การหมักคือการสลายน้ำตาลและธาตุแป้งให้เป็นสารที่มีโครงสร้างเรียบง่ายกว่า สิ่งนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบ และยังทำให้ความแรงน้อยลงอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็มียาสูบอีกหลายสายพันธุ์ที่ไม่จำเป็นต้องมีการหมัก ประกอบด้วยเรซิน เอสเทอร์ และน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะตากแดดให้แห้ง
เหตุใดจึงต้องมีการหมักยาสูบ?
ในระหว่างการดำเนินการนี้จะสังเกตปฏิกิริยาเคมีจำนวนหนึ่ง หลังจากการหมักจะเกิดการทำลายกรดอะมิโนและส่วนประกอบเพคตินบางส่วน นอกจากนี้ยังใช้กับนิโคตินด้วยเป็นผลให้เกิดเมลาโนดินขึ้นซึ่งทำให้วัตถุดิบที่หมักมีสีน้ำตาลแดง นอกจากนี้ยังสังเกตการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพของเอสเทอร์และเรซินอีกด้วย
จากการหมักใบยาสูบจะมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้:
- สีเขียวจะหายไปหลังจากการอบแห้ง
- กลิ่นสดของหญ้าจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นยาสูบที่มีลักษณะเฉพาะมากกว่า
- ความแข็งแรงลดลง
- ความไวไฟเพิ่มขึ้น
- ความขมขื่นหายไปบางส่วน
- กลิ่นควันดีขึ้น
- มีการปรับปรุงลักษณะทางเทคโนโลยี - ความจุความชื้นลดลงและเพิ่มความต้านทานต่อการก่อตัวของเชื้อราและระยะเวลาการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น
ยาสูบชนิดใดที่ไม่จำเป็นต้องมีการหมัก?
มีพืชหลายชนิดที่มีน้ำตาล เอสเทอร์ และเรซินในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นในการใช้งานจึงไม่สามารถหมักได้ แต่ต้องตากแดดให้แห้ง
เบอร์ลีย์
บ้านเกิดของพืชถือเป็นอเมริกาเหนือและใต้ พืชชนิดนี้ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศแห้งแล้ง โดยเฉพาะในบราซิลและเม็กซิโก ยาสูบมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหมักผลิตภัณฑ์
แม้ว่าจะไม่มีกระบวนการนี้ แต่ยาสูบก็ยังได้กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ อาจมีโน๊ตของถั่ว ช็อกโกแลต และคาราเมล พืชมีลักษณะเป็นใบสีเหลืองทอง บางครั้งก็มีสีแดง
เบอร์ลีย์มีรสชาติที่แตกต่างและมีความแข็งแรงสูง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเติมมันลงในส่วนผสมของมอระกู่และบุหรี่ ยาสูบนี้ยังเหมาะสำหรับองค์ประกอบของท่อด้วย
สี่เหลี่ยมคางหมู 92
พันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ดีในภาคใต้ ต้องใช้ฤดูร้อนที่ร้อนและยาวนาน พืชชนิดนี้เติบโตอย่างแข็งขันบนชายฝั่งทะเลดำ มันยังได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคครัสโนดาร์พืชถือว่าสุกเร็ว ประกอบด้วยนิโคตินขั้นต่ำและมีความแข็งแรงปานกลาง
ยาสูบมีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติในการสูบบุหรี่ที่ดีเยี่ยม มันถูกใช้ในการผสมสำหรับบุหรี่และซิการ์ องค์ประกอบยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสารผสมสำหรับท่อ
ซัมซัน 85
ความหลากหลายนี้เป็นของพันธุ์ตะวันออก พืชที่ดีที่สุดปลูกในตุรกี โอเรียนเต็ลโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งที่ดี ดังนั้นจึงสามารถปลูกแบบผสมหรือแบบอิสระก็ได้ เอสเทอร์จำนวนมากทำให้สารมีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอ ซัมซันมีลักษณะการคุกรุ่นช้าๆ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนรักซิการ์ วัตถุดิบยังเหมาะสำหรับมอระกู่
ดูเบค
พันธุ์นี้ไม่สามารถหมักได้ เขาเป็นชาวตะวันออก องค์ประกอบนี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยวหรือรวมอยู่ในสารผสมต่างๆ กับพันธุ์อื่นได้ หลังจากการตากแดดตามธรรมชาติ ใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดง
เพื่อให้ได้วัตถุดิบคุณภาพสูง ใบต้องมีอายุ 1 ปี ยาสูบไม่มีนิโคตินในปริมาณมาก มีกลิ่นดอกไม้-น้ำผึ้งที่ชัดเจนและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับส่วนผสมของมอระกู่ มักใช้กับไปป์และซิการ์ วัตถุดิบยังใช้ในการผลิตบุหรี่อีกด้วย
คุณสมบัติของการเก็บยาสูบดังกล่าว
ยาสูบที่ยังไม่แปรรูปสามารถจัดเก็บได้หลายวิธี โดยคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:
- มัดใบและเก็บไว้ในที่เย็น
- พับใบเป็นกองแน่น ๆ มัดด้วยด้ายแล้วใส่ในถุงสูญญากาศ
- วางกองใบไม้ไว้ในกล่องกระดาษแข็งและเก็บไว้ในห้องอุ่น
การเพาะปลูกและการจัดหาวัตถุดิบยาสูบมีคุณสมบัติหลายประการ อย่างไรก็ตาม มีหลายพันธุ์ที่ไม่ต้องใช้การหมัก เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งาน เพียงตากให้แห้ง หลังจากนั้น ยาสูบสามารถนำไปใช้ในการผลิตบุหรี่ ซิการ์ และส่วนผสมของมอระกู่ได้
