Люди часто интересуются: в чем разница между куропаткой и перепелкой? Существует целый ряд отличительных характеристик, которые присущи каждой из птиц. Пернатые отличаются по внешнему виду, вкусовым качествам мяса и яиц, продуктивности. Также есть разница и в образе жизни. Чтобы определить отличия между этими птицами, нужно ориентироваться на цвет их оперения, вес и размеры.
Чем отличается куропатка от перепелки?
Куропатки и перепелки отличаются определенными особенностями. Это позволяет отличать птиц друг от друга.
ลักษณะเฉพาะ
นกกระทาเป็นของตระกูลไก่ฟ้าและเป็นเกมภาคสนามและที่ราบกว้างใหญ่ นกส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในพื้นที่เดียว พวกเขาไม่เสี่ยงต่อการอพยพ แต่สามารถเปลี่ยนถิ่นที่อยู่ได้หากขาดอาหารหรือมีภัยคุกคามต่อชีวิต
ในลักษณะที่ปรากฏนกกระทามีลักษณะคล้ายไก่ตัวเล็กซึ่งมีสีผสมกัน มีลักษณะเด่นคือมีขาที่แข็งแรงรองรับลำตัวที่กลม สีของขนนกอาจแตกต่างกัน - ขาว, น้ำตาล, แดง, น้ำตาล ในเวลาเดียวกันนกมีลักษณะสีไม่สม่ำเสมอซึ่งช่วยให้นกอำพรางได้
นกกระทาก็อยู่ในตระกูลไก่ฟ้าเช่นกัน พวกเขาถือเป็นญาติตัวเล็ก ๆ ของไก่ นกมีลักษณะเป็นขนนกสีเหลืองสด ด้านบนของปีก หัว หลัง และพื้นที่เหนือหางมีโทนสีต่างกัน - มืดและสว่าง
ความแตกต่างจากนกชนิดอื่น
นกในตระกูลไก่ฟ้ามีความคล้ายคลึงกัน พวกเขาค้นหาอาหารบนพื้นและอาบฝุ่น หลักการสร้างรังก็คล้ายกัน ในขณะเดียวกันนกกระทาก็มีขนที่สว่างกว่า พวกเขามีปุยสีเทาบนกระดูกสันอกและมีจุดดำบนหน้าท้อง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างนกกระทาป่าและนกกระทาก็คือเมื่อฤดูหนาวมาถึง อดีตจะบินไปทางใต้ในขณะที่ตัวหลังยังคงอยู่
นกทั้งสองสายพันธุ์คุ้นเคยกับการใช้ชีวิตบนบก พวกเขาเกือบจะสูญเสียความสามารถในการบินแล้ว นกเคลื่อนที่บนพื้นและสร้างรังที่นั่น ในเวลาเดียวกันนกกระทามีขนาดใหญ่กว่านกกระทา 2-2.5 เท่า นกกระทาป่าตัวผู้โดยทั่วไปจะมีน้ำหนัก 430-450 กรัม และตัวเมียจะมีน้ำหนัก 400-410 กรัม นกกระทาฟักไข่ได้นานกว่านกกระทา ใช้เวลา 21-25 วัน ในขณะที่นกกระทาใช้เวลา 17-19 วัน ในการประกอบอาหารมีการใช้นกหลายชนิดจากตระกูลไก่ฟ้าในเวลาเดียวกันนกกระทามักถูกเลี้ยงในฟาร์มในขณะที่นักล่าจัดหานกกระทา
น้ำหนักและขนาด
ขนาดและน้ำหนักของนกกระทาขึ้นอยู่กับชนิดของนกกระทา นกที่อยู่ในประเภทเนื้อสัตว์ถือว่ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักของพวกเขาถึง 280-300 กรัม มีลักษณะการเติบโตที่รวดเร็ว อนุญาตให้กินนกกระทาดังกล่าวได้หลังจาก 2.5-4 เดือน น้ำหนักของพันธุ์เนื้อไข่อยู่ที่ 180-220 กรัม นกกระทาไข่มีน้ำหนักน้อยที่สุด ปกติจะไม่เกิน 160 กรัม
ปริมาณแคลอรี่
เนื้อนกกระทาถือเป็นอาหาร มีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เนื้อนกกระทา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 130 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันเนื้อนกกระทาในปริมาณเท่ากันก็มี 254 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ชอบเนื้อนกกระทา
ประโยชน์และโทษ
เนื้อสัตว์ปีกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ประกอบด้วยวิตามิน B, A, H, K. ผลิตภัณฑ์ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กหลายชนิด ประกอบด้วยแมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก และโพแทสเซียม แร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังสนับสนุนสุขภาพของสมองและระบบประสาทและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เนื้อนกกระทามีส่วนประกอบพิเศษ - ovomucoid เป็นโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตบรรเทาอาการภูมิแพ้ ยาแก้แพ้หลายชนิดผลิตขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบนี้
เนื้อสัตว์ปีกแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ด้วยเหตุนี้จึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดเนื้อนกกระทาถูกนำมาใช้เพื่อการฟื้นฟูหลังจากได้รับบาดเจ็บบาดแผลที่ซับซ้อนหรือเจ็บป่วยระยะยาว
ในเวลาเดียวกันเนื้อนกกระทาที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้ไม่สามารถทดแทนพลังงานสำรองได้ อาหารที่ทำจากมันไม่สามารถเติมเต็มการขาดความแข็งแรงในระหว่างการสัมผัสกับความเย็นเป็นเวลานานหรือความเครียดที่เพิ่มขึ้น ในสถานการณ์เช่นนี้ ควรเลือกใช้เนื้อนกกระทาซึ่งถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
เคล็ดลับสำหรับการใช้งาน
เนื้อนกกระทาถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ เนื่องจากนกมีน้ำหนักเบาหากปรุงไม่ถูกต้องอาจเสี่ยงที่จะเนื้อแห้งและไม่มีรส เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ซื้อเฉพาะนกสดเท่านั้น ควรเลือกนกกระทาขนาดใหญ่ที่มีผิวสีเหลืองชมพูหรือสีครีม
- แนะนำให้เอาขนออกหรือทาก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างนกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ควรทำในที่เย็น
- ตัดซากสัตว์ออก ในกรณีนี้จะต้องถอดคอ ขา และปีกออก คุณสามารถทำน้ำซุปจากส่วนเหล่านี้ได้
- เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำสิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องเทศ
- ควรหมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร ซากสามารถรักษาด้วยเนยละลายได้
โดยปกติแล้วนกกระทาจะขายแบบแช่แข็ง แนะนำให้ควักซากก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องตัดช่องท้องออกเอาอวัยวะภายในและครอบตัดออก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างปรุงอาหาร ให้วางเนยไว้ใต้ผิวหนัง
นกกระทาสามารถอบกับผักหรือยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ป่า สำหรับสิ่งนี้อนุญาตให้ใช้ lingonberries, แครนเบอร์รี่และคลาวด์เบอร์รี่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของนกสามารถปรุงได้ประมาณ 25-45 นาที
นกตัวไหนดีกว่าที่จะเลือก?
เมื่อเลือกนกคุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมและความต้องการของคุณ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์แตกต่างกันไป จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาถึงความจำเป็นที่ต้องปฏิบัติตามการบริโภคอาหาร เป็นการดีกว่าสำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินที่จะชอบนกกระทา
นกกระทาและนกกระทาอยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่มีความแตกต่างมากมาย ความแตกต่างอยู่ที่รูปลักษณ์ รสชาติ และลักษณะพฤติกรรม เมื่อเลือกนกคุณควรเน้นที่ความชอบส่วนตัวของคุณ
