ประโยชน์และโทษของถั่วเขียวต่อสุขภาพร่างกาย

ถั่วเขียวไม่เพียงมีรสชาติที่ถูกใจและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย แนะนำให้ใช้ผักเพื่อการบริโภคเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ถั่วไม่สูญเสียสารอาหารแม้ว่าจะแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง และแห้งก็ตาม แม้จะมีคุณสมบัติการรักษามากมาย แต่ในบางกรณีการใช้งานก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาและมีข้อห้ามด้วยซ้ำ

ส่วนผสมของถั่วเขียว

ถั่วเขียวมีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ ผักอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนซึ่งย่อยง่ายและย่อยได้เกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 85 กิโลแคลอรี

ผักเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ เกือบ 50% เป็นของวิตามินซี, 15% เป็นของวิตามินเอ, 33% เป็นของโพแทสเซียม, เปอร์เซ็นต์ที่น้อยกว่าเล็กน้อยเป็นของวิตามิน E, PP, B1, B2, B6

ถั่วอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน องค์ประกอบประกอบด้วยสาร - ไลซีนซึ่งทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติรวมถึงไพริดอกซิซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์

ถั่วเขียว: ประโยชน์และอันตราย

ถั่วเขียวสดและอาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นพิจารณาจากปริมาณวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ควรคำนึงว่านอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วผักยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วเขียวสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด แน่นท้อง และอุจจาระไม่สบาย

ประโยชน์ของถั่วเขียวสด

ถั่วเขียวไม่เพียงรับประทานสดเท่านั้น คุณสามารถปรุงซุป ข้าวต้ม และเพิ่มลงในสลัดได้ ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามถั่วมีผลดีต่อการทำงานของทุกระบบในร่างกาย

ถั่วเสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโดยไม่เพิ่มมวลไขมัน ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด การทำงานของหัวใจ และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

สำหรับร่างกาย

ถั่วเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเนื่องจากเนื้อหาของกรดนิโคตินิก
• ช่วยกำจัดทรายออกจากไตและบรรเทาการโจมตีของ urolithiasis;
• ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ซีลีเนียมซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• ถั่วเนื่องจากโพแทสเซียมกรดโฟลิกลูทีนมีปริมาณสูงมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจกำจัดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับเชื้อโรค
• ช่วยรับมือกับอาการเสียดท้อง
• แคลเซียมและแมงกานีสป้องกันการเกิดโรคของระบบโครงร่าง

นี่คือรายการการใช้พืชผักที่พบบ่อยที่สุด แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์

สำหรับผู้หญิง

ถั่วเขียวเนื่องจากมีแคลเซียมช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวหนังและฟื้นฟูแผ่นเล็บ ธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงมีประจำเดือน กรดโฟลิกช่วยฟื้นฟูผิว ฟื้นฟูเซลล์ที่ถูกทำลาย และปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในปริมาณปานกลาง ถั่วจะเป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์เท่านั้น:

• กรดโฟลิกช่วยเร่งกระบวนการแบ่งเซลล์ การสร้าง RNA และมีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบประสาทของทารก
• โพแทสเซียมและแคลเซียมเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของระบบโครงกระดูก
• องค์ประกอบของวิตามินช่วยป้องกันการขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง
• การนอนหลับดีขึ้น ความหงุดหงิดหายไป

ในปริมาณมากจานถั่วอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นซึ่งจะสร้างความรู้สึกไม่สบายให้กับสตรีมีครรภ์และเด็ก

เมื่อให้นมบุตร

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้นมบุตร ระบบย่อยอาหารของทารกอ่อนแอและก่อตัวไม่เต็มที่ดังนั้นจึงอาจเกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้: ปวดจุกเสียดและปวดท้อง, สำรอกบ่อย, ท้องร่วงหรือท้องผูก

สำหรับการลดน้ำหนัก

ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีเส้นใยและโปรตีนสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายอิ่มเร็วให้พลังงานและความแข็งแกร่งเป็นเวลานาน ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและขจัดสารพิษที่สะสม

สำหรับผู้ชาย

ผลิตภัณฑ์ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานอย่างรวดเร็วหลังการฝึกกีฬาและช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ

การรวมพืชตระกูลถั่วไว้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ ถั่วเขียวเพิ่มความแรงและปรับปรุงคุณภาพการมีเพศสัมพันธ์

สำหรับเด็ก

ถั่วเสริมสร้างร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็กด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเพิ่มความอยากอาหาร แคลเซียมเสริมสร้างฟันและระบบโครงกระดูกป้องกันการเกิดโรคผิวหนัง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มความจำ ความสนใจ ฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ และเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 อนุญาตให้รวมถั่วไว้ในเมนูประจำสัปดาห์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้เป็นปกติโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีลดลง ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

สำหรับถุงน้ำดีอักเสบ

สำหรับถุงน้ำดีอักเสบอนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารได้เฉพาะในช่วงระยะการบรรเทาอาการ แต่ในขนาดเล็กเท่านั้นถั่วช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดนิ่ว

สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารในระหว่างการกำเริบห้ามใช้ถั่วเขียว ในระหว่างขั้นตอนการบรรเทาอาการ สามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารได้ แต่ในปริมาณที่น้อยเท่านั้น สำหรับตับอ่อนอักเสบคุณสามารถเลือกได้เฉพาะถั่วสดหรือใช้ถั่วงอกเป็นอาหาร

ประโยชน์ของถั่วดิบ แห้ง ต้ม และบรรจุกระป๋อง

ถั่วเขียวในรูปแบบใด ๆ ป้องกันการพัฒนาของการขาดวิตามิน, โรคผิวหนัง, ทำให้การทำงานของกระบวนการเผาผลาญและระบบประสาทเป็นปกติและให้ความแข็งแรง

ถั่วงอก

ถั่วงอกอุดมไปด้วยเอนไซม์และอินนูลิน ซึ่งสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ขจัดสิ่งสกปรกและสารพิษที่เป็นอันตราย เนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์แตกหน่อเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

เติมน้ำถั่วแล้วทิ้งไว้หลายวัน ถั่วงอก อย่างรวดเร็วภายใน 5-6 วัน

ประโยชน์ของฝักถั่ว

ฝักถั่วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย. ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้น รวมถึงกรดโฟลิก ถั่วที่มีฝักสามารถรับประทานได้เมื่อต้นยังเล็กอยู่

ใครไม่แนะนำให้กินถั่วและอาหารที่ทำจากพวกมัน?

หากสังเกตปริมาณที่แนะนำ ผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดผลเสีย หากมีผักมากเกินไป คุณอาจรู้สึกอึดอัดในท้อง ปวดท้องอืดในช่องท้อง และคลื่นไส้ คุณไม่ควรกินถั่วในปริมาณมากในระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับโรคเกาต์อนุญาตให้กินถั่วในปริมาณน้อย แต่ต้องต้มเท่านั้น ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์สด ภาวะแทรกซ้อนอาจเกิดจากผลิตภัณฑ์สำหรับโรคกระเพาะและการเกิดแผลในกระเพาะอาหารห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาการเฉียบพลันของโรคทางเดินอาหารรวมทั้งในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับเลือด

วิธีการเลือกถั่วสดและถั่วกระป๋อง?

เพื่อให้ได้คุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เท่านั้น คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง หากคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ สีเขียวเข้มของฝักที่ไม่มีสีขาว จุดที่แห้งและเน่าเปื่อย บ่งบอกถึงคุณภาพสูง

ในบรรดาถั่วแห้งควรเลือกถั่วที่มีขนาดเล็กสีเขียวหรือสีส้มสดใส ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันความชื้น

สำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋อง คุณต้องตรวจสอบไม่เพียงแต่วันหมดอายุ แต่ยังต้องตรวจสอบวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์ด้วย วันที่เก็บเกี่ยวเร็วบ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวสด: ปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน ส่วนประกอบไม่ควรมีสิ่งเจือปนหรือสารกันบูด

สูตรอาหารพื้นบ้าน

สูตรอาหารพื้นบ้านหลายสูตร ได้แก่ ถั่วเขียว การบีบอัดการแช่และยาต้มจะทำบนพื้นฐานของมัน

สำหรับอาการเสียดท้อง

ถั่วแห้งหรือสดช่วยแก้อาการเสียดท้อง กินถั่วไปสองสามลูกก็พอแล้ว ถั่วแห้งแช่ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นน้ำก็ระบายออก ก็เพียงพอที่จะเคี้ยวถั่ว 3-4 อัน ถั่วที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

จากถุงน้ำม้าม

อาหารถั่วสองสัปดาห์ช่วยกำจัดซีสต์ม้าม การรับประทานโจ๊กถั่วในขณะท้องว่างและก่อนนอนจะมีประโยชน์โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ถั่วจะแช่ในตอนเย็นและระบายน้ำในตอนเช้า จากนั้นเติมน้ำใหม่ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับอาการท้องผูก

ถั่วกระป๋องหรือแห้งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยพืชและเส้นใยสูง

สำหรับอาการปวดหัว

หากอาการปวดหัวกวนใจคุณบ่อยครั้ง คุณสามารถรับประทานแป้งถั่ว 5 กรัมทุกวันก่อนอาหารได้มากถึง 4 ครั้งต่อวัน แป้งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเซลล์สมองและฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ

สำหรับโรคอ้วนและ urolithiasis

ยอดที่เก็บในช่วงออกดอกช่วยต่อต้านโรคนิ่วในไต เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วกรอง คุณต้องดื่มสารละลายที่เตรียมไว้สี่ครั้งต่อวัน 40 มล.

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้รวมพืชตระกูลถั่วนี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน

สำหรับวัณโรค

แป้งถั่ว 35 กรัมผสมกับน้ำผึ้งจนเป็นก้อนหนาช่วยแก้ฝี ผสมเล็กน้อยกับผ้าพันแผลแล้วทาบริเวณที่เจ็บ ประคบทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

เพื่อความสวยงาม

มาส์กที่ทำจากแป้งถั่วจะช่วยฟื้นฟูผิว ลดเลือนริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ และกำจัดสิวหัวดำและสิว

หน้ากากถั่วสด

องค์ประกอบของถั่วสดช่วยปรับปรุงสภาพของผิวทำให้มีความยืดหยุ่น ในการเตรียมคุณจะต้องบดถั่ว 15 กรัมด้วยส้อม เพิ่มไข่แดงและน้ำมันหอมระเหยสองสามหยดลงในมวลผลลัพธ์ มาส์กกระจายบนใบหน้าและล้างออกหลังจากผ่านไป 30 นาที

หน้ากากป้องกันสิวหัวดำ

ส่วนผสมของข้าวกับถั่วจะช่วยกำจัดสิวหัวดำได้ นำข้าว 5 กรัมและถั่ว 10 กรัมมาบดในเครื่องบดกาแฟ ส่วนผสมที่ได้ควรเจือจางด้วยน้ำแครอท (20 มล.) มาส์กใช้กับผิวหน้าประมาณ 3-4 นาที

มาส์กบำรุง

สำหรับมาส์กบำรุงคุณต้องบดคอทเทจชีส 20 กรัมผ่านตะแกรงผสมกับเวย์ 10 มล. และแป้งถั่ว 5 กรัม องค์ประกอบถูกนำไปใช้กับผิวหน้าอย่างสม่ำเสมอและล้างออกหลังจากผ่านไป 30 นาที