วิธีงอกเมล็ดถั่วที่บ้านอย่างรวดเร็ว ประโยชน์และอันตราย

ธัญพืชและเมล็ดพืชที่แตกหน่อมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก และเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการงอกจะใช้พืชธัญพืชและพืชตระกูลถั่วหลายชนิด: ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด, บัควีท, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ถั่วลิสง, ถั่วเขียว, ฟักทองและเมล็ดทานตะวัน ในหมู่พวกเขาถั่วมีความโดดเด่นในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่ถูกใจ จะงอกถั่วและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยพลังงานในระดับเซลล์ได้อย่างไร?

ถั่วงอก: ประโยชน์และอันตราย

องค์ประกอบของถั่วทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ โดยการรับประทานถั่วงอก บุคคลจะประสบกับผลการรักษาเช่น:

• กำจัดสารพิษออกจากร่างกายทำความสะอาดสารพิษ
• การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติการปราบปรามกระบวนการเน่าเปื่อยในนั้น
• ผลการฟื้นฟูต่อร่างกายเนื่องจากการกำจัดอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• การป้องกันโรคโลหิตจางและโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอล

อาหารที่ทำจากเมล็ดถั่วผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีส่วนประกอบทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก ธาตุสังกะสี แมงกานีส และซีลีเนียม กรดอะมิโนและวิตามิน

ถั่วงอกไม่ใช่เรื่องยาก แต่สามารถสังเกตผลของการใช้ได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ถั่วงอก: ประโยชน์สำหรับเด็ก

ประโยชน์ของถั่วงอกสำหรับอาหารทารกคือการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารโปรตีนและวิตามินและเส้นใยพืชเพื่อขจัดอาการท้องผูกและ dysbiosis ควรคำนึงถึงอายุและสถานะสุขภาพของเด็กเมื่อปรึกษากับกุมารแพทย์เกี่ยวกับการแนะนำเมล็ดที่แตกหน่อในอาหาร

ปริมาณวิตามิน C, A, D, K และกลุ่ม B ในถั่วงอกนั้นสูงกว่าผักและผลไม้หลายเท่า แต่แพทย์บางคนแนะนำให้จำกัดการบริโภคถั่วงอกไว้ที่อายุ 12 ปี

ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อนักชิมอาหารดิบอย่างไร?

ด้วยการปฏิเสธอาหารสัตว์โดยสิ้นเชิงถั่วงอกจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากในระหว่างการแตกหน่อโปรตีนจะถูกแปลงเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย ไขมันจะถูกแปลงเป็นกรดไขมันและแป้งเป็นน้ำตาลมอลต์ ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารสะดวกขึ้น

สำหรับผู้ที่เปลี่ยนมารับประทานอาหารดิบ การเพาะถั่วงอกที่บ้านจะให้โปรตีนครบถ้วนแก่ตนเอง ระดับพลังงานของเซลล์และร่างกายเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอกสำหรับนักชิมดิบจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ลดอาการท้องผูก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มประสิทธิภาพ

ถั่วงอก: ประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ถั่วงอกก็เหมือนกับเมล็ดถั่วงอกอื่นๆ ที่เป็นอาหารที่มีชีวิตและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมนุษย์ พืชตระกูลถั่วนี้แตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ประกอบด้วย:

• อินนูลิน - อินซูลินจากพืชที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
• กรดอะมิโนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมดของร่างกาย
• สารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• ไฟเบอร์ซึ่งทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและบำรุงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ผู้หญิงจะรู้สึกถึงผลในการฟื้นฟู ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บของตนเอง ผู้ชายที่บริโภคถั่วงอกเหล่านี้ จะช่วยให้สุขภาพของต่อมลูกหมากและระบบทางเดินปัสสาวะดีขึ้น ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและความดันโลหิตเป็นปกติ

เป็นอันตรายต่อสุขภาพข้อห้าม

ถั่วงอกมีทั้งประโยชน์และโทษหากคุณไม่คำนึงถึงผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่อโรคบางชนิด คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดที่ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. ไม่แนะนำให้รับประทานถั่วงอกสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน โรคไตอักเสบ และลำไส้ใหญ่อักเสบ (ลำไส้ใหญ่อักเสบ)
2. สารประกอบพิวรีนซึ่งอุดมไปด้วยถั่วงอกเป็นอันตรายต่อสุขภาพในกรณีของโรคเกาต์และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
3. ไฟเบอร์จากถั่วงอกจะทำให้สุขภาพแย่ลงในช่วงที่กำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารและห้ามใช้ในช่วงเวลานี้
4. อาจเกิดอาการเจ็บปวดได้เนื่องจากมีก๊าซเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานเมล็ดถั่วงอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนม

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว 100 กรัมคือ 124 กิโลแคลอรีและมีไขมันเพียง 0.7 กรัมในขณะที่ปริมาณวิตามินบี, เอ, PP ครอบคลุม 10 ถึง 15% ของความต้องการรายวันสำหรับพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการแสดงด้วยคาร์โบไฮเดรต - 27 กรัมและโปรตีน - 9 กรัม เนื่องจากการบริโภคประจำวันไม่เกิน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงสามารถแทนที่ด้วยสารเติมแต่งที่มีประโยชน์เช่นนี้ได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการฝึกฝนการงอกของถั่วที่บ้านและเตรียมเมล็ดสำหรับขั้นตอนนี้อย่างเหมาะสม

วิธีเพาะถั่วงอกเป็นอาหาร: คำแนะนำ

ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเฉพาะทาง ล้างเมล็ดพืชและแช่ไว้ประมาณ 3-5 นาทีในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน ล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง กำจัดถั่วที่ลอยและไม่สม่ำเสมอออก

มีอัลกอริธึมการงอกที่ง่ายและเชื่อถือได้:

1. ขั้นแรก ให้นำถั่วสีเหลืองหรือเขียวทั้งหมด ผ้าขาวสะอาด และจานหรือจานทรงลึก ทิ้งเมล็ดที่ล้างแล้วไว้ในชามที่มีน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ล้างเมล็ดใต้น้ำไหล แล้ววางในจานตื้นหรือจานบนผ้ากอซชุบน้ำหมาด (ผ้าฝ้ายบาง ๆ) วางผ้าไว้บนจานรองและชุบน้ำดื่มสะอาดให้ชุ่ม
3. รักษาผ้าหรือผ้ากอซให้หมาด แต่อย่าให้น้ำมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะเน่าได้ อย่าให้เมล็ดถูกแสงแดดโดยตรง
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 15-18 ชั่วโมง ความยาวของถั่วงอกจะมีความยาว 1-3 มม. และภายใน 24 ชั่วโมงจะเติบโตเป็น 1.5 ซม. ประโยชน์สูงสุดจะมาจากการกินถั่วงอกที่ยาว 2-3 มม.
5. ตอนนี้ควรล้างเมล็ดที่มีถั่วงอกสีขาวให้สะอาดและคุณสามารถรับประทานได้
6. อย่าทำถั่วงอกไว้สำรอง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดทุกเช้า

หากคุณต้องการคุณก็ทำได้ ปลูกถั่วในที่โล่ง และรับถั่วเขียวหวาน

ถั่วงอก: การใช้อาหารเพื่อสุขภาพ

ถั่วงอกสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้หลายวิธี เลือกตัวเลือกที่ยอมรับและอร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง:

1. รับประทานธัญพืชที่แตกหน่อดิบเป็นอาหารเช้าโดยไม่ต้องผสมกับสิ่งอื่นใด คุณต้องเริ่มต้นด้วย 1-2 ช้อนชา ค่อยๆเพิ่มปริมาณธัญพืชเป็น 60-70 กรัม
2. ใส่ถั่วงอกลงในอาหารอื่นๆ เช่น สลัดผัก คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุป แซนด์วิช และเครื่องปรุงรสได้
3. คุณสามารถบดเมล็ดในเครื่องปั่นและปรุงโจ๊กแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพบนพื้นฐานนี้
4. ทำขนมปังจากเมล็ดงอกให้แห้งในเครื่องอบแห้ง
5. เตรียมน้ำจากถั่วงอก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เมล็ดพืชหรือถั่วงอก - ถั่วงอกสีเขียวยาว

ถั่วงอกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมชวนให้นึกถึงถั่วเขียวสดจึงใช้เป็นทั้งของว่างหลักและเสริมวิตามินในอาหารจานอื่น สิ่งสำคัญคือการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง คำแนะนำหลักคืออย่ารวมถั่วงอกกับผลิตภัณฑ์จากนมในมื้อเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดและอาการจุกเสียด

ถั่วงอกสำหรับการลดน้ำหนัก

ถั่วงอกเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก เนื่องจากมีพลังงานและสารอาหารที่จำเป็น วิตามิน และธาตุขนาดเล็กในรูปแบบที่ย่อยง่ายและมีไขมันน้อยที่สุด คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์จะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม ใยอาหารจะช่วยกำจัดของเสียและสารพิษที่สะสมในลำไส้ ปลูกถั่วที่บ้านเช่นเดียวกับเมล็ดงอกอื่น ๆ คุณสามารถให้อาหารออร์แกนิกแก่ตัวคุณเองและครอบครัวที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

ถั่วงอกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรู้สึกดี สลัด ส่วนผสมของถั่วงอก ไมโครกรีน ขนมปังและซีเรียลที่ทำจากเมล็ดงอกจะสร้างอาหารที่อร่อยและครบถ้วน การแตกหน่อถั่วเป็นอาหารเป็นเรื่องง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้น

สลัดกับถั่วงอก

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องทำอย่างรวดเร็ว เมล็ดถั่ว แตกหน่อและเตรียมสลัดผักด้วย สามารถใช้ร่วมกับผัก ชีส ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และสมุนไพรต่างๆ ในฤดูร้อน คุณสามารถทำสลัดด้วยแตงกวา มะเขือเทศ เฟต้าชีส ผักใบเขียว และถั่วงอกอายุสามวัน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป นอกจากนี้สำหรับสลัดถั่วคุณสามารถใช้น้ำมันหลายชนิดในการปรุงอาหาร: ทานตะวัน, เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ