อะไรคือความแตกต่างระหว่างโป๊ยกั้กและยี่หร่า พวกมันเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่ - ความแตกต่าง

เครื่องเทศถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารต่างๆ สารปรุงแต่งรสช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้เครื่องเทศยังช่วยให้การดูดซึมอาหารดีขึ้นและกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ความแตกต่างระหว่างโป๊ยกั้กและยี่หร่า อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นวัฒนธรรมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและมีความแตกต่างมากมาย

มันคืออะไร

ยี่หร่าเป็นไม้ดอกยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae หรือ Celeraceae มีลักษณะเป็นดอกสีเหลืองและใบขนนก ภายใต้สภาพธรรมชาติ วัฒนธรรมนี้จะพบได้ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอย่างไรก็ตาม มันยังปลูกในส่วนอื่น ๆ ของโลกด้วย

พืชชนิดนี้มีกลิ่นหอมเด่นชัด มีการใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และในการปรุงอาหาร เป็นเครื่องเทศหลักในอาหารอินเดียและศรีลังกา นอกจากนี้ยี่หร่ายังมีฐานก้านกว้างซึ่งรับประทานเป็นผักได้

โป๊ยกั้กเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae ส่วนประกอบที่กินได้คือเมล็ด วัฒนธรรมนี้พบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ดาวหรือโป๊ยกั๊กจีนมีลักษณะเป็นฝักคล้ายดาวแปดแฉก วัฒนธรรมนี้มีกลิ่นหอมเด่นชัด เมล็ดมีรสชาติเหมือนยี่หร่า

ความแตกต่างที่สำคัญ

พืชที่เป็นปัญหามีความเกี่ยวข้องกัน แต่มีความแตกต่างหลายประการที่ส่งผลต่อหลายด้าน

ต้นทาง

ยี่หร่ามีการใช้กันมานานในอาหารของประเทศต่างๆ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกกินโดยชาวกรีกโบราณ โรม และอียิปต์ มันถูกกินโดยชาวอินเดียและชาวจีนด้วย ปัจจุบันยี่หร่ามีการปลูกอย่างแข็งขันทุกที่ สามารถพบได้ในประเทศแถบยุโรป เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอเมริกาเหนือ

โป๊ยกั๊กมีต้นกำเนิดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ ประชากรของประเทศนี้บริโภคโป๊ยกั๊กใน 1,000 ปีก่อนคริสตกาล เครื่องเทศยังได้รับความนิยมในสมัยกรีกโบราณและโรม ต่อมาได้แพร่ขยายไปยังประเทศต่างๆ ในทวีปยุโรป และเริ่มมีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมการทำอาหาร ยา และน้ำหอม

รูปร่าง

วัฒนธรรมที่เป็นปัญหามีรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามแต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นโป๊ยกั๊กจึงมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• รากแก้วที่อยู่ลึกลงไปในดิน - ช่วยให้พืชสามารถทนต่อสภาวะที่รุนแรงที่สุดได้
• หน่อตรง - ความสูง 50 เซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ลำต้นที่ปกคลุมไปด้วยขนปุยและร่อง - การแตกแขนงเริ่มต้นจากส่วนกลาง
• ใบแกะสลักหรือรอยหยัก - มีสีเขียวไม่ชัดเจน
• ผลไม้สองเมล็ดสีเทาเขียว - มีเมล็ดเล็กอยู่ข้างใน

ดอกโป๊ยกั๊กสีขาวขนาดเล็กเป็นช่อดอกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร พวกมันก่อตัวเป็นหน่อเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน

ยี่หร่าถือเป็นญาติของโป๊ยกั๊ก แต่ไม่เหมือนมันอยู่ในประเภทของพืชยืนต้น โรงงานแห่งนี้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• รากเนื้อเหี่ยวย่น
• ใบรูปขนนกมีแฉกคล้ายด้ายยาว
• ดอกไม้สีเหลืองที่เป็นรูปร่มแบนขนาดใหญ่
• ผลไม้สองเมล็ด

ความสามารถในการกิน

เม็ดยี่หร่าสามารถบริโภคได้ทั้งหมด เศษวัฒนธรรมต่อไปนี้ใช้ในการปรุงอาหาร:

• เมล็ด;
• ใบไม้อ่อน;
• หลอดไฟ

น้ำมันก็ทำจากยี่หร่า ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติเป็นยา เป็นที่รู้กันว่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับความเสียหายของตับที่เป็นพิษ

เมล็ดโป๊ยกั๊กมักใช้เป็นอาหาร เมล็ดพืชมีกลิ่นหอม นักชิมบางคนใส่ใบโป๊ยกั๊กลงในสลัดผักและผลไม้

เมล็ดยี่หร่าและยี่หร่ามีลักษณะคล้ายกัน นั่นเป็นสาเหตุที่พวกเขามักจะสับสน พืชมีเมล็ดเล็กยาว รสชาติและกลิ่นก็คล้ายกัน อย่างไรก็ตามเมล็ดโป๊ยกั้กจะมีกลิ่นที่เด่นชัดและเปรี้ยวกว่า ยี่หร่ามีกลิ่นรุนแรงน้อยกว่า ดูเหมือนสงบลงเล็กน้อย

กระบวนการเจริญเติบโต

โป๊ยกั๊กประจำปีจะปลูกเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น ในภาคเหนือเมล็ดของมันไม่มีเวลาทำให้สุก หากปลูกพืชเพื่อผลิตผักใบเขียว ก็สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศอบอุ่นเช่นกัน ควรปลูกเมล็ดลงบนพื้นโดยตรงบนเว็บไซต์ วัฒนธรรมต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นเพียงพอ

ฤดูปลูกยี่หร่าใช้เวลา 4 เดือน ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงปลูกได้ดีที่สุดในต้นกล้า ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการปลูกคือปลายเดือนเมษายน หน่อแรกจะปรากฏหลังจากผ่านไป 20 วันเท่านั้น ขอแนะนำให้ย้ายพืชไปยังพื้นที่ในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม

เพื่อให้ยี่หร่าพัฒนาได้ตามปกติคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ควรกำจัดวัชพืชบนเตียงบ่อยๆ เนื่องจากวัชพืชไม่สามารถทนต่อพืชผลได้ไม่ดี
2. ควรรดน้ำต้นไม้โดยคำนึงถึงสภาพของดิน ทางเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการชลประทานแบบหยด
3. หลังจากการทำให้ชื้นแต่ละครั้งจะต้องคลายดินให้ลึก 3-5 เซนติเมตร

ควรพิจารณาว่ายี่หร่าพันธุ์ผักต้องมีการไถพรวน ด้วยเหตุนี้เคล็ดลับจึงทำให้สุกดี การจัดการนี้เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเนินดินใกล้กับก้าน ความสูงควรเป็น 6 เซนติเมตร ต้องให้อาหารเตียงปีละครั้ง สำหรับสิ่งนี้คุณควรใช้การเตรียมแร่ธาตุ

ยี่หร่าสามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นได้เฉพาะในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้ในเขตอบอุ่น ก็ควรมีฉนวนสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้วัสดุคลุมดินที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ - พีท, ขี้เลื่อย, เข็มสน

แอปพลิเคชัน

โป๊ยกั้กมีรสชาติชะเอมเทศพิเศษซึ่งมีสาเหตุมาจากเนื้อหาของสารประกอบอินทรีย์ - อเนโทล คุณสมบัติหลักของสารคือความสามารถในการละลายในแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงมักใช้เมล็ดโป๊ยกั้กเพื่อผลิตแอลกอฮอล์บางประเภท สารสกัดจากพืชยังถูกเติมลงในน้ำอัดลมด้วย ทำให้ได้กลิ่นคาราเมลเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กลงในแป้งเมื่ออบขนมอบหรือใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับขนมปังบางประเภท นอกจากนี้ยังสามารถใช้เมล็ดเผ็ดเพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อ น้ำหมัก และของหวานได้

ยี่หร่ายังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใบของพืชชนิดนี้ถูกเพิ่มลงในสลัดเนื้อสัตว์และปลา เมล็ดมักถูกเติมลงในซุป ซอส และน้ำหมัก ยี่หร่ามักใช้ในอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศส

นอกจากนี้วัฒนธรรมยังมักใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะได้รับเอฟเฟกต์ดังต่อไปนี้:

• บรรลุผล antispasmodic;
• กระตุ้นการสังเคราะห์สารคัดหลั่งของต่อมย่อยอาหาร
• บรรลุผลเสมหะ;
• รับผลขับปัสสาวะ;
• รับมือกับการอักเสบ
• กำจัดจุลินทรีย์จากแบคทีเรีย

โป๊ยกั้กและยี่หร่าเป็นพืชยอดนิยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นั่นเป็นสาเหตุที่มักใช้ในการปรุงอาหาร แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่พืชเหล่านี้ก็มีความแตกต่างหลายประการเช่นกัน เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ภายนอก การนำไปใช้ การเพาะปลูก