เมื่อเราพูดถึงชิโครี เราจำได้ทันทีว่ามันเป็นสิ่งทดแทนกาแฟที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามสมุนไพรมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณมาก หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าพืชชนิดนี้มักพบในทุ่งหญ้าทะเลทรายหรือตามพื้นที่ออฟโรดเหมือนวัชพืชทั่วไป ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่รู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้านี้พยายามดูแลมันในแปลงของพวกเขา อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรวบรวม ตากแห้ง และจัดเก็บชิโครีอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว
เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะรวบรวมชิโครี
ชิโครีอยู่ในช่วงออกดอกเป็นเวลา 3 เดือนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน ส่วนสีเขียวของพืชนี้จะเก็บเกี่ยวในช่วงเวลานี้ ตัดยอดด้วยดอกยาว 30 เซนติเมตร โดยไม่ต้องสัมผัสก้านแข็ง
ส่วนส่วนที่ปลูกใต้ดินจะเริ่มเก็บสะสมในช่วงฤดูฝน ในช่วงที่มีความชื้นในดินสูง การกำจัดรากชิโครีออกไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่ก้านหญ้าเหี่ยวเฉา
ใครก็ตามที่ต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบริโภคชิโครีจะเก็บเหง้าในฤดูใบไม้ร่วง
หากต้องการกำจัดรากออกอย่างระมัดระวัง คุณต้องขุดดินรอบ ๆ ลำต้นก่อน จากนั้นจึงดึงรากออก ส่วนที่เป็นประโยชน์มากที่สุดของพืชคืออยู่ลึกลงไปในดิน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้พลั่ว เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะฉีกขาดเฉพาะส่วนบนของหญ้าเท่านั้น เมื่อปลูกหญ้าที่บ้าน ง่ายต่อการปฏิบัติตามขั้นตอนการเจริญเติบโตและการออกดอก
การเก็บเกี่ยวชิโครีสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ชิโครีอยู่ในสภาพดีในฤดูหนาว ส่วนบนและส่วนล่างของพืชจะแห้ง ก่อนเก็บเกี่ยวหญ้าต้องเตรียมการก่อน
หลังจากรวบรวมส่วนบนของพืชแล้ว จะต้องคัดแยกวัตถุดิบ โดยกำจัดกิ่งที่เสียหายเป็นสีเหลือง เศษสิ่งสกปรก และใบไม้ที่เสียหายจากศัตรูพืช ไม่จำเป็นต้องล้างก้านชิโครีที่เก็บรวบรวมไว้ กิ่งก้านสามารถแห้งทั้งกิ่งหรือตัดเป็นหลายส่วนได้ เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ หลายคนสับหญ้าเป็นเส้นยาวเพียง 3 เซนติเมตร
ควรกำจัดรากชิโครีออกจากดินและล้างให้สะอาดในน้ำ รากด้านข้างเล็ก ๆ ถูกฉีกออกจากเหง้าหลักเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้งวิตามินที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่มีอยู่ในรากหลัก
เหง้าที่ยาวมากสามารถตัดตามขวางออกเป็นหลายส่วน เหง้าหนาสามารถตัดตามยาวได้
วิธีตากหญ้าให้แห้ง
สถานที่กลางแจ้งถือว่าเหมาะสำหรับการอบแห้งชิโครีหลายคนเลือกระเบียงเฉลียงหรือหลังคา สิ่งสำคัญคืออากาศไหลเวียนได้ดีและหญ้าได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง ห้องถูกเลือกโดยไม่มีความชื้นสูงเนื่องจากมีส่วนช่วยในการขึ้นรูปวัตถุดิบ กิ่งชิกโครีที่ตัดแล้ววางบนกระดาษหรือผ้าหนา
เพื่อป้องกันไม่ให้หญ้าเป็นก้อน มีการกวนพืชเป็นระยะๆ ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ช่างฝีมือบางคนทำให้หญ้าแห้งด้วยเครื่องอบผ้า โดยใช้อุณหภูมิสูงถึง 45 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ ส่วนสีเขียวของพืชก็จะแห้ง
วิธีทำให้เหง้าแห้ง
รากของสมุนไพรที่มีประโยชน์นั้นก็จะถูกทำให้แห้งด้วยสองวิธีเช่นกัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการวางบนผืนผ้าใบหรือกระดาษแล้วทิ้งไว้ในที่โล่งในที่มืด หรือใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบที่วอร์มไว้ไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส
หากคุณเลือกวิธีธรรมชาติในการทำให้รากแห้ง เวลาในการเตรียมชิโครีจะไม่เกิน 2 สัปดาห์ ก่อนขั้นตอนนี้ เหง้าจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและยอดด้านข้างที่เสียหายเล็กน้อย หากจำเป็น ให้ตัดตามยาวหรือตามขวาง
วิธีตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์
ลักษณะเด่นที่ชิโครีแห้งได้ดีพอคือเมื่อบีบด้วยนิ้ว ใบไม้แห้งจะกลายเป็นผง และก้านจะมีเสียงแตกอย่างชัดเจนเมื่อแตก หากส่วนบนของพืชถูกทำให้แห้งตามเงื่อนไขทั้งหมด มันจะไม่เปลี่ยนสีตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
รากที่แห้งจนถึงขั้นตอนที่ต้องการจะได้สีน้ำตาลอ่อนและด้านในมีโทนสีเหลือง
วิธีการจัดเก็บ
ถุงกระดาษหนา ถุงผ้า หรือกล่องกระดาษแข็งเหมาะสำหรับเก็บยอดหญ้าสีเขียว เลือกสถานที่แห้งที่ไม่มีแสงแดด สมุนไพรที่มีประโยชน์จะคงส่วนประกอบในการรักษาไว้ได้นาน 12 เดือน
แนะนำให้เก็บรากแห้งของพืชสมุนไพรหรือเครื่องดื่มชิโครีบดไว้ในภาชนะแก้วในที่มืดและแห้ง ต้องวางขวดที่เตรียมการไว้ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นเฉพาะเจาะจง ตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดกาแฟชิกโครีรวมถึงรากแห้งของพืชจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลา 24 เดือน
การประยุกต์ใช้การเตรียมชิโครี
รากชิโครีเป็นสารทดแทนกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังที่คุณทราบ กาแฟธรรมชาติมีสารเช่นคาเฟอีน ส่วนประกอบนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคบางชนิด
สำหรับเครื่องดื่มชิกโครีนั้นไม่มีคาเฟอีนเลย แต่มีสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อยู่ในปริมาณมาก
ในการทำกาแฟจากรากชิโครี คุณต้องสับรากสดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 10 มิลลิเมตร แล้วนำไปอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
รากที่แห้งแล้วจะต้องทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เมื่อชิโครีได้สีของเครื่องดื่มกาแฟถือว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว
กลิ่นหอมเฉพาะของกาแฟชิกโครีนั้นได้มาจากน้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาระหว่างการคั่วราก วัตถุดิบทอดจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
เครื่องดื่มชิกโครีถูกต้มโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบของเมล็ดพืชและร่วมกับพวกเขาอาหารเสริมที่มักจะเลือก ได้แก่ ถั่วเหลือง ข้าวบาร์เลย์ โรวัน ข้าวโอ๊ต แครอทแห้ง หรืออัลมอนด์คั่ว สัดส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้จะแตกต่างกันเสมอขึ้นอยู่กับรสนิยม
ชายังเตรียมจากผงสมุนไพรนี้ ในการทำเช่นนี้ควรต้มส่วนผสมผงหนึ่งช้อนชาในน้ำซึ่งมีปริมาณประมาณเท่ากับน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นจึงอนุญาตให้ชงเครื่องดื่มได้ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเครื่องดื่มก็พร้อม ด้วยการเติมน้ำตาล ครีม หรือนม คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสขม
เครื่องดื่มที่ทำจากชิโครีบดมีผลดีต่อระบบประสาท ทำให้รู้สึกสงบ และยิ่งกว่านั้นไม่มีคาเฟอีนเลย
