9 สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนพยายามทำแยมไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย เนื่องจากการทำลายวิตามินบางชนิดเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องลดเวลาในการปรุงราสเบอร์รี่ วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์คือการทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว ภายใต้ชื่อนี้เราได้รวมสูตรอาหารหลายอย่างเข้าด้วยกันซึ่งทำให้สามารถปรุงของหวานได้โดยไม่ต้องต้มนาน

คุณสมบัติของการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

หากคุณรู้คุณสมบัติเหล่านี้แม้แต่แม่บ้านที่จะทำอาหารเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลเบอร์รี่จนเกินไปบนไฟเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่แห้ง

คัดสรรส่วนผสมหลัก

เนื่องจากความจริงที่ว่าเบอร์รี่นี้เน่าเร็วมากจึงควรเตรียมอาหารอันโอชะจากมันในวันเดียวกับการเก็บเกี่ยว

ในการล้างผลเบอร์รี่คุณต้องเติมน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วล้างออกเบา ๆ แต่พวกเขาไม่ได้ทำเช่นนี้เสมอไป เพราะราสเบอร์รี่บอบบางมากและอาจเสียหายได้

สามารถถอดก้านออกได้หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วเท่านั้น โดยโรยบนผ้า

ในวันที่ฝนตก ไม่ควรเก็บราสเบอร์รี่ เพราะจะมีน้ำและไม่หวานมาก

กฎเกณฑ์ในการเตรียมอาหาร

เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้

หากต้องการเก็บแยมไว้ให้นานที่สุด คุณต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะที่ต้มไว้ โพลีเอทิลีนเหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

วิธีเตรียมแยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที"?

เตรียมแยม 5 นาทีจากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีรูปร่าง

ได้ชื่อมาเนื่องจากเป็นเวลาที่ต้องเตรียม: ควรต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ สองหรือสามครั้งเป็นเวลาห้านาที

หากมีข้อบกพร่องในราสเบอร์รี่คุณจะต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำที่เติมเกลือไว้สักครู่ แมลงจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นควรล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเปล่าอย่างระมัดระวัง

ไม่แนะนำให้คนเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย

สูตรคลาสสิก

สำหรับแยม 1.75 ลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เทน้ำตาล 0.5 กก. ลงในชามเคลือบฟัน โรยด้วยราสเบอร์รี่และน้ำตาลอีกครั้ง แช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
2. วางชามผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน รอจนเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออก
3. รอจนกระทั่งแยมที่ได้เย็นลงนำไปต้มอีกครั้งแล้วรอ 5 นาที
4. เตรียมภาชนะและฝาปิด เทแยมลงในภาชนะและปิดผนึก วางในห้องใต้ดินที่เย็น เมื่อเวลาผ่านไปกระดาษติดจะหนาขึ้น

จากราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

สำหรับ 1.75 ลิตร คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง
2. เทผลเบอร์รี่ลงในชามเป็นชั้น ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. บดโดยใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อทำน้ำซุปข้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้วางกะละมังบนเตา ต้ม และจากจุดนี้ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
4. บรรจุลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ควรปรุงในน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำเล็กน้อย

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทราย
• แก้วน้ำ.

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ขั้นแรกน้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล ควรให้ความร้อนอย่างช้าๆ คนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ จนกว่าผลึกทั้งหมดจะหายไป น้ำเชื่อมจะข้นมาก
2. ผลเบอร์รี่วางในน้ำเชื่อม, ชามวางบนไฟ, เนื้อหาจะถูกกวนด้วยไม้พายไม้หรือชามหมุนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมน้ำตาย
3. เมื่อเดือดให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ถอดโฟมออก
4. เทอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดและเย็น

โดยใช้น้ำเชื่อมและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทราย
• น้ำ 1 แก้ว

กระบวนการ:

1. หลังจากล้างแล้วให้เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว
3. เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนช้าๆ ด้วยช้อนมีรู
4. ต้ม. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้นำออก
5. แยมใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการเตรียม แต่เพื่อให้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มเวลานี้เป็น 10 ได้
6. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีการปรุงอาหาร

แยมนี้ไม่จำเป็นต้องรีด สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

1. กำลังเตรียมผลเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 1:1 ในกระทะ ผสมโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย
2. บดราสเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง
3. พักไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมลงไปตรงนั้น ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ด้วยเจลาติน

แม้จะมีเพกตินตามธรรมชาติอยู่ในผลเบอร์รี่ แต่ความละเอียดอ่อนก็จะหนาขึ้นเนื่องจากการเติมเจลาติน

สินค้าที่ต้องการ:

• กิโลกรัมผลเบอร์รี่
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 2 ช้อนใหญ่

เยลลี่หนาปรุงดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่เตรียมและคลุมด้วยน้ำตาล คุณต้องเขย่ากระทะ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. ทันทีที่ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้วางกระทะบนเตา
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่ “ฟองสบู่” แรกปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟ
4. ปรุงเป็นสามชุดโดยไม่ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดมากเกินไป ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สามหรือครั้งสุดท้าย ให้แช่เจลาตินในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เมื่อแยมเดือด ให้เทเจลาตินที่บวมลงไปแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. เทร้อนลงในขวด หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

ด้วยใบโหระพา

อาหารอันโอชะนี้เป็นคู่ที่กลมกลืนกันมากของราสเบอร์รี่ที่สดใสและใบโหระพาที่ชาญฉลาด คุณจะต้องมีสมุนไพรจำนวนหนึ่งสำหรับผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม

ความคืบหน้า:

1. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น จากนั้นใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกะละมัง โรยด้วยน้ำตาล เขย่าชามเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปกคลุมไปด้วยคริสตัลหวานอย่างสม่ำเสมอ รอสามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนเพื่อปรุงแยม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่นิ่มจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่คนให้เข้ากัน แต่ให้เขย่าจานเท่านั้น
4. ในเวลานี้ให้ล้างใบโหระพา หลังจากที่โฟมหยุดก่อตัวแล้ว ให้โยนใบไม้ลงในแยมที่กำลังเดือด
5. ปรุงอาหารจนกระทั่งราสเบอร์รี่หยุดลอย และกระจายตัวในน้ำเชื่อมให้เท่าๆ กัน ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของแยม: หากหยดบนจานรองไม่กระจาย ทุกอย่างก็โอเค
6. กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยน้ำส้ม

เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ส้มลูกใหญ่สองลูก

จัดทำขึ้นตามลำดับดังนี้

1. ล้างราสเบอร์รี่ ขจัดเศษส่วนเกินออก แล้วใส่ในชาม
2. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเปลือก เพิ่มราสเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลแล้วรอให้น้ำคั้นออกมา
3. ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของชามลงบนไฟแล้วนำไปต้ม
4. ลอกโฟมออกแล้วปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทใส่ขวดแล้วสั่ง

ในหม้อหุงช้า

ด้วยการปรุงอย่างรวดเร็ววิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ นอกจากนี้ multicooker จะลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นคือราสเบอร์รี่และน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

แยมถูกเตรียมดังนี้:

1. ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์โรยด้วยน้ำตาลเขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด และรอให้น้ำปรากฏ
2. เทน้ำผลไม้ลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ข้นขึ้น
3. เปิดฝาแล้วเติมผลเบอร์รี่ จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
4. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยมแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน?

คุณสามารถหาคำตอบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับคำถามนี้จากแหล่งต่างๆ แต่โดยเฉลี่ยแล้วแยมดังกล่าวสามารถเก็บในขวดได้นาน 2-3 ปีในห้องใต้ดิน อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือ +10-15 องศาเหนือศูนย์

หากคุณบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1:2 พวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งปี