สูตรง่ายๆในการทำบ๊วยบดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

พลัมบดหวานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับเตรียมการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เรียบง่าย แม้ไม่มีน้ำตาล หรือซับซ้อนกว่าด้วยนมข้นหรือเครื่องเทศ แต่ละสูตรใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมน้ำซุปข้นกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ คุณต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ในกรณีของเราก่อนปรุงอาหารจะต้องหักผลไม้ที่ฉ่ำและสุกออกครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออกสิ่งสำคัญคือลูกพลัมสดและไม่มีจุดเน่าเสีย การเตรียมจะต้องถูผลไม้ผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้จากนั้นนำน้ำและเนื้อไปต้มแล้วปรุงจนข้น แต่ไม่แนะนำให้ปรุงน้ำซุปข้นมากเกินไปเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของพลัมน้ำซุปข้นคือไม่แนะนำให้ใช้กรดซิตริก สารเติมแต่งอะโรมาติกนี้จะทำให้น้ำซุปข้นมีรสชาติที่น่าดึงดูด แต่ยังจะทำให้องค์ประกอบสุดท้ายจางลงอย่างมากอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในการปรุงอาหาร พลัมสุกจะช่วยให้เนื้อมีน้ำตาลเพียงพอ สำหรับผู้ที่ชอบหวานแนะนำให้เติมในปริมาณที่น้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ชอบน้ำซุปข้นไร้หนังแนะนำให้วางผลไม้ลงในกระทะเป็นเวลา 60 วินาที ลงในน้ำเดือดแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเย็น หลังจากทำทรีตเมนต์นี้ ผิวหนังจะลอกออกเอง

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมลูกพลัมเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำน้ำซุปข้น ที่ตลาดหรือในร้านค้าให้คำนึงถึงหลายจุด:

• ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นของเนื้อผลไม้ควรเท่ากันตลอดทั้งระนาบภายในของผลไม้
• ผลไม้สุกนั้นแตกต่างจากผลดิบโดยการตรวจสอบสภาพของก้านด้วยสายตา ลูกพลัมที่สุกจะมีกิ่งสีน้ำตาลแห้งเสมอ ในขณะที่ลูกพลัมที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียว
• เมื่อกดเบาๆ พลัมควรคงความยืดหยุ่นแต่ไม่แข็ง ความนุ่มนวลที่มากเกินไปบ่งบอกถึงผลไม้ที่สุกเกินไปซึ่งอาจเริ่มกระบวนการเน่าเปื่อยได้

สำคัญ! เคล็ดลับสองประการจากชาวสวนที่มีประสบการณ์ หากเก็บลูกพลัมจากต้นที่โตเต็มที่ มันจะหวานกว่าต้นอ่อนมากเสมอ ในการกำจัดหนอนและหนอนผีเสื้อออกจากผลไม้ แนะนำให้แช่พวกมันไว้ในชามน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หนอนจะคลานออกมาจากลูกพลัมและสามารถล้างออกใต้น้ำไหลได้

สูตรง่ายๆในการทำน้ำซุปข้นพลัม

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่บ้านขอแนะนำให้ศึกษาสูตรอาหารง่าย ๆ ที่สามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งนักชิม

ไม่มีน้ำตาล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ลูกพลัมสุกและฉ่ำ งานจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• ปลดปล่อยผลไม้จากเมล็ด ตัดลูกพลัมตามโพรงแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วเอาหลุมออก
• วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำในอัตราสูงสุด 150 มก. ต่อน้ำพลัมทุกๆ 1 กิโลกรัม วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• วางตะแกรงที่มีรูเล็กๆ ไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งเยื่อกระดาษผ่าน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
• วางผลิตภัณฑ์บนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วม้วนลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก

น้ำซุปข้นนี้สามารถมอบให้กับเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ด้วยน้ำตาล

ในการเตรียมให้นำลูกพลัมและน้ำตาลมาชิม ดำเนินการหลายอย่าง:

• ลูกพลัมเตรียมปรุงตามรูปแบบที่ระบุไว้ข้างต้นและผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
• นำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
• เพิ่มน้ำตาล, ลิ้มรสข้าวต้ม, เพิ่มความหวานมากขึ้นหากจำเป็น;
• ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ วางให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยปุ่มพิเศษ
• ติดฉลากบนขวดระบุประเภทของลูกพลัมและปีที่เตรียม พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สินค้าพร้อมแล้ว

สำคัญ! น้ำซุปข้นพลัมไม่เคยปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศมาก่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดถูกคลุมด้วยผ้ากอซและเปิดทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน ฟิล์มหนาทึบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป จากนั้นปิดขวดโหลด้วยฟิล์มแล้วพันคอด้วยด้ายหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

คุณสามารถลองปิดผนึกน้ำซุปข้นด้วยวิธีนี้ได้ แต่การเก็บมันจะต้องอาศัยห้องใต้ดินลึกและมีความเย็นคงที่

ในไมโครเวฟ

เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมากในการเตรียมอาหารเช้าหลายมื้อ แต่ปริมาณมากจะต้องใช้ไฟฟ้าจำนวนมาก และเวลาที่เพิ่มขึ้นจะไม่มีนัยสำคัญเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อย

สำหรับทำอาหาร 1 ที่ เตรียมลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 250 กรัม:

• ขั้นตอนการเตรียมการจะคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่แบ่งครึ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม
• วางลูกพลัมไว้ในภาชนะพิเศษ และในรอบ 7 นาทีสามรอบภายใต้ปริมาณสูงสุด ผลไม้จะถูกทำให้สุกครึ่งหนึ่ง
• ก่อนรอบสุดท้าย น้ำตาลจะถูกเติมและคนให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

อบเชย

คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม รายการผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ 8 รายการ:

• ตัดลูกพลัมเอาหลุมออกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและวาง 1 กิโลกรัมในกระทะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น ขูดความสนุกแล้วบีบน้ำออกแยกกัน
• อบเชย - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 2-3 แท่ง

งานดำเนินการตามโครงการดังต่อไปนี้:

• วางทุกส่วนของสูตรลงในภาชนะ
• ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
• เพิ่มความร้อนนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

น้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟ หรือปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยนมข้น

ในการเตรียมน้ำซุปข้นหวาน 500 กรัม ให้เตรียม:

• พลัมแบ่งและหั่นเป็น 4 ส่วน - 750 กรัม
• น้ำกรอง - 70-80 มล.
• นมข้นคุณภาพสูง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

งานจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะ เติมน้ำ ผสมและวางบนเตา
2. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม
3. บดมวลด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลาต้มบนไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาที
5. น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

จากลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• น้ำ;
• ลูกพรุน - 500 กรัม

ไม่ต้องการน้ำตาล ลูกพลัมสุกของพันธุ์นี้มีรสหวานอมหวาน:

1. เอาเมล็ดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ควรล้างผลเบอร์รี่แต่ละอันให้ดี
2. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำอุ่นเพื่อให้บวม
3. หนึ่งวันต่อมาน้ำเก่าก็ถูกระบายออกผลไม้จะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วเทลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่
4. ปิดฝาหม้อให้แน่นและวางบนไฟอ่อน ลูกพลัมควรค่อยๆ อุ่นและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 90 นาที
5. ผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วจะถูกใส่ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเนียน
6. นำน้ำซุปข้นไปต้มและปิดผนึกในขวด

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษกับการเก็บรักษาน้ำซุปข้นพลัมที่ทำไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว สินค้านี้สามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน หรือบนชั้นวางของในตู้กับข้าว สิ่งสำคัญคือการวางชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่มืดและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

บทสรุป

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมน้ำซุปข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากลูกพลัมฉ่ำหวานและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและดำเนินการทุกขั้นตอนในการเตรียมข้าวต้มเสริมอย่างถูกต้อง