คำอธิบายและลักษณะของวัวเนื้อ 12 สายพันธุ์ยอดนิยม พันธุ์ไหน และวิธีการเลือก

วัวเนื้อได้รับการเลี้ยงอย่างจริงจังตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปีเนื่องจากมีความต้องการเนื้อวัวคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง ฟาร์มขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์เนื้อวัวซึ่งเจ้าของเอกชนรายย่อยจะทำกำไรได้มากกว่าที่จะเก็บเนื้อสัตว์และโคนม ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจจะสูงหากสัตว์ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมและดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม

คุณสมบัติของทิศทางเนื้อ

เมื่อเลือกโคเนื้อคุณต้องคำนึงถึงลักษณะของสายพันธุ์โดยพิจารณาจากวัตถุประสงค์และระดับผลผลิต วัวที่ผลิตเนื้อสัตว์แบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

1. การพัฒนาน่องอย่างเข้มข้น ทันทีหลังคลอดพวกเขาเริ่มมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยการแนะนำอาหารเสริมเข้มข้น น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจะเร่งอย่างรวดเร็ว สัตว์มีความต้องการในแง่ของสภาพความเป็นอยู่ เนื้อของพวกเขามีคุณภาพดีเยี่ยม
2. พัฒนาอย่างช้าๆ สัตว์เหล่านี้ไม่ได้ดูแลตามอำเภอใจมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมและอยู่รอดได้ในทุ่งหญ้า ธุรกิจไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนเงินสดจำนวนมาก เนื้อสัตว์เป็นอาหารและมีไขมันขั้นต่ำ
3. หมวดหมู่ผสมที่ปรากฏโดยการข้ามสายพันธุ์แอฟริกันและยุโรป สัตว์เหล่านี้ไม่โอ้อวดและปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศร้อนได้ วัวจะโตเต็มวัยอย่างรวดเร็ว

วัวเนื้อแตกต่างจากกลุ่มผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากมีโครงสร้างที่ใหญ่ มีมวลกล้ามเนื้อมาก และผลผลิตน้ำนมลดลงอย่างมาก นมของแม่วัวนั้นเพียงพอที่จะเลี้ยงลูกโคเท่านั้น แม้ว่าบางสายพันธุ์จะผลิตไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังผลิตนมด้วย

วัวที่ผลิตเนื้อสัตว์จะได้รับอาหารอย่างเข้มข้นตามโครงการเฉพาะ ลูกวัวแรกเกิดมีน้ำหนัก 30-35 กิโลกรัม และน้ำหนักตัวที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจะโตอย่างรวดเร็ว ลูกโคที่อายุ 18-20 เดือนจะถูกฆ่าและ 3 เดือนก่อนจะย้ายไปยังโรงเลี้ยงคอกและให้อาหารสัตว์อย่างเข้มข้น ผลผลิตการฆ่าของสายพันธุ์ที่สุกเร็วถึง 55% และสำหรับวัวที่เลี้ยงดีที่สุดคือ 60-65%

สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

มีโคเนื้อจำนวนมากในโลกการเลือกพันธุ์ที่ถูกต้องเป็นปัญหาเนื่องจากผลผลิตทั้งหมดใกล้เคียงกัน เมื่อเลือกคุณควรให้ความสำคัญกับลักษณะการเลี้ยงสัตว์ข้อดีและข้อเสียของสายพันธุ์และความสามารถทางการเงินของคุณ

ในโลก

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวยุโรปตะวันตกประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเพาะพันธุ์เนื้อสัตว์ แต่ละสายพันธุ์มีคุณสมบัติตรงตามความต้องการของผู้เพาะพันธุ์และความต้องการของผู้บริโภค ดังนั้น วัวอังกฤษจึงสุกเร็ว วัวฝรั่งเศสมีกล้ามเนื้อและสุกช้า และเนื้อมีไขมันน้อย

สีแดงเอสโตเนีย

สายพันธุ์นี้ปรากฏขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อวัวเอสโตเนียถูกผสมข้ามกับสัตว์เยอรมัน และผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมพันธุ์กับวัวเดนมาร์ก วัวเอสโตเนียมีโครงสร้างที่แข็งแรง วัวมีน้ำหนักมากถึง 900 กก. วัว - 500-600 กก. ขนมีสีน้ำตาลแดงหรือสีแดงอ่อน

ชอร์น

ลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามสายพันธุ์อังกฤษ ดัตช์ และสก็อตแลนด์ วัวมีความสวยงาม สง่า มีกล้ามเนื้อที่กลมกลืนและมีขนสีแดง วัวมีน้ำหนักมากถึง 1,000 กิโลกรัม วัว – มากถึง 500 กิโลกรัม

ในฟาร์มของรัสเซีย วัวพันธุ์สั้น ไม่ได้หยั่งรากเนื่องจากความพิถีพิถันในการให้อาหารและสภาพความเป็นอยู่และความอ่อนไหวต่อสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

ชาโรเล่ส์

สายพันธุ์ฝรั่งเศสที่ผลิตเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำตัวแทนของสายพันธุ์นั้นถูกใช้เป็นสัตว์ร่าง แต่คุณภาพของเนื้อไม่ลดลงเนื่องจากความเครียดทางร่างกายเป็นเวลาหลายปี วัวสามารถยกได้มากถึง 2,000 กิโลกรัม, วัว – สูงถึง 800 กิโลกรัม ลำตัวมีน้ำหนักมาก กล้ามเนื้อโปน บริเวณหน้าอก ไหล่ สะโพก มีสีขาวอมเหลือง

พนักงานขาย

สายพันธุ์เนื้อได้รับการอบรมในศตวรรษที่ 19 ในหมู่บ้าน Salers บนภูเขาของฝรั่งเศส ในขั้นต้น วัวเป็นโคนม นมของพวกมันถูกใช้เพื่อผลิตชีสที่มีชื่อเสียงในชื่อเดียวกัน แต่สัตว์เหล่านั้นยังถูกใช้เป็นพลังลม ซึ่งส่งผลต่อความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ วัวโตเต็มวัยมีน้ำหนักถึง 1,500 กิโลกรัมและสูงถึง 2 เมตรที่เหี่ยวเฉา วัวผลิตนมได้มากถึง 60 ลิตรต่อวัน

อังกฤษ

ตัวแทนของสายพันธุ์อังกฤษได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่รุนแรงร่างกายของพวกมันถูกปกคลุมไปด้วยขนสีดำและสีขาวยาว 20 ซม. และมีขนชั้นในหนาแน่น วัวมีน้ำหนัก 800-900 กก. วัว - 500 กก. ผลผลิตต่อปีไม่สูงกว่า 1,500 ลิตร แต่นมมีปริมาณไขมันสูง - มากถึง 4%

เนื่องจากความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศและทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิ วัวเนื้ออังกฤษจึงได้รับการผสมพันธุ์ในประเทศเขตร้อนและในรัสเซีย

เบลเยี่ยมบลู

พันธุ์เนื้อที่มีลำตัวมีล่ำสันจนดูไม่เป็นธรรมชาติ แทบจะไม่มีเนื้อเยื่อไขมันเกิดขึ้นใต้ผิวหนัง จึงสามารถเลี้ยงสัตว์ได้อย่างเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง วัวกินน้ำหนักได้มากถึง 1,300 กิโลกรัม วัวตัวหนึ่งกินได้มากถึง 900 กิโลกรัม สี ขาว ฟ้าอ่อน ดำ-น้ำเงิน หรือดำ

ซานตา เกอร์ทรูด

สายพันธุ์เนื้อถูกสร้างขึ้นโดยการผสมข้ามระหว่างบุคคล Shorthorn และ Indian zebu บรรพบุรุษคนที่สองมีอิทธิพลต่อโครงสร้างร่างกายของวัว: มันมีเหี่ยวเฉานูนและลำตัวกว้าง วัวมีน้ำหนักมากถึง 1,000 กิโลกรัม วัว – มากถึง 600 กิโลกรัม

ปลูกในรัสเซีย

เกษตรกรชาวรัสเซียเลือกเพาะพันธุ์โคเนื้อที่ดีที่สุด โดยปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่รุนแรง ทำให้ได้รับเนื้อสูงแม้ว่าจะเลี้ยงด้วยอาหารราคาถูกก็ตาม สายพันธุ์เหล่านี้รวมถึง British Hereford ที่ดีที่สุดในโลกและวัวคาซัคและ Kalmyk ที่ไม่โอ้อวดก็ได้รับความนิยมในรัสเซียเช่นกัน

เฮริฟอร์ด

พันธุ์เนื้อที่พบมากที่สุด ขนจะหนาและยาวขึ้นหลายเซนติเมตรในช่วงเดือนที่มีอากาศหนาวเย็น สัตว์เหล่านี้มีรูปร่างเตี้ยมีรูปร่างคล้ายถังตัวผู้มีน้ำหนักมากถึง 1,000 กิโลกรัมตัวเมีย - มากถึง 600 กิโลกรัม สีเป็นสีแดงทึบหรือมีจุดสีขาว

อเบอร์ดีน แองกัส

สายพันธุ์เนื้อวัวสก็อตแลนด์ที่สร้างสรรค์โดยการคัดเลือกสัตว์ท้องถิ่นที่ไม่มีเขา น้ำหนักการฆ่าสูงเนื่องจากตัวแทนของสายพันธุ์มีโครงกระดูกบางซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 18% ของน้ำหนักตัว วัวโตเต็มวัยมีน้ำหนักมากถึง 900-950 กิโลกรัม

ข้อเสียเปรียบร้ายแรงคือความดุร้ายและการควบคุมไม่ได้ของวัวโตเต็มวัย ความสามารถในการโจมตีผู้คนและสัตว์อื่น ๆ

คาซัคหัวขาว

พันธุ์เนื้อได้มาจากการผสมข้ามสัตว์เฮริฟอร์ดและคาซัค วัวมีความโดดเด่นด้วยรูปร่างคล้ายถัง หลังตรง และโครงกระดูกที่แข็งแรง

ตัวแทนของสายพันธุ์คาซัคแบ่งออกเป็นเนื้อสัตว์และนม ส่งผลให้ได้น้ำนมคุณภาพดี

คาลมิตสกายา

วัวเนื้อ Kalmyk ได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่รุนแรง ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งและลม และมีอาหารเพียงพอในทุ่งหญ้าที่ขาดแคลน สัตว์มีความกระตือรือร้น แข็งแกร่ง ไม่กลัวการเดินทางระยะไกล และไม่ลดน้ำหนักตัว พวกเขามีโครงกระดูกที่แข็งแรง มีขนสีแดงและมีขนชั้นในหนาแน่น วัวมีน้ำหนักมากถึง 1,000 กิโลกรัม วัว – 550-600 กิโลกรัม ผลผลิตนมต่อปีไม่เกิน 1,200 ลิตร

อากีแตน ไลท์

สุนัขพันธุ์ฝรั่งเศสอายุน้อยที่มีร่างกายที่กลมกลืนและมีกล้ามเนื้อที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี ขนมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน วัวกินได้มากถึง 1,300 กิโลกรัม วัวตัวหนึ่งกินได้มากถึง 900-950 กิโลกรัม

กฎการคัดเลือก

ซื้อโคเนื้อมาขุนเมื่ออายุ 6 เดือนสัตว์จะต้องกระตือรือร้นและเคลื่อนไหวได้ตามปกติ ร่างกายของวัวเนื้อที่มีสุขภาพดีจะมีความยาว ขนาดใหญ่ เป็นเหลี่ยม มีกล้ามเนื้อนูน กระดูกเชิงกรานกว้าง และหน้าอกที่ใหญ่โตและยื่นออกมา หน้าอกแคบเป็นสัญญาณของความบกพร่องในระบบทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนโลหิต

หัวมีขนาดใหญ่ หนัก คอสั้น แข็งแรง แข็งแรง ดวงตาไม่ควรอักเสบ มีฟิล์มปกคลุม มีน้ำมาก หรือมองไม่ชัด แขนขาสั้น แข็งแรง มีระยะห่างกันมาก เต้านมมีขนาดกลางและไม่ควรหย่อนคล้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการบำรุงรักษาและการดูแล

โดยทั่วไปโคเนื้อจะเลี้ยงในลักษณะเดียวกับโคนม มีรายละเอียดเนื้อหาปลีกย่อย:

1. พื้นฐานของโภชนาการคือทุ่งหญ้า ไม่สามารถ จำกัด ได้ แต่ให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นหลัก ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
2. คนหนุ่มสาวต้องการอย่างน้อย 2 ม² แผงลอยสำหรับวัวเนื้อผู้ใหญ่ – จาก 10 ม².
3. โรงนาต้องมีการระบายอากาศ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +5 ถึง +18 °C
4. ในฤดูร้อนจะใช้โรงเลี้ยงสัตว์ในทุ่งหญ้า ส่วนในสภาพอากาศร้อน สัตว์จะถูกเลี้ยงไว้ใต้หลังคา ในฤดูหนาว วัวจะอยู่ในโรงนา
5. อาหารของโคเนื้อ ได้แก่ หญ้า หญ้าแห้ง หญ้าหมัก ผักราก อาหารเข้มข้น และแร่ธาตุเสริม เมล็ดข้าวจะถูกนึ่ง
6. เมื่ออายุได้ 10 เดือน วัวจะถูกย้ายไปยังคอกเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เวลาเดินลดลงเหลือ 4 ชั่วโมง ลดปริมาณหญ้าอวบน้ำ เพิ่มสัดส่วนหญ้าแห้ง

วัวเนื้ออาจก้าวร้าวได้ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อซื้อวัวในฟาร์มส่วนตัวขนาดเล็ก หากต้องการทำให้สัตว์อ้วนขึ้นจะต้องใช้สายจูงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้