8 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ฤดูเก็บผลไม้สิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว ราสเบอร์รี่จะหมดไปภายในสามสัปดาห์ เพื่อให้คงความสดไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง ถูด้วยน้ำตาล และกลายเป็นเยลลี่ที่มีกลิ่นหอมและสวยงาม ราสเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและผนังเซลล์ รับมือกับโรคหวัด เร่งการเผาผลาญ และเพิ่มฮีโมโกลบิน ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ราสเบอร์รี่ยังคงรักษาองค์ประกอบที่หลากหลายไว้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในสูตรอาหารที่ดีที่สุดจะใช้น้ำตาลเป็นสารกันบูดเท่านั้นผลเบอร์รี่ไม่ได้รับความร้อน

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงในชนบทคุณสามารถซื้อผลไม้ได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่ผลเบอร์รี่จะต้องสดและฉ่ำและไม่ร่วงโรย

การเตรียมวัตถุดิบ

เลือกตัวอย่างที่เน่าเสียแยกกันซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ราสเบอร์รี่จะถูกวางในกระชอนล้างและทำให้แห้งแล้วเกลี่ยบนกระดาษเช็ดปาก

การเตรียมจานสำหรับทำอาหาร

คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกได้ แต่ไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะโลหะได้เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกระเหยไป ภาชนะแก้วถูกล้างและฆ่าเชื้อโดยการฆ่าเชื้อ:

• ในเตาอบ
• เหนือไอน้ำ
• ในเตาไมโครเวฟ

ไหแห้ง ฝาพลาสติกได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด

จะทำอย่างไรกับราสเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว?

ผลเบอร์รี่ทำแยมแสนอร่อยแยมหอม เพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด ราสเบอร์รี่จะไม่ถูกต้มหรือผ่านความร้อน

ผลเบอร์รี่บด

มวลผลไม้จะไม่เริ่มหมักโดยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาวและมากกว่านั้นหากคุณใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อราสเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม

คุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังล้างตัวอย่างทั้งหมดด้วยกระชอน

เมื่อแห้งให้ใส่ในชามเคลือบฟันแล้วบดด้วยปูนเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือชิ้นส่วนเหลืออยู่และได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมผสมกับน้ำตาล ¼ ช้อนชา เมื่อละลายก็เติมส่วนเดียวกันลงไป

การกระทำที่คล้ายกันนี้จะดำเนินการจนกว่าผลเบอร์รี่จะดูดซับทรายทั้งหมด

ผสมส่วนผสมในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแล้ววางราสเบอร์รี่ขูดออก ขวดโหลที่ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหากบริโภคการเตรียมการภายใน 2 หรือ 3 เดือนปริมาณน้ำตาลจะลดลง 2 เท่า

ราสเบอร์รี่อบแห้ง

เพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถเก็บส่วนประกอบที่มีประโยชน์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พวกมันจะถูกวางบนกระดานไม้หรือพาเลทปิดด้วยตาข่ายโลหะแล้วทิ้งไว้กลางแดด ต้องคนราสเบอร์รี่ 2 หรือ 3 ครั้งต่อวันแล้วนำเข้าบ้านในเวลากลางคืน ไม่เช่นนั้นจะชื้น ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกและเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในเตาอบโดยแง้มประตูไว้หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำแล้ววางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. เมื่อแห้งแล้ว นำไปวางบนถาดอบโลหะที่ปูด้วยคอมเพรสเซอร์หรือกระดาษอบเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน
3. ตู้ถูกทำความร้อนไว้ที่ 130–135 °C ประตูเปิดออกเล็กน้อย
4. อุณหภูมิจะค่อยๆลดลง

ราสเบอร์รี่แห้งภายใน 7-8 ชั่วโมง ผลไม้มีสีน้ำตาลมีรสหวานมากขึ้นและไม่มีของเหลวปรากฏเมื่อกด

แยม

จากผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บริโภคกับชาแก้หวัดได้ เด็กๆ ชอบของหวานนี้ โดยรับประทานกับไอศกรีม และนำไปใส่ในขนมอบ ราสเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง, กลีบเลี้ยงจะถูกลบออก, ล้างในกระชอน, แห้งเล็กน้อย, แล้วย้ายไปที่ชาม ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล

หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงเมื่อพวกเขาปล่อยน้ำออกให้วางภาชนะบนเตาหลังจากเดือดลดไฟแล้วปรุงมวลผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีคนด้วยช้อนไม้แล้วเอาโฟมออก

ควรเทส่วนผสมหนาลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าอุ่นซึ่งไม่ควรนำออกจนกว่าจะเย็น

ในการทำแยมจากผลไม้หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

การแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต

ราสเบอร์รี่บางพันธุ์ให้ผลผลิตในช่วงปลายเดือนมิถุนายนและกันยายน แต่ผู้หญิงต้องการให้ผลไม้สดในบ้านพอใจแม้ในฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงใบไม้และเศษซากจะถูกเอาออกและเพื่อกำจัดแมลงให้แช่ในสารละลายเกลือล้างใต้ก๊อกน้ำแล้ววางบนผ้ากระดาษ

ราสเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจะถูกใส่ในถุง 2-3 ถุงขนาด 200-300 กรัม มัดด้วยยางยืดส่งไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

น้ำราสเบอร์รี่

ชาวเมืองในฤดูร้อนซึ่งมีพื้นที่ขนาดใหญ่ครอบครองพุ่มไม้ผลไม้ไม่เพียง แต่ทำแยมจากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังพยายามเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ดีทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าว หากต้องการใช้น้ำผลไม้:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษและใบไม้จุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงล้างด้วยน้ำประปาแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำลงในชามแล้วต้มราสเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

ปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซวางผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วบดจนของเหลวและเยื่อกระดาษหลุดออกมา รวมน้ำกับน้ำตาลใส่ไฟแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ขวดโหลจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ปิดฝา และฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตร แต่โดยปกติแล้วหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่

อาหารอันโอชะที่ทำจากผลเบอร์รี่หอมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมมาก ในการเตรียมและเก็บรักษาของหวานในรูปแบบของแยมผิวส้มที่สดใสและสวยงามจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณต้องดำเนินการ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกจุ่มลงในสารละลายเกลือเป็นเวลา 15-20 นาที ล้างให้สะอาดด้วยก๊อกน้ำแล้วตากให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอน ราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็นำไปวางบนเตาเพื่อให้ส่วนผสมเดือด เจลาตินหนึ่งซองเทลงในน้ำเมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มลงในผลไม้บด และต้มสักครู่

แยมผิวส้มร้อนเทลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อที่มีคอกว้างและปิดผนึกอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถเตรียมของหวานวิตามินที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนจากราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้ความร้อนโดยการต้มโดยสังเกตสัดส่วนและลำดับของการกระทำ:

1. ผลไม้บดผ่านตะแกรง
2. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
3. เพิ่มเค้กลงในองค์ประกอบหวานวางบนเตาซึ่งต้มสักสองสามนาที
4. ของเหลวจะถูกส่งผ่านตะแกรงรวมกับเจลาตินและเทราสเบอร์รี่บดลงไป

นำเยลลี่ออกจากเตาเมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้วเติมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ในการเตรียมของหวาน ให้ใช้น้ำและผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับราสเบอร์รี่ 800 กรัม ต้องใช้น้ำตาล 120 กรัมและเจลาติน 60 ชิ้น แทนที่จะใช้สารเพิ่มความข้น คุณสามารถใช้วุ้น-วุ้นซึ่งใช้ในสัดส่วนที่น้อยกว่าได้