3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

แบล็กเบอร์รี่ถือเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆอย่างถูกต้อง คุณสามารถได้รับมันโดยการรับประทานผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนในช่วงฤดูสุก แต่ยังในฤดูหนาวด้วย ผลไม้ทนอุณหภูมิต่ำได้ดีและไม่สูญเสียรสชาติและองค์ประกอบ อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง

สามารถแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้หรือไม่?

การแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่สดนั้นคล้ายกับการแช่แข็งราสเบอร์รี่ ต้องทำอย่างระมัดระวังตามกฎบางประการควรใช้วิธีแช่แข็งแบบด่วนจะดีกว่า ฟังก์ชั่นนี้พบได้ในตู้เย็นสมัยใหม่

เคล็ดลับการแช่แข็ง:

1. อย่าล้างผลไม้ น้ำที่แข็งตัวจะฉีกเนื้อและทำให้ชิ้นงานกลายเป็นก้อน
2. เลือกผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย
3. ใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารสำหรับบรรจุภัณฑ์
4. ปิดภาชนะให้แน่น

ไม่แนะนำให้ใส่ผลไม้ในสวนลงในถุง - คุณสามารถบดผลเบอร์รี่อ่อน ๆ ได้ คุณสามารถแช่แข็งมันไว้บนถาดเล็กน้อยแล้วเทลงในถุง ต้องไล่อากาศออกจากโพลีเอทิลีนและมัดให้แน่น

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งอย่างไร?

จะดีกว่าถ้าใช้แบล็กเบอร์รี่ที่เก็บจากสวนของคุณเองเพื่อแช่แข็ง หากซื้อผลไม้ในร้านค้าจะต้องล้าง ไม่แนะนำให้แช่ผลไม้ด้วยน้ำ เพราะจะทำให้แห้งได้ยากในภายหลัง

ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่หนาแน่นมีสีน้ำเงินเข้ม

การเตรียมการแช่แข็ง:

1. คัดแยกตามฤดูเก็บเกี่ยว กำจัดกิ่ง ใบไม้ ผลไม้ที่นิ่มและเน่าเสีย
2. หากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยน้ำบางๆ แล้ววางบนกระดาษชำระให้แห้ง
3. เลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บ ล้างด้วยน้ำ และเช็ดให้แห้ง

เมื่อเลือกภาชนะจัดเก็บคุณต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะขนาดเล็กจะดีกว่า

วิธีการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ที่บ้าน?

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งจะใช้เวลานาน แต่ในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งขนมอบเท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินกับรสชาติของเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย สามารถเตรียมได้หลายวิธี

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งหมดหากตั้งใจจะใช้เป็นของตกแต่งจาน โดยทั่วไปจะใช้วิธีแช่แข็งแบบแห้ง:

1. การเก็บเกี่ยวจะถูกคัดแยก กลีบเลี้ยงและก้านจะถูกลบออก
2. ล้างด้วยกระชอน
3. วางผลไม้ไว้บนผ้าแห้งหรือกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10-15 นาที
4. ถาดหรือจานขนาดใหญ่ปิดด้วยถุงบรรจุภัณฑ์หรือฟิล์ม
5. แบล็กเบอร์รี่วางเรียงกันเป็นแถวเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
6. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
7. หลังจากแช่แข็งเรียบร้อยแล้ว ผลไม้จะถูกใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติก

ด้วยน้ำตาล

แม่บ้านมักเตรียมแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลเพื่อบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นของหวาน คุณยังสามารถทำไส้พายจากมันได้

กระบวนการทำงานอย่างไร:

1. การเก็บเกี่ยวจะถูกทำความสะอาดและล้างจากฝุ่น
2. วางผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองชั้นในภาชนะพลาสติกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
3. สลับชั้นน้ำตาลและแบล็กเบอร์รี่ต่อไปจนเต็มภาชนะ
4. ปิดภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าเบา ๆ
5. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

สำหรับการเก็บเกี่ยว 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 150-200 กรัม

ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

บดผลเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลหากผลไม้สุกเกินไปและนิ่ม ทำอย่างไร:

1. ผลไม้ที่คัดแยกและเคลียร์จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน
2. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
3. ส่วนผสมจะถูกใส่ในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะขนาดเล็กและแช่แข็ง

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยแบล็กเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ ได้โดยใช้ส้อมบดผลเบอร์รี่เบาๆ หรือใช้ที่บดมันฝรั่ง

คุณจะได้รับมวลที่ไม่มีเมล็ดหากคุณส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

แบล็กเบอร์รี่ผสมกับผลไม้หรือน้ำผึ้งจะเป็นเมนูที่อร่อยในช่วงฤดูหนาว สมูทตี้เทลงในแก้ว ละลายเล็กน้อยก่อนใช้

อายุการเก็บรักษาแบล็กเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

เบอร์รี่แช่แข็งตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 9 เดือนปล่อยให้แช่แข็งนานขึ้น แต่ผลไม้จะสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน -18 องศา อนุญาตให้เพิ่มอุณหภูมิหน่วยทำความเย็นในระยะสั้นเป็น -12 องศาหรือสูงกว่าได้ แต่ต้องบริโภคผลเบอร์รี่ดังกล่าวภายในหนึ่งสัปดาห์

กฎการละลายน้ำแข็ง

แบล็กเบอร์รี่ก็เหมือนกับผลเบอร์รี่หลายชนิดที่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ขนมตามจำนวนที่ต้องการวางบนจานแบนและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสร็จสิ้นกระบวนการที่อุณหภูมิห้อง ในการกำจัดของเหลวส่วนเกินคุณสามารถวางผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งไว้บนผ้ากระดาษ

แบล็กเบอร์รี่ไม่ได้ละลายน้ำแข็งเพื่อทำเครื่องดื่ม ผลเบอร์รี่ควรละลายช้าๆ หากใช้ในการตกแต่งของหวาน ในการเตรียมไส้สำหรับขนมอบผลไม้แช่แข็งจะถูกชุบเกล็ดขนมปัง

การแช่แข็งซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้