18 สูตรง่ายๆในการทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากเชอร์รี่มีความโดดเด่นมายาวนานจากของหวานประเภทเดียวกัน แยมไร้เมล็ดได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีกลิ่นหอมพิเศษ สีฉ่ำ และรสชาติที่น่าทึ่ง และมีทางเลือกใหม่กี่ตัวเลือกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ด้วยถั่ว, ช็อคโกแลต, มิ้นต์, ราสเบอร์รี่ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายด้วยเชอร์รี่ - พาย, ผลไม้แช่อิ่ม, เกี๊ยว แม้แต่เนื้อก็อบด้วย เชอร์รี่มีสุขภาพดีมาก: ประกอบด้วยวิตามินกรดและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

คุณสมบัติในการทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่ง ควรใช้หลากหลายกับผลไม้เกือบดำ แต่ถ้าผลไม้ไม่สุกหรือเล็กก็ควรทิ้งไว้สำหรับแยมผิวส้มหรือแยม.

สูตรอาหารที่แตกต่างกันต้องใช้ปริมาณน้ำตาลต่างกัน ดังนั้นในที่สุดแยมจะมีสภาพคล่องมากขึ้นหรือหนาขึ้นในทางตรงกันข้าม สัดส่วนก็ต่างกัน

แม้ว่าการเตรียมอาหารรสเลิศแบบไร้เมล็ดนั้นต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่ของหวานก็อร่อยกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ต้องปรุงในสองหรือสามขั้นตอนโดยเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมหวาน

วิธีกำจัดหลุมออกจากเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว?

ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ของใช้ในครัวเรือนทั่วไป - ที่กดกระเทียม, ช้อนชา, คลิปหนีบกระดาษ, แหนบ, หลอดค็อกเทล, ส้อม, เข็มหมุด

แยมเชอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน

แยมปรุงด้วยไฟอ่อนหลายชุดเป็นเวลา 5-15 นาทีโดยพักให้เย็น โดยรวมแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง

วิธีการเลือกและเตรียมสินค้าอย่างถูกต้อง?

ผลเบอร์รี่ควรจะแน่นและไม่บูด ในระหว่างการเตรียมจะต้องล้างเชอร์รี่และนำก้านออก

เมื่อต้องการใช้ผลไม้ไม่มีเมล็ด จะต้องเอาเมล็ดเหล่านี้ออกจากผลเบอร์รี่ หากมีพวกเขาก็ต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน

เตรียมจาน

ขวดที่เทแยมลงไปจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดรวมถึงฝาโลหะ

ทำไมแยมเชอร์รี่ถึงกลายเป็นของเหลว?

มันกลับกลายเป็นแบบนี้เสมอเพราะความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ หากต้องการให้หนาขึ้น สามารถเพิ่ม Zhelfix ตามสูตร Agar ได้ คุณสามารถเทน้ำลงในหม้อแยกต่างหาก ต้มแยมเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น มันจะหนาขึ้น

วิธีทำแยมเชอร์รี่ที่บ้าน?

มันไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับผู้เริ่มต้น คุณเพียงแค่ต้องเลือกชามที่จะปรุง ผลไม้คุณภาพ และช้อนไม้สำหรับกวน กระบวนการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร ผลเบอร์รี่และน้ำตาลยังคงเป็นส่วนผสมคงที่

แยมไร้เมล็ดหนาและอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสี่ใบมีดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลักในอัตราส่วน 1:1.2;
• น้ำ 1 แก้ว

เตรียมตัวดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
2. ใส่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลทราย กันไว้.
3. นำมากวนให้เดือด
4. ถอดโฟมออก
5. ทิ้งไว้ให้เย็นในชาม

ของหวานเทลงในขวดคุณสามารถม้วนขึ้นได้

สูตรห้านาที

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลครึ่งลิตรแห่งความละเอียดอ่อนแสนอร่อยได้เจ็ดขวด

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมคงที่ในอัตราส่วน 2:1.5 เตรียมตามลำดับนี้:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วโรยทรายหวานหลายชั้นรอประมาณหกชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรากฏ
2. จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. เทลงในขวดแล้วปิด

โดยไม่ต้องมีน้ำ

เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานหนึ่งกิโลกรัม

กระบวนการ:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ คลุมด้วยทรายหวานและบด
3. ใช้ไฟอ่อน รอให้น้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมหลักลงไป และคนเป็นครั้งคราว
4. ใส่ส่วนผสมหลัก 2 กำมือ รอจนทรายหวานละลาย จากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงไปหนึ่งกำมือ
5. เมื่อปริมาณน้ำผลไม้เพิ่มขึ้น ให้เพิ่มความร้อนและเก็บความละเอียดอ่อนไว้บนเตาเป็นเวลาสิบนาที
6. หยดลงบนเล็บ เมื่อสุกแล้วจะไม่กระจายตัว
7. เมื่อเย็นแล้วจึงใส่ภาชนะ

ด้วยเจลาติน

ในการทำแยมนี้คุณต้อง:

• ผลิตภัณฑ์หลักในอัตราส่วน 3:1;
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ผลไม้จะต้องไม่มีกระดูก ควรคลุมด้วยน้ำตาลทราย
2. รอให้เจลาตินบวม (ประมาณ 40 นาที) เบอร์รี่จะมีเวลาให้คั้นน้ำมากขึ้น
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟจนมวลกลายเป็นของเหลว ทุกอย่างควรต้ม
4. คนเจลาตินและรอจนกลายเป็นของเหลว
5. ใช้เวลาต้มเพียง 5 นาทีโดยไม่หยุดกวนขนม
6. เทเจลาตินลงในชาม คนให้เข้ากัน เมื่อมันเดือดให้ปิดเครื่อง
7. วางร้อนลงในภาชนะแล้วปิด

ด้วยเมล็ดพืชและ Zhelfix

Zhelfix จะทำให้แยมหนาขึ้นโดยไม่ต้องต้มโดยไม่จำเป็น

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน 800 กรัม Zhelfix หนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
3. ครั้งที่ 3 ให้เติม Zhelfix แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เย็นเทใส่ภาชนะม้วนขึ้น

ด้วยเพคติน

ใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเพคติน 1 ถุง

เอาเมล็ดออกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ตั้งส่วนผสมนี้ให้เดือด ใส่เพกตินและเคี่ยวสักครู่ กระจายใส่ขวด ฆ่าเชื้อ และม้วนขึ้น

ด้วยมิ้นต์และชาดำ

คุณสามารถทำแยมที่หนาและอร่อยได้ตามสูตรต่อไปนี้

ที่จำเป็น:

• ส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม (เอาเมล็ดออก)
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชามะกรูด 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 3-4 ใบ

การกระทำของเรา:

1. เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทราย
2. ชงชาให้เข้มข้นขึ้นและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทชาและน้ำผลไม้ลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหาร
4. อุ่นอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อน จากการเดือดให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงกวน
5. ห้านาทีก่อนที่จะปิด ให้โยนใบสะระแหน่ลงไป
6. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้นำสะระแหน่ออก ใส่อาหารอันโอชะลงในภาชนะแล้วปิด

ในสไตล์เคียฟ

ที่จำเป็น:

• ผลิตภัณฑ์พื้นฐานสิบแก้ว
• น้ำเชอร์รี่

กระบวนการ:

1. เตรียมผลไม้และเอาเมล็ดออก ผลเบอร์รี่บางส่วนใช้สำหรับบีบน้ำด้วยผ้ากอซ
2. วางแก้วส่วนผสมหลักลงในกระทะ เติมน้ำผลไม้ ผัด และต้มประมาณห้านาที
3. จากนั้นทำสิ่งนี้: เพิ่มแก้วของผลิตภัณฑ์หลักอีกครั้ง รอจนเดือดแล้วปรุงเหมือนเดิม ทำซ้ำหลายครั้ง
4. หลังจากที่ส่วนสุดท้ายสุกแล้ว ทุกอย่างจะถูกเทลงในภาชนะ และจะต้องปิดผนึกให้แน่น

ด้วยสตรอเบอร์รี่

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง สามารถใช้วานิลลาและอบเชยได้

เตรียมผลเบอร์รี่ โรยด้วยทรายหวาน อบเชย และวานิลลา ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ต้มและทิ้งไว้ ปรุงสามครั้ง เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีกเจ็ดนาที ก่อนต้มแต่ละครั้งอาหารอันโอชะจะต้องเย็นลง วางในภาชนะและปิด

พร้อมกาแฟ โกโก้ และเหล้า

คุณจะต้องการ:

• ส่วนผสมหลักในอัตราส่วน 1:0.5 (ไม่มีกระดูก)
• เหล้าเชอร์รี่ - 50 มล.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟสำเร็จรูป - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• มะนาว - 1/3 ช้อนชา

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยทรายหวานแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
2. เทกาแฟและโกโก้และตั้งไฟ ผสม.
3. พักไว้หลังจากเดือด บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. ต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาที
5. เพิ่มเหล้าและคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม (กระเบื้อง);
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 100 มล.

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ นอกจากนี้ยังมีทรายหวาน น้ำ น้ำตาลวานิลลา น้ำมะนาว ย้ายกระทะไปที่เตา เมื่อเดือดให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ละลายช็อกโกแลต ปล่อยให้เดือดสักครู่ คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

ด้วยราสเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสองกิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

เตรียมผลเบอร์รี่เนื้อแน่น เทน้ำสองแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อม

เมื่อเดือดแล้วให้ใส่เชอร์รี่ลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำกลับไปวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ทำเช่นนี้สี่ครั้ง

ห้านาทีก่อนเริ่มเดือด ให้เติมราสเบอร์รี่อีกครั้ง เมื่อเดือดแล้วจึงเอาออก คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

ด้วยถั่ว

สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสี่ขวด:

• สินค้าหลักในอัตราส่วน 1:0.8;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• ถั่ว 200 กรัม - วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, พิสตาชิโอ

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เตรียมถั่วล่วงหน้าโดยสับเพื่อให้สามารถใส่ผลเบอร์รี่ได้
2. เชอร์รี่ควรมีขนาดใหญ่และสุกเพื่อให้สามารถแยกหลุมได้ง่าย ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงและล้าง
3. เอาเมล็ดออกแล้วแทนที่ด้วยถั่ว
4. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมทรายหวานครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. เทน้ำผลไม้ลงในอ่างปรุงอาหาร เติมทรายในส่วนที่สองแล้วเทน้ำลงไปตอนนี้คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมได้แล้ว
6. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงโดยเอาโฟมออก แทนที่จะคนให้เข้ากัน ให้เอียงชามเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
7. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้ยกขนมออกจากเตาและปล่อยให้เย็น วางลงในขวดเมื่อเย็นลง

ด้วยสีส้ม

คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานของเชอร์รี่และความเปรี้ยวเล็กน้อยของส้มที่ผสมผสานกันอย่างไม่ธรรมดา.

วัตถุดิบ:

• สินค้าหลักในอัตราส่วน 1:0.75;
• 1 ส้ม

ลำดับ:

1. เตรียมผลเบอร์รี่. ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดออก ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออก
2. หั่นส้มครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออก - ควรมี 50 มล. วางน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็น
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม บดโดยใช้เครื่องปั่นแช่ เทน้ำตาลทรายลงไป
4. เปิดไฟใต้ชามแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดและทำให้แยมเย็นลงประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้ง ปิดไฟ และทำให้แยมเย็นลง
6. เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ให้กับขนม ผสมทุกอย่าง ต้มอีกครั้ง หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถม้วนแยมได้แล้ว

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วเติมทรายหวาน คน. ตั้งค่าโหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 25 นาที เปลี่ยนเป็น “ซุป” เป็นเวลา 20 นาที วางผลเบอร์รี่โดยเอาเมล็ดออก คนอย่างต่อเนื่อง ถอดโฟมออก ม้วน.

บนกระทะ

คุณต้องการผลเบอร์รี่ 0.5 กก. น้ำตาล 0.4 กก.

เทน้ำตาลลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เชอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เชอร์รี่ขาวกับมะนาวและถั่ว

ที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ขาวสองกิโลกรัม (หลุมแล้ว)
• น้ำ 750 มล.
• น้ำตาลหนึ่งถึงครึ่งถึงสองกิโลกรัม
• มะนาว;
• วอลนัท;
• วานิลลิน

การดำเนินการคือ:

1. ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก
2. ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ผลเบอร์รี่ด้วย
3. เทน้ำลงในอ่าง ผสมกับทรายหวาน แล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. หั่นมะนาวพร้อมเปลือกแล้วใส่ในอ่างแล้วต้มจากการเดือดประมาณเจ็ดนาที ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมงจากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเติมวานิลลินคนให้เข้ากันและเทลงในขวด คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

จากเชอร์รี่แช่แข็ง

นำส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วบดด้วยน้ำตาลเป็นครั้งคราว วางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกให้เย็นสนิท ผสมในเครื่องปั่นเทลงในกระทะเดียวกันแล้วต้มประมาณ 30 นาที เทอาหารอันโอชะร้อนๆลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การจัดเก็บขนมเพิ่มเติม

สามารถเก็บแยมไว้ในที่เย็น - ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ในขวดโหลมันจะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป