วิธีแล่เนื้อกระต่ายที่บ้าน แผนภาพ และวิธีการสำหรับผู้เริ่มต้น

ผู้เลี้ยงกระต่ายมือใหม่จำเป็นต้องรู้วิธีฆ่าและแล่เนื้อกระต่ายด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วสัตว์เหล่านี้ได้รับการอบรมมาเพื่อเนื้อและผิวหนัง กระต่ายถูกฆ่าด้วยวิธีที่ค่อนข้างมีมนุษยธรรม - สัตว์เหล่านี้ถูกตีที่หัวด้วยพลังทั้งหมดด้วยไม้ มีวิธีฆ่าอื่นๆ อีกหลายวิธี แต่ไม่ค่อยมีการใช้ในฟาร์มที่บ้าน ผู้เพาะพันธุ์กระต่ายทุกคนจะต้องฆ่าสัตว์เหล่านี้ด้วยตัวเองไม่ช้าก็เร็ว

กระต่ายถูกฆ่าเมื่ออายุเท่าไหร่?

ระยะเวลาในการฆ่ากระต่ายในประเทศนั้นได้รับอิทธิพลจากตัวชี้วัดหลัก 2 ประการ ได้แก่ น้ำหนักของสัตว์และสภาพของขน ไม่แนะนำให้ฆ่าสัตว์ที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 2 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้ส่งสัตว์ไปฆ่าในขณะที่ลอกคราบ

สำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณต้องการฆ่ากระต่ายเพื่อเป็นเนื้ออย่างเร่งด่วนขอแนะนำให้มีน้ำหนักเกิน 2 กิโลกรัม สัตว์มีน้ำหนัก 1.2-1.6 กก. เมื่ออายุ 2 เดือน หลังจากตัดแล้วมวลเนื้อจะไม่เกิน 0.6-0.8 กก. พวกเขาพยายามไม่ฆ่ากระต่ายตัวเล็ก ท้ายที่สุดเมื่ออายุ 2-3 เดือนพวกมันกินเกือบทุกอย่างเติบโตได้ดีบนหญ้าหรือหญ้าแห้งและเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ไม่มีประโยชน์ที่จะส่งสัตว์ไปฆ่าหากพวกมันไม่ได้รับน้ำหนักตามที่กำหนด

เมื่ออายุได้ 4 เดือน กระต่ายจะหนักประมาณ 3 กิโลกรัม หากต้องการก็สามารถฆ่าสัตว์ดังกล่าวเพื่อเป็นเนื้อได้ เมื่ออายุ 6 เดือน กระต่ายจะมีน้ำหนัก 4 กิโลกรัม ช่วงนี้เป็นช่วงที่สัตว์บางชนิดสามารถผสมพันธุ์ได้ และบางชนิดก็สามารถส่งไปฆ่าได้ เมื่ออายุ 8 เดือนน้ำหนักของกระต่ายจะอยู่ที่ 5-7 กิโลกรัมและนี่คือน้ำหนักสูงสุด แนะนำให้เชือดสัตว์ในช่วงนี้ คุณสามารถเลี้ยงกระต่ายได้นาน 1-2 ปี จริงอยู่ที่พวกมันจะมีน้ำหนักไม่เกิน 5-7 กิโลกรัมอยู่แล้ว

เพื่อให้ได้ผิวสวย

กระต่ายถูกเลี้ยงไม่เพียงแต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังได้รับหนังคุณภาพสูงอีกด้วย ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงจังหวะการลอกคราบของสัตว์ด้วย ทั้งหมด กระต่ายหลั่ง ปีละสองครั้ง: ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดูหนาวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม ขนจะมีคุณภาพดีที่สุด ในช่วงเวลานี้เองที่สัตว์ต่างๆ จะถูกฆ่าเพื่อให้ได้หนังประเภทแรก

ในฤดูร้อน สัตว์จะไม่หลั่งน้ำตา จริงอยู่ในช่วงเวลานี้ขนของพวกเขาไม่หนาเหมือนในฤดูหนาว นอกจากนี้ในฤดูร้อนพวกเขาพยายามที่จะไม่ฆ่ากระต่ายเพราะข้างนอกมีหญ้าสีเขียวมากมายซึ่งเป็นอาหารหลักของสัตว์เหล่านี้คุณสามารถเพิกเฉยต่อระยะเวลาลอกคราบได้อย่างสมบูรณ์ และส่งสัตว์ไปฆ่าได้ตลอดเวลา จริงอยู่ที่ในกรณีนี้สกินจะมีคุณภาพต่ำ

การลอกคราบมีอีกสองช่วง ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี แต่ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ด้วย กระต่ายลอกคราบเมื่ออายุ 4 เดือนและเมื่ออายุ 6 เดือน บางครั้งการลอกคราบเกิดขึ้นในกระต่ายโตเต็มวัยหลังจากให้นมลูกกระต่ายเป็นเวลาหนึ่งเดือน บางครั้งสัตว์ก็หลั่งไหลเนื่องจากการเจ็บป่วยหรือโภชนาการที่ไม่ดี

การเตรียมสัตว์

ก่อนการฆ่า 2-3 สัปดาห์ สัตว์ที่เลือกจะถูกย้ายไปยังกรงที่แยกจากกัน สัตว์ได้รับการตรวจหาโรค กำหนดน้ำหนัก และตรวจสอบสภาพผิวหนัง กรงจะมืดลงเล็กน้อย เนื่องจากความอยากอาหารของกระต่ายจะดีขึ้นในตอนเย็น

ก่อนฆ่า สัตว์จะได้รับหญ้าและหญ้าแห้งน้อยลง แต่ได้รับธัญพืชและผักมากขึ้น จริงอยู่ที่ปริมาณส่วนผสมของธัญพืช (ข้าวสาลีบด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด) ไม่ควรเกิน 120 กรัมต่อวัน สัตว์ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วด้วยมันฝรั่งต้มผสมกับแครอทขูดหรือหัวบีท กระต่ายจะได้รับน้ำหนักได้ดีหากได้รับอาหารบดแบบเปียกนั่นคือโจ๊กหรือส่วนผสมของเมล็ดพืชนึ่ง น้ำเกลือเล็กน้อยช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในอาหารสัตว์ได้ กลิ่นสมุนไพรยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

สำคัญ! หนึ่งวันก่อนการฆ่า กระต่ายจะหยุดให้อาหาร และ 3 ชั่วโมงก่อนตาย พวกมันจะหยุดให้น้ำ กรงได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเศษอาหาร สิ่งสกปรก และอุจจาระ

วิธีการฆ่ากระต่าย

ผู้เพาะพันธุ์กระต่ายจำนวนมากชอบพาสัตว์ของตนไปที่โรงฆ่าสัตว์ ซึ่งจะมีการฆ่าโดยผู้เชี่ยวชาญคุณสามารถเชิญบุคคลที่รู้วิธีฆ่ากระต่ายมาที่บ้านของคุณ หากใช้วิธีเหล่านี้ไม่ได้ สัตว์เหล่านั้นก็จะถูกฆ่าเอง

ไร้เลือด

นี่เป็นวิธีการฆ่าที่พบบ่อยที่สุด สัตว์จะถูกดึงออกจากกรงและห้อยขาหลังคว่ำไว้ เมื่อสัตว์สงบลงแล้ว ก็จะถูกตีด้วยไม้ที่พันไว้ด้านหลังศีรษะด้านหลังใบหูอย่างสุดกำลัง การโจมตีที่รุนแรงกระทบกับไขกระดูกซึ่งเป็นผลมาจากการหายใจเป็นอัมพาตและกระต่ายก็ตายทันที

สำคัญ! หลังจากการฆ่าซากจะต้องเลือดออกทันที คอ (หลอดเลือดแดงปากมดลูก) ห้อยอยู่ที่ขาหลังของสัตว์เพื่อให้เลือดไหลออกและเนื้อมีสีชมพู

ภาษาฝรั่งเศส

คุณสามารถฆ่าสัตว์โดยใช้วิธีการแบบฝรั่งเศส ด้วยวิธีนี้ สัตว์จะถูกวางบนโต๊ะ โดยใช้มือข้างหนึ่งจับหู และจับขาด้วยมืออีกข้าง คนที่ฆ่ากระต่ายด้วยวิธีฝรั่งเศสจะต้องมีมือที่แข็งแรงมาก สัตว์ที่สงบแล้วจะต้องถูกดึงอย่างรุนแรงไปในทิศทางต่างๆ ด้วยหูและขา กระต่ายเสียชีวิตทันทีด้วยคอหักและไขสันหลังแตก หลังจากการฆ่า ซากก็มีเลือดออกทันที

การแตกหักของจุดยอด

คุณสามารถฆ่าสัตว์ได้โดยหักมงกุฎของมัน ด้วยวิธีนี้ สัตว์จะถูกแขวนคว่ำไว้ที่ขาหลัง จากนั้นพวกเขาก็ใช้ไม้ตีหน้าผากอย่างแรง หลังจากการฆ่าซากก็มีเลือดออก

การสัมผัสกับไฟฟ้าช็อต

หากต้องการคุณสามารถเรียนรู้การฆ่าสัตว์โดยใช้กระแสไฟฟ้าได้ จริงอยู่วิธีนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในโรงฆ่าสัตว์ ที่บ้าน คุณสามารถใช้สายไฟที่มีสายไฟเปลือยที่ปลายด้านหนึ่งและมีปลั๊กอีกด้านหนึ่ง สายเคเบิลจะต้องแยกออกเป็นสองส่วนต้องสอดแกนเหล็กของลวดเส้นเดียวเข้าไปในทวารหนักหรือต้นขาหลังของกระต่าย วางลวดอีกเส้นไว้ในปากของสัตว์ เสียบปลั๊กเข้ากับเต้ารับประมาณ 1-3 วินาที

สำคัญ! หากต้องการฆ่ากระต่าย กระแสไฟฟ้าจะต้องเป็น 5 แอมแปร์ แต่ในปลั๊กไฟในครัวเรือนจะต้องเป็น 16 แอมแปร์ ห้ามสัมผัสสัตว์ขณะต่อไฟฟ้า คุณสามารถใช้ปืนช็อตไฟฟ้าแทนสายไฟได้

เส้นเลือดอุดตันในอากาศ

คุณสามารถฆ่ากระต่ายได้โดยใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งธรรมดา หลอดเลือดดำในหูของสัตว์ถูกเจาะ ซึ่งนำไปสู่กล้ามเนื้อหัวใจ อากาศถูกฉีดเข้าไปในหลอดเลือด การอธิบายวิธีนี้โดยละเอียดนั้นไม่มีประโยชน์เนื่องจากมีการใช้น้อยมาก ความจริงก็คือสัตว์ไม่ได้ตายทันที แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีนั่นคือเมื่ออากาศไปถึงหัวใจ

คอแตก

ที่บ้านคุณสามารถบีบคอกระต่ายได้ วิธีการฆ่านี้ไม่เหมาะกับผู้เลี้ยงกระต่ายมือใหม่ วิธีนี้ต้องใช้ความมุ่งมั่นและทักษะ หัวของสัตว์ถูกประสานด้วยมือและหมุนได้ 180 องศา ด้วยวิธีนี้ กระดูกสันหลังส่วนคอจะหัก และกระต่ายจะตายทันที

เข็มยิง

คุณสามารถฆ่ากระต่ายได้อย่างรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่คล้ายกับเข็มฉีดยาเหล็ก มีสปริงและปลายโลหะอยู่ภายในหมุดยิง อุปกรณ์นี้วางอยู่บนหัวของกระต่ายตรงจุดตัดของเส้นจินตนาการสองเส้น ซึ่งแต่ละเส้นเชื่อมระหว่างตาและหูด้านตรงข้ามของสัตว์ หลังจากกดปุ่ม หมุดเหล็กจะบินออกจากอุปกรณ์ ซึ่งจะฆ่าสัตว์ในทันทีและไม่เจ็บปวด หลังจากการฆ่า สัตว์นั้นจะถูกแขวนไว้ที่ขาหลังและมีเลือดออก

ด้วยมีด

คุณสามารถฆ่ากระต่ายได้โดยใช้มีดคมๆต้องเป่าบริเวณหัวใจ การฆ่าสัตว์ด้วยเลือดนั้นเป็นวิธีดั้งเดิมของชาวมุสลิม คอของกระต่ายยังมีชีวิตอยู่ถูกตัดด้วยมีดหรือตัดหลอดเลือดแดงที่ปากมดลูก

สำคัญ! ในหลายประเทศในยุโรป ห้ามใช้วิธีฆ่าสัตว์ด้วยเลือด เรามีความรับผิดทางอาญาสำหรับความโหดร้ายในกรณีการฆ่าสัตว์อย่างไร้มนุษยธรรม

วิธีการขจัดผิวหนัง (ถลก) อย่างถูกต้อง?

หลังจากการฆ่า สัตว์เหล่านั้นจะถูกแขวนคอคว่ำโดยใช้ขาหลังและคอของพวกมันจะถูกเชือด รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เลือดไหลออกจากซากจนหมด จากนั้นสัตว์จะถูกเอาออกและกระเพาะปัสสาวะจะถูกปล่อยออก หลังจากนี้การถลกหนังก็เริ่มขึ้น

ซากศพถูกแขวนไว้อีกครั้งด้วยขาหลังบนตัวเว้นวรรค พวกเขาเริ่มที่จะเอาผิวหนังออกจากแขนขาหลังตามรูปแบบทั่วไปสำหรับทุกคน ขั้นแรก ให้ตัดผิวหนังบริเวณข้อต่อขาก (ที่ฐานอุ้งเท้า) จากนั้นผิวหนังจะถูกตัดจากอุ้งเท้าข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง (ตามด้านในของต้นขาโดยข้ามทวารหนัก)

หลังจากนั้น ผิวหนังและขนจะถูกดึงออกจากร่างกายเหนือศีรษะในลักษณะเดียวกับการถอดเสื้อสเวตเตอร์ มีดตัดไขมันและเอ็นที่รบกวน มีรอยบากที่ศีรษะและใกล้กับอุ้งเท้าหน้า ผิวหนังที่ถูกดึงออกจะถูกดึงลงบนเครื่องหนีบผมแบบง่ามโดยให้ขนเข้าด้านใน ทำความสะอาดไขมันด้วยมีดโรยด้วยเกลือแล้วตากให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี

วิธีการตัดซาก?

หลังจากถลกหนังแล้ว จะต้องรื้อซากที่แขวนอยู่บนเครื่องเกลี่ยออก มีการทำแผลที่เยื่อบุช่องท้องตามแนว linea alba ถึงกระดูกสันอก อวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกลบออกจากช่องท้อง แต่ในลักษณะที่ไม่ทำให้ถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะเสียหาย เครื่องในจะถูกวางไว้ในชามอย่างระมัดระวัง หัวและอุ้งเท้าของกระต่ายถูกตัดออก

หลังจากควักไส้ออกแล้ว ซากจะถูกเอาออกจากเครื่องเกลี่ยและล้างคุณต้องตัดกระต่ายออกเป็นส่วนๆ บนพื้นผิวแนวนอน สำหรับการตัดจะใช้มีดพิเศษ (เนื้อ, สับและกระดูก) เนื้อของซากถูกตัดออกจากท้องและหลัง ขาทั้งหมดแยกออกจากกัน และกระดูกสันหลังแตกออกเป็นหลายส่วน

หลังจากตัดแล้วให้ล้างเนื้อปล่อยให้แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที เนื้อตุ๋นต้มผัดกับผักและเครื่องเทศ ซากกระต่ายมักไม่ค่อยอบทั้งตัวเนื่องจากไม่มีผิวหนัง นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ตับสัตว์ ไต และหัวใจยังใช้เพื่อการทำอาหารอีกด้วย