สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาด้วยเทียนสำหรับฤดูหนาว

เกือบทุกครอบครัวเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกปี โดยปกติแล้วจะเกี่ยวข้องกับการบรรจุผักกระป๋องและการดอง การทำผลเบอร์รี่ให้เป็นแยม และอื่นๆ อีกมากมาย การเตรียมแตงกวาด้วยเทียนสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการเก็บรักษาดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งช่วยรักษาคุณประโยชน์และความสดของผัก แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับสลัดและของว่างต่างๆ

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาด้วยเทียนสำหรับฤดูหนาว

ทันทีก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องศึกษาคุณสมบัติบางอย่างที่มีอยู่ในวิธีนี้รวมถึงการเลือกผักให้ถูกต้อง

แตงกวาควรเป็น:

1. สด. เมื่อซื้อแตงกวาควรคำนึงถึงทั้งชุดแทนที่จะเลือกทีละชิ้น ดังนั้นหากตัวอย่างบางส่วนไม่สด ตัวอย่างที่เหลือทั้งหมดก็จะเริ่มเหี่ยวเฉาและเสื่อมสภาพในไม่ช้า
2. ก่อนใส่แตงกวาลงในขวด ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากชั้นนอกถูกชะล้างออกไป กระบวนการเน่าเปื่อยจะเริ่มขึ้น และจะไม่มีการสร้างชิ้นงาน แตงกวาจะต้องแห้งและสะอาด ทางที่ดีควรเช็ดด้วยผ้า
3. แตงกวาจะต้องไม่บุบสลาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ดูที่แบทช์โดยรวม แต่ดูที่แตงกวาแต่ละอันแยกกัน ความพิถีพิถันเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็น ถ้าแตงกวาตัวหนึ่งเสีย แตงกวาที่เหลือทั้งหมดก็จะเสียในไม่ช้า

หากทางเลือกอยู่ระหว่างพันธุ์เรือนกระจกและพันธุ์ดินควรให้ความสำคัญกับพันธุ์หลัง แตงกวาเรือนกระจกมีชั้นบนบางๆ ที่ลอกออกได้ง่ายและผักเริ่มเสื่อมสภาพ

ข้อดีและข้อเสียของวิธีการ

วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวานี้มีข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีได้แก่:

• รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงและรักษาคุณค่าทางโภชนาการเกือบสมบูรณ์
• แตงกวายังคงสดอยู่เนื่องจากไม่มีการรักษาอุณหภูมิ
• อายุการเก็บรักษาของแตงกวานั้นยาวนานประมาณ 3-4 เดือน
• ไม่ต้องใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมาก

มีข้อเสียน้อยกว่ามาก:

• หากคุณเลือกแตงกวาโดยไม่ตั้งใจและตัวอย่างที่เน่าเสียไปอยู่ในขวดผักทั้งหมดก็จะเน่าเสีย
• เมื่อขวดโดนแสงแตงกวาก็เน่าเสียเช่นกัน

ข้อมูลเฉพาะของการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนเก็บเกี่ยวแตงกวาต้องเลือกและเตรียมอย่างเหมาะสมหากคุณใช้แตงกวาจากสวนของคุณเอง ควรเลือกในตอนเช้าหรือตอนเย็น ไม่ใช่ในช่วงที่มีแสงอาทิตย์สูงสุด หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วให้นำผักไปวางไว้ในที่ร่ม ในระหว่างการติดผลจะถูกรวบรวมทุกๆ 2 วันและบางครั้งก็ทุกวัน

สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้แตงกวาสุกเกินไปและเคลือบด้วยสีเหลือง ทางที่ดีควรเตรียมแตงกวาที่เพิ่งเก็บมาหากวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันความสดและรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพจะหายไปและอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

การเตรียมแตงกวาเพื่อใส่ขวดเป็นเรื่องง่าย พวกเขาจะถูกคัดแยกอย่างง่าย ๆ ผลไม้ที่มีขนาดตามที่ต้องการจะถูกแยกออกและนำชิ้นงานที่เสียหายหรือผิดรูปออก

รูปร่างของแตงกวาก็มีความสำคัญเช่นกันเป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกมันเกือบจะเหมือนกัน

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

การเตรียมภาชนะสำหรับเตรียมแตงกวาด้วยเทียนเป็นเรื่องง่าย ขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้อ โดยควรอุ่นในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำ 1 ซม. ลงในกระทะวางตะแกรงไม้ที่ด้านล่างแล้ววางขวดไว้บนตะแกรงนี้ นำน้ำไปต้มแล้วเก็บไว้ในขวดต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากขั้นตอนนี้ ภาชนะจะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา

จะปิดแตงกวาด้วยเทียนได้อย่างไร?

กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างมีลักษณะดังนี้:

1. เลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ
2. แตงกวาที่สะอาดและแห้งที่เลือกสรรแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าเติมให้เต็ม คุณต้องออกจากที่ว่างเพื่อจุดเทียน
3. วางเทียนไว้ด้านบนแล้วจุด
4. โถจะปิดลงหลังจากที่อากาศถูกระบายออกจนหมด และเทียนก็ดับลง

สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

แตงกวาดองในขวดพร้อมเทียนเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน เนื่องจากขวดมีสุญญากาศเกิดขึ้น ผักจึงคงความสดและคงคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ขวดจะถูกวางไว้ในห้องเย็นและแห้งซึ่งความร้อนจะไม่ทะลุผ่าน

สถานที่ที่ไม่ควรเก็บอาหารกระป๋อง ได้แก่ ห้องครัว ห้องที่มีความร้อนสูง สถานที่ใกล้เครื่องทำความร้อน มิฉะนั้นกระป๋องจะร้อนขึ้นและระเบิดได้ หากไม่เกิดขึ้นสภาพของผักจะไม่ดีที่สุดส่วนใหญ่มีแนวโน้มว่าจะนิ่มลงและหย่อนยานและไม่มีรส