งปี

การเลือกพันธุ์ฟักทองที่ดีที่สุดและการเตรียมฟักทอง

ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฟักทองคืออะไร? คำตอบ: ใครก็ได้! สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคนสวนต้องการเตรียมอาหารกระป๋องประเภทใด พันธุ์ฤดูร้อนที่มีเนื้อนุ่มและฉ่ำเหมาะสำหรับแยมแยมหรือน้ำซุปข้นมีน้ำตาลจำนวนมากและต้มง่าย การเตรียมการจะมีกลิ่นหอมและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

พันธุ์และลูกผสมที่มีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำเล็กน้อยเหมาะสำหรับการทำให้แห้งและทำให้แห้ง ฟักทองนี้ทำผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม ผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยม: เนื้อหาจะยังคงอยู่และจะไม่เดือด

การเตรียมผลไม้

ฟักทองสุกเต็มที่ทั้งเปลือกยังสมบูรณ์เหมาะสำหรับใช้ในอนาคต หากผิวหนังได้รับความเสียหายจากแมลงหรือสัตว์ ผลไม้จะไม่ถูกคัดเลือกสำหรับบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคืออย่าทำร้ายผลไม้ ณ จุดที่ติดกับเถา: หากความสมบูรณ์ของการเคลือบเสียหายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและสปอร์ของเชื้อราจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของชิ้นงาน

ก่อนเตรียมฟักทองกระป๋องคุณต้องมี:

1. ล้างฟักทองด้วยน้ำร้อน หากสกปรกมากให้ใช้แปรง
2. ทำให้ผลไม้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. ผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน ควรล้างในน้ำเย็น ตากแห้ง และรับประทาน
4. ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดที่เหลือออก: ในอาหารกระป๋องจะรู้สึกเหมือนเป็นเส้นใยไม้
5. ใช้มีดพิเศษลอกเปลือกออก
6. ตัดส่วนเยื่อกระดาษที่มีสีผิดปกติออก
7. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ ตามข้อกำหนดของสูตร

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะแปรรูปผลไม้ทั้งผลในกระป๋องเดียวแนะนำให้บรรจุบางส่วนในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ดังนั้นฟักทองควรเก็บไว้ได้ 1 วัน

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย

การเตรียมฟักทองฤดูหนาวทำให้เมนูมีความหลากหลายในช่วงฤดูหนาว มันมีประโยชน์ในระหว่างการอดอาหาร เพราะอาหารจะอิ่มเร็วและไม่อร่อย น้ำผลไม้และแยมสีทองช่วยให้ร่างกายเหนื่อยล้าด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อน

เครื่องเคียงฟักทองเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารที่บ้านรสชาติหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับธัญพืช ไก่ และปลา

ชาวสวนกำลังสงสัยว่าพวกเขาสามารถทำอะไรจากฟักทองที่บ้านได้ในไม่ช้า มื้อเที่ยงอิ่ม! และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะมีประโยชน์ในกรณีนี้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปฟักทองจะช่วยเติมเต็มอาหารจานฤดูหนาวของคุณด้วยแสงแดดและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

แห้ง

การตากฟักทองในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อให้ได้การเตรียมการที่อร่อยคุณควรเลือกความหลากหลายหรือไฮบริดที่มีเนื้อสีส้มหรือสีเหลืองสดใสฉ่ำเล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ผลไม้แห้งในที่โล่ง

วิธีดำเนินการ:

• หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร
• วางไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (ถาดอบที่มีด้านต่ำจะทำ)
• ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแมลง
• วางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีอากาศถ่ายเท

หลังจากผ่านไป 2-3 วันสินค้าก็พร้อม ควรวางชิ้นส่วนไว้ในถุงผ้าใบและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ฟักทองแห้งคุณภาพสูงยังคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี

การทำผลิตภัณฑ์แห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าไม่ใช่เรื่องยาก ลำดับ:

• หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตร
• ลวกในน้ำเค็มหรือน้ำหวานเป็นเวลา 2 นาที
• แห้งบนผ้ากระดาษ
• วางในชั้น 3 เซนติเมตรบนถาดอบหรือตะแกรง

ในเตาอบแก๊ส การอบแห้งจะดำเนินการโดยให้ประตูเปิดครึ่งหนึ่งและใช้ความร้อนขั้นต่ำ กระบวนการนี้ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ในเครื่องไฟฟ้า (รุ่นใหม่) ให้เลือกโหมด “อบแห้ง” แล้วปฏิบัติตามคำแนะนำ

แห้ง

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ชิ้นผักที่มีแดดจัดจะดูเหมือนผลไม้หวาน ความอร่อยเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ ความหวานแคลอรี่ต่ำจะทำให้ชาวสวนชอบควบคุมน้ำหนัก เด็กๆ ชอบขนมหวานเหล่านี้เป็นพิเศษ

วิธีดำเนินการ:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร
• วางในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย (ปริมาณของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนสวน)
• ขั้นแรกให้อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้น 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
• เทน้ำเชื่อมที่แยกไว้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• ย้ายฟักทองลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
• ให้ความร้อนประมาณ 4-5 นาที (แต่อย่าต้ม)
• นำชิ้นส่วนออกแล้วตากให้แห้งบนตะแกรง
• วางในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบและอบให้แห้งจนเสร็จ

ฟักทองแห้งที่เตรียมไว้เต็มเปลือกจะมีเปลือกด้านนอกและด้านในนุ่ม ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท อายุการเก็บรักษา - นานถึงหกเดือน

คาเวียร์ทำอาหาร

คาเวียร์ฟักทองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รสชาติหวานถูกใจทุกคนที่บ้าน คาเวียร์ฟักทองควรใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ฟักทองที่เตรียมไว้ – 2.5 กิโลกรัม
• แครอท – 0.8 กิโลกรัม;
• สลัดหัวหอม สีขาว – 0.5 กิโลกรัม
• ผักเล็กน้อย - 1/2 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• พริกไทยป่น – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมคาเวียร์:

1. ก่อนอื่นคุณควรต้มฟักทองในน้ำ (ต้องใช้ของเหลว 2 ลิตร) ชิ้นผักควรจะนิ่ม
2. ปอกส่วนผสมผักที่เหลือสับและทอดในน้ำมันพืชจนสุก จะทอดรวมหรือแยกก็ได้ เงื่อนไขหลัก: ส่วนประกอบต้องไม่ไหม้!
3. วางฟักทองและย่างในชามและบดด้วยเครื่องปั่น (สามารถบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้)
4. เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง
5. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนต่างๆบรรจุลงขวดที่เตรียมไว้ทันที คาเวียร์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คนสวนคุ้นเคยเป็นเวลา 20-25 นาที

นำอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วปิดฝาแล้วพักให้เย็น อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี

สูตรการหมักแบบคลาสสิก

ฟักทองมีกรดเล็กน้อย เมื่อเตรียมคุณควรคำนึงถึง: ไม่มีสารกันบูดตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ เพื่อถนอมอาหารกระป๋องแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือสารทดแทน (น้ำลูกเกดแดง, การแช่ Barberry)

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ฟักทองที่มีเนื้อแน่น - 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน – 0.5 กิโลกรัม;
• ร้อน – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• กระเทียม – 1 หัว;
• กานพลูและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมของว่าง:

1. ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะทรงลึก ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. ในขณะที่น้ำดองกำลังสุกคุณควรดูแลผักด้วย หั่นฟักทองเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ปอกพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น ขจัดเกล็ดที่ปกคลุมออกจากกระเทียม ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะอย่างระมัดระวังพร้อมน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ บรรจุเนื้อหาลงในขวดที่สะอาดทันที

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่วางแผนไว้ แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวด ม้วนภาชนะด้วยฝาดีบุก พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งปี

สามารถปิดจานด้วยฝาพลาสติกได้ แต่ฟักทองจะสามารถใช้ได้นานถึง 3 เดือน ขนมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หมักด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเกี่ยวข้องกับการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตนเอง ด้วยการเตรียมการที่รวดเร็วเช่นนี้ จึงใช้เวลาในการผลิตจริงเพียงเล็กน้อย แต่กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยตนเองจะใช้เวลาสูงสุด 2 วันขึ้นอยู่กับปริมาณและจำนวนกระป๋อง วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ช่วยให้ชาวสวนสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่ปลูกบนเตียงสวน: หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุม (รากและใบ), แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่, ทารากอน

การหมักเกิดขึ้นตามสูตรที่เลือก ในตอนท้ายคุณต้องบรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อให้ละเอียด กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยตนเองเริ่มต้นขึ้น ใช้งานได้จนกว่าอาหารกระป๋องจะเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 1 ปี

สลัดกับพริกหยวกและฟักทอง

ของว่างรสเผ็ดหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเมนูฤดูหนาว ผู้ใหญ่สามารถใช้เป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทองสีเหลืองสดใส 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม (เพื่อความงาม)
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• 0.5 มะเขือเทศสุกเต็มที่
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• เกลือ 1/4 ถ้วย;
• สำหรับการทอด: น้ำมันพืชกลั่น;
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางหัวหอมสับ แครอท และพริกลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะ) ทอดจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวจนสุก
3. เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที ปิดความร้อน
4. บรรจุลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที สลัดพริกหยวกและฟักทองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เป็นความคิดที่ดีที่จะกินของว่างแสนอร่อยในช่วงที่ผลผลิตสุกงอมที่สุด: ของว่างจะช่วยเติมเต็มความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุของชาวสวน

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาว

เครื่องเคียงรสเผ็ดหวานอีกรูปแบบหนึ่งสำหรับอาหารฤดูหนาว สีน้ำเงินจะเพิ่มความขมเผ็ดร้อนให้กับรสหวานที่โดดเด่นของฟักทอง

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวคุณจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 2 กิโลกรัม
• ฟักทองที่มีเนื้อแน่น - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ – 2 กิโลกรัม
• กระเทียม – 0.2 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - 0.5 ลิตร
• พริกหวานหลากสี - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย

วิธีเก็บรักษาส่วนผสม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำสลัด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วผสมกับกระเทียมสับ เทลงในชามหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล เนย และเกลือ วางบนไฟอ่อน
2. ในขณะที่ไส้กำลังเตรียมพร้อมที่จะเดือด คุณควรปรุงบนฐาน สับฟักทอง เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วสับด้วย นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วสับเป็นเส้น
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำสลัดที่กำลังเดือด ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้) ให้ปรุงเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำส้มสายชูในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันและให้ความร้อน (ไม่ต้องต้มประมาณ 5 นาที)

บรรจุของว่างที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น วางบนฝาแล้วห่อ หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะคงตัวได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะนาวสำหรับเด็ก

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของมะนาว พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด มีเด็กกี่คนที่เต็มใจกินส้มเปรี้ยว? แยมฟักทองและมะนาวจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:

• ฟักทองแดง – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 0.8 กิโลกรัม
• มะนาว – 0.3 กิโลกรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีเก็บรักษาความละเอียดอ่อน:

กระบวนการนี้แตกต่างเล็กน้อยจากวิธีการทำแยมแบบคลาสสิก ปอกเปลือกมะนาว เอาเยื่อหุ้มสีขาวออกแล้วเอาเมล็ดออก ควรหั่นฟักทองและมะนาวเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่ด้านบน หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง ฟักทองและมะนาวจะปล่อยน้ำออกมา ควรตั้งกะละมังเป็นไฟขั้นต่ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ

ทิ้งอ่างไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อแช่ส่วนผสมในน้ำเชื่อม จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม เวลาเดือดทั้งหมดคือ 20-25 นาที นี่ก็เพียงพอที่จะปรุงฟักทองได้อย่างสมบูรณ์ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยระดับการแพร่กระจายของหยดบนจาน: หากมีแอ่งน้ำให้ปรุงเพิ่มหากอยู่ในกองก็พร้อม แยมจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อที่อุณหภูมิห้อง

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

สูตรนี้ช่วยให้คนสวนมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์มากมาย ส่วนผสม (ฟักทองและส้ม) ในปริมาณเท่ากัน ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ มีการใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: สะระแหน่, เลมอนบาล์ม, ทารากอน, โรสแมรี่ - ทั้งหมดรวมกันหรือแยกกัน

ขั้นแรกให้สับส่วนผสมหลัก - ฟักทองและส้ม วางไว้ในขวดโหลที่สะอาดเป็นชั้น ๆ บุ๊กมาร์กควรจะแน่น

แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทราย จากนั้นเนื้อหาจะถูกเทน้ำเดือดจนถึงไหล่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกม้วนและ (หลังจากเย็นลง) เก็บไว้ในห้อง

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง

ของหวานฟักทองที่ยอดเยี่ยมที่ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส่วนผสมจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากันน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เพคตินทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนา น้ำตาลจะถูกเพิ่มแบบสุ่ม ชาวสวนบางคนแทนที่ด้วยฟรุกโตส ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าตรงกลาง ตัดฟักทองเป็นชิ้นตามใจชอบ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 25 นาที

น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วมีสีทองเข้มข้น มันเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างดีจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ฟักทอง – สับปะรดเอสโตเนีย

ชื่อที่สวยงามซ่อนสูตรฟักทองดองธรรมดา ชิ้นมีความโปร่งใสคล้ายกับชิ้นสับปะรดจากขวด การบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
2. ใส่ฟักทองสับลงในน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผักแช่ในน้ำดอง
3. ใส่กระทะกลับลงบนไฟ ใส่เครื่องเทศ และปรุงจนฟักทองใส เทน้ำส้มสายชูในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน อาหารกระป๋องพร้อมแล้ว

ควรใส่ในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนขึ้น ผลิตภัณฑ์ "เขตร้อน" จะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในภาษาเกาหลี

การทำฟักทองกระป๋องรสเผ็ดในภาษาเกาหลีนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย การหมักใช้เวลาเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคนรักอาหารรสจัด

สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องขูดแบบพิเศษในห้องครัวเพื่อให้ได้แถบยาว: วิธีนี้จะทำให้ฟักทองหมักได้ดีขึ้น

สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:

• สีเหลืองหรือ ฟักทองสีส้ม – 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลี – 1 ชิ้น;
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา

ในการเตรียม ให้ขูดฟักทองบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้ววางลงในชามแก้วหรือพอร์ซเลน จากนั้นใส่ผักชี เกลือ น้ำตาล สลัดรวม น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ให้คนให้เข้ากัน

ตั้งชามไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกมา จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด คุณต้องตรวจสอบปริมาณฟักทองและไส้ ฟักทองควรจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ วางภาชนะบรรจุอาหารกระป๋องเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับบนฝา ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องได้หนึ่งปี

วิธีเก็บช่องว่าง

วิธีการและสถานที่จัดเก็บการเตรียมฟักทองถูกกำหนดโดยวิธีการบรรจุกระป๋อง ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรซ์ในตัวเองจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สินค้ากระป๋องที่ผ่านการบำบัดความร้อนขั้นสุดท้ายจะวางได้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้ครัวหรือตู้เก็บอาหารทั่วไป ฟักทองแห้งและแห้งต้องใช้ห้องที่แห้งและระบายอากาศได้ดี