แม่บ้านจำนวนมากเตรียมแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมตัว อย่างไรก็ตามแตงกวาโปแลนด์มักถูกเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว พวกเขามีกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่ทำให้การเตรียมการเหล่านี้แตกต่างจากที่อื่น
ก่อนที่จะทำการเก็บรักษาขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมแตงกวาในภาษาโปแลนด์และสูตรใดบ้างที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้
สูตรคลาสสิก
มีสูตรต่าง ๆ สำหรับการสร้างการเก็บรักษาดังกล่าว อย่างไรก็ตาม หลายคนใช้สูตรแตงกวาโปแลนด์คลาสสิกหากต้องการปิดแตงกวา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- พริกสี่อัน;
- น้ำสามลิตร
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำมัน 120 มล.
- น้ำตาล 120 กรัม
- เกลือ 80 กรัม
- ใบกระวานสองใบ;
- มัสตาร์ด 60 กรัม
ก่อนที่จะเตรียมมัสตาร์ดกับผักดองคุณควรเริ่มทำน้ำเกลือก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนเตาแก๊สแล้วเติมน้ำและเกลือลงไป ของเหลวถูกนำไปต้มและคนจนเกลือละลายหมด
หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นแตงกวาได้ เราตัดมันไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ใส่ในขวดได้โดยไม่มีปัญหา แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ จากนั้นสับผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกหยวก ส่วนผสมที่บดแล้วพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ดจะถูกเติมลงในภาชนะและเติมด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้
ขณะที่ดองกำลังผสมอยู่ในภาชนะ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำกับใบกระวาน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในกระทะ จากนั้นนำส่วนผสมไปวางบนเตาแก๊สแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการดองผักในน้ำดอง ให้เทน้ำเกลือออกจากขวดแล้วเติมน้ำดองลงไป
ไม่แนะนำให้ม้วนแตงกวาในภาษาโปแลนด์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เพื่อฆ่าเชื้อแตงกวาดองในขวดต้มในกระทะน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้เราจะเก็บแตงกวาไว้สำหรับฤดูหนาวและย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
ด้วยแครอท
สูตรอาหารบางสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้เสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ บางครั้งมีการเติมแครอทเข้าไปเพื่อทำให้แยมมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- แครอทสองอัน;
- หัวหอม;
- มัสตาร์ด 65 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- เกลือ 70 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- พริกสองอัน;
- มะรุม
ก่อนที่จะดองแตงกวาในภาษาโปแลนด์คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน เพื่อให้การดองดูน่ารับประทานและอร่อยขอแนะนำให้ใช้แตงกวาลูกเล็ก แช่ไว้สามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนี้คุณควรเริ่มเตรียมผักที่เหลือ หัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงเล็ก ๆ และพริกก็หั่นเป็นเส้น
จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและมะรุมลงในขวดลิตร ควรเพิ่มแตงกวาหั่นเป็นลำดับสุดท้าย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาล เพื่อให้น้ำดองมีรสเผ็ดมากขึ้นคุณต้องผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้มประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นจึงเทใส่ขวดแล้วม้วน
ด้วยใบเชอร์รี่
แตงกวาที่แปลกประหลาดที่สุดนั้นเกิดจากการเติมใบเชอร์รี่หรือลูกเกด คุณสามารถเตรียมการเก็บรักษานี้ได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กระเทียมสามกลีบ
- แตงกวา 500 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองกิ่ง
- ใบกระวาน;
- ใบเชอร์รี่สามใบ
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- พริกไทย.
แตงกวาบรรจุกระป๋องเริ่มต้นด้วยการแช่และหั่นเป็นวง จากนั้นใส่ผักใบเขียวที่มีใบเชอร์รี่และแตงกวาลงในภาชนะที่ปิดสนิท วางเมล็ดมัสตาร์ด มะรุม และผักชีฝรั่งไว้ด้านบน หลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด ควรเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินตลอดช่วงฤดูหนาว
บทสรุป
คุณสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้เพียงศึกษาสูตรอาหารซึ่งอธิบายขั้นตอนการเตรียมโดยละเอียด
