ประเพณีการทำแตงกวาบรรจุกระป๋องมีอยู่ในทุกครอบครัว ความสวยงามทางสุนทรีย์คือรูปแบบหนึ่งของของว่างที่คุ้นเคย เช่น แตงกวาในใบองุ่นสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและเข้าถึงได้ ในฤดูหนาวขวดดังกล่าวจะถูกเปิดและเนื้อหาจะถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมสลัดหรือเป็นของว่างอิสระ แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะเพิ่มรสชาติของตัวเองลงในสูตรอาหารดั้งเดิม
ข้อดีของการเตรียมการเฉพาะนี้คือใบองุ่นช่วยรักษาสีสันของส่วนประกอบหลักและรสชาติที่สดใหม่อย่างแท้จริงการผ่าเนื้อองุ่นและรูปทรงที่ผิดปกติรับประกันได้ว่าพื้นผิวผักทั้งหมดจะถูกปกคลุม
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ควรจะอยู่ทุกโต๊ะ คุณสามารถถนอมแตงกวาและองุ่นได้หลายวิธี โดยเติมกรดซิตริก วอดก้า น้ำแอปเปิ้ล และน้ำส้มสายชูลงในสูตรอาหารพื้นฐานที่ไม่มีน้ำส้มสายชู หลังจากกินแตงกวาแล้วใบก็สามารถนำมาใช้เตรียมดอลมาได้
ส่วนผสมสำหรับแตงกวากระป๋อง
คุณสามารถทำให้คอลเลกชั่นแยมของคุณมีความหลากหลายมากขึ้นด้วยการใช้แตงกวาห่อองุ่นในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ของว่างนี้ทำจากผักชิ้นเล็กๆกรุบกรอบ ใบไม้ที่จะนำมาห่อจะต้องสมบูรณ์และแข็งแรง จำนวนควรเท่ากับจำนวนแตงกวาที่มีไว้สำหรับกลิ้ง
เมื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผักชีฝรั่ง - ในรูปแบบของร่ม;
- แตงกวา - ขนาดกลาง, เล็ก, เรียบร้อย, ขนาดเท่ากัน;
- น้ำส้มสายชู - 9%;
- พริกไทยดำ;
- ใบไม้ - องุ่น, ลูกเกด, เชอร์รี่, ในบางกรณีคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊กเพื่อให้ได้ลักษณะเฉพาะ;
- ลูกเกดสีแดง - ไม่จำเป็น;
- พริกไทย - ออลสไปซ์และสีดำในรูปแบบของถั่ว;
- น้ำตาล.
แม่บ้านบางคนรู้วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มกานพลู ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ตัวเลือกเกลือขึ้นอยู่กับความชอบและประสบการณ์ส่วนบุคคลของแม่บ้าน
คำแนะนำในการทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุผักกระป๋องลงในใบไม้และน้ำดองโดยตรง คุณต้องเตรียมขวดอย่างระมัดระวังโดยล้างให้สะอาดโดยเติมเบกกิ้งโซดา หลังจากนี้ภาชนะควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี เตรียมฝาปิดในลักษณะเดียวกัน
หลังจากเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการเก็บแตงกวาในใบองุ่นตามสูตรได้ ลำดับของการกระทำควรเป็นดังนี้:
- การเตรียมลูกเกดองุ่นและใบเชอร์รี่ ต้องสะอาดหมดจดและคัดแยกอย่างระมัดระวัง
- แช่. ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักครู่เพื่อขจัดความขมที่สะสมอยู่ทั้งหมดซึ่งอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียได้ในภายหลัง หลังจากนั้นให้ล้างผัก หนามจะถูกเอาออกจากพวกมันและปลายก็ถูกตัดออก
- เริ่มการติดตั้ง. ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องใส่ร่มผักชีลาว, ใบเชอร์รี่และลูกเกดหลายใบ, พริกไทย, กลีบกระเทียมที่มีปลายตัด
- ปิดผนึกแตงกวา แต่ละใบจะต้องมีขนาดเท่ากับแตงกวา แตงกวาควร "พัน" อย่างระมัดระวังจากนั้นควรวางมัดผลลัพธ์ทั้งหมดไว้ในขวด หากมีลูกเกดสีแดงก็ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
- การบรรจุกระป๋อง แตงกวาเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วแช่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป จะต้องเทน้ำลงในกระทะ ต้ม และเติมเนื้อหาของขวดให้เต็ม ก่อนเติมน้ำ คุณต้องเติมเกลือ 30 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 30 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
- บิดอีกครั้ง หลังจากที่น้ำดองเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก็เทลงในขวดที่มีแตงกวา
- กลิ้งขึ้น. แตงกวาดองในใบองุ่นควรปิดด้วยฝาปิดเมื่อน้ำดองเต็มขวดจนเต็มขวด หลังจากกลิ้งแล้ว โหลจะกลับด้านและห่ออย่างดีหลังจากเย็นลงแล้ว แตงกวาดองที่มีใบองุ่นจะถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ
สิ่งสำคัญคือความสำเร็จของการบรรจุกระป๋องส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุเริ่มต้นซึ่งในกรณีนี้คือแตงกวา ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองชั่วโมง และหลังจากชั่วโมงแรกจะต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืด
สูตรแตงกวากับน้ำแอปเปิ้ล
นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมซึ่งได้รับสารกันบูดจากน้ำส้มสายชู 9% ตามปกติแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นในการดองผักดองในใบองุ่นในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทำให้พวกเขามีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
ผักดองเตรียมจากผัก 2.5 กก. และใบใหญ่ในปริมาณที่เหมาะสม ต้องเตรียมน้ำดองจากเกลือ 50 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด, น้ำ 1 ลิตรและน้ำแอปเปิ้ล 300 กรัมในปริมาณใกล้เคียงกัน หากน้ำดองมีไม่เพียงพอคุณสามารถเตรียมเพิ่มได้ แต่ควรเพิ่มปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนของปริมาณน้ำ
ส่วนผสมทั้งหมดควรใส่ในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร แล้วล้างด้วยโซดา การเก็บรักษาจะถูกฆ่าเชื้อภายใน 7 นาที
แม่บ้านที่สร้างสรรค์ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น แต่ทำการทดลองมากมายเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรแตงกวาในใบองุ่น ดังนั้นแทนที่จะเติมน้ำแอปเปิ้ล คุณสามารถเติมน้ำองุ่นลงในแตงกวาได้ ลำดับขั้นตอนการเกลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
