สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมลูกพลัมบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าแยมผลไม้และเบอร์รี่แยมผิวส้มและแยมผิวส้มเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฐานะของหวานและไส้พาย ในขณะเดียวกัน ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ บางส่วนจะสูญหายไป หากคุณถูลูกพลัมหรือผลไม้อื่น ๆ ด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวจานก็จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างเต็มที่ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน

เคล็ดลับและเทคนิค

การเตรียมพลัมนั้นยอดเยี่ยมจากผลไม้รสหวาน ตัวอย่างเช่นรสชาติของผลิตภัณฑ์หนามสำเร็จรูปมีรสฝาดและหวานในขณะที่น้ำซุปข้นผลไม้ที่ทำจากผลไม้ยาวมีรสหวานอมเปรี้ยว ผิวของลูกพลัมมีสารเม็ดสีที่ให้สี ยิ่งสีเข้มจานก็ยิ่งสว่างมากขึ้น

ต้องขอบคุณชั้นน้ำตาลที่อุดตันชิ้นงานรวมถึงออกซิเจน ทำให้พลัมบดกับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือนขึ้นไป

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย จำเป็นต้องละลายผลึกน้ำตาลให้หมด ทำได้โดยการกวน

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

สำหรับลูกพลัมบดกับน้ำตาลในฤดูหนาวคุณต้องการเพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น เหล่านี้คือลูกพลัมและน้ำตาลทราย สัดส่วนมีดังนี้: ใช้น้ำตาล 1.2-1.5 กิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะใส่ในขวดแก้วขนาดลิตรได้

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับการเก็บเกี่ยวสดในฤดูหนาวพันธุ์พลัม "ฮังการีในประเทศ" เหมาะสม ผลมีขนาดกลาง มีลักษณะกลม และมีสีม่วงเข้ม เนื้อมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและสีในจานที่เสร็จแล้วคือสีแดงเข้มหรือสีเชอร์รี่

ควรแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ลูกพลัมต้องไม่เป็นหนอน ช้ำ หรือเป็นน้ำ

โดยปกติกระดูกจะถูกถอดออกโดยใช้ถุงมือ เนื่องจากผิวหนังของมืออาจมีรอยเปื้อน จานนี้หลากหลายชนิดคุณภาพต่ำกว่าคุณจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติดีที่สุด

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

แม้ว่าจานจะไม่จู้จี้จุกจิกและสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ภาชนะก็ยังต้องเตรียมอย่างระมัดระวังควรล้างภาชนะแก้วด้วยน้ำโซดาหรือสบู่ซักผ้า พลิกคว่ำลงบนผ้าสะอาด แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วางภาชนะอย่างระมัดระวังบนถาดอบ เปิดประตูเตาอบไฟฟ้า และวางไว้ในระดับกลาง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยยี่สิบองศา หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ขวดโหลจะร้อนและฆ่าเชื้อ

วิธีเตรียมลูกพลัมบิดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการเก็บรักษาลูกพลัมอย่างเหมาะสมโดยไม่ต้องปรุงอาหารตลอดช่วงเย็น คุณต้อง:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง
2. เอาเมล็ดออก
3. ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่านตะแกรงเพื่อให้เปลือกที่เหลือไม่รบกวนการเติมน้ำตาลในภายหลัง
5. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้ขูดแล้วคนด้วยช้อนไม้
6. คนบ่อยๆ จนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวัน
7. เติมขวดโหลที่ปลอดเชื้อ โดยปล่อยให้ด้านบนว่าง 2-3 เซนติเมตร
8. เติมน้ำตาลลงในช่องว่างที่เหลือแล้วปิดให้สนิททันที

ลูกพลัมขูดพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม

คุณสามารถเก็บขนมได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ความละเอียดอ่อนอันแสนอร่อยนี้ต้องขอบคุณน้ำตาลจำนวนมากและคุณสมบัติของลูกพลัมที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณหนึ่งปี มักแนะนำให้เก็บลูกพลัมบดกับน้ำตาลไว้ในตู้เย็น ชั้นล่างสุด หรือในห้องใต้ดิน

ในขณะเดียวกันเป็นที่รู้กันว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทนต่ออุณหภูมิที่อุ่นขึ้นได้เป็นอย่างดี เมื่อบวกสิบห้าหรือบวกยี่สิบองศา ก็จะไม่หวานและไม่เน่าเสีย ใช้เป็นไส้หรือรับประทานเป็นของว่างกับชา