ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: สูตรทีละขั้นตอนสัดส่วน

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงตามสูตรง่าย ๆ จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจด้วยความสะดวกในการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเลือกส่วนผสมคุณภาพสูงและฆ่าเชื้อภาชนะอย่างระมัดระวัง เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้แยมแสนอร่อยขวดซึ่งจะไม่บวมหลังจากผ่านไปสองสามวัน

เนื้อหา

คุณสมบัติของการเตรียมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล
การเตรียมวัตถุดิบ
การเตรียมภาชนะ
วิธีทำอาหาร
สูตรคลาสสิกสำหรับราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ด้วยลูกเกดดำ
ด้วยสตรอเบอร์รี่
ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ราสเบอร์รี่ “ห้านาที”
ในน้ำผลไม้ของมันเอง
ในเครื่องปั่น
คุณสมบัติการจัดเก็บชิ้นงาน

คุณสมบัติของการเตรียมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

เพื่อให้ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลได้รสชาติและรักษาสารอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ หากเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมือควรเลือกเวลาในสภาพอากาศที่มีแดดจัดในระหว่างวันจะดีกว่า เชื่อกันว่าราสเบอร์รี่ที่เก็บในช่วงเวลานี้มีรสหวานและรสชาติดีที่สุด แต่คุณควรทราบด้วยว่า:

มันคุ้มค่าที่จะทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเนื่องจากราสเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพและเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
คุณควรสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวัง - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับความสม่ำเสมอที่ดี
เพื่อกำจัดแมลงและแมลงอื่น ๆ ที่อาจมีอยู่ในราสเบอร์รี่ ก่อนอื่นให้เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
ก่อนที่จะเก็บรักษาราสเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท - น้ำที่ไหลเข้าไปจะทำให้ขวดบวม

ไม่สามารถจัดเก็บองค์ประกอบที่เสร็จแล้วได้เป็นเวลานาน จะถูกม้วนเป็นขวดทันที

การเตรียมวัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่สำหรับสูตรควรจะสุกดี นุ่มแต่แน่น ถ้ามันแตกออก นั่นก็คือมันสุกเกินไป รสชาติก็เสี่ยงที่จะเข้มข้นเกินไปและทำให้ขวดโหลท้องอืดได้ การเก็บเกี่ยวควรทำในสภาพอากาศที่มีแดดจัด

ก่อนเก็บรักษาให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด หากมีแมลงให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) เทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที แมลงและสัตว์พาหะอื่นๆ ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำด้วยตัวมันเองและสามารถเก็บได้ด้วยช้อนง่ายๆ

หลังจากล้างแล้วจะต้องทำให้ราสเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถวางไว้ด้านที่มีแดดได้ แต่อย่าให้ผลเบอร์รี่เริ่มมีรสเปรี้ยว

การเตรียมภาชนะ

วิธีการฆ่าเชื้อใดๆ ก็สามารถทำได้ กระป๋องอาจมีปริมาตรได้ถึงหนึ่งลิตร - ผลไม้จะถูกเก็บไว้แย่กว่าในขวดที่ใหญ่กว่า ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอนนอกจากนี้หากฝาทำจากโพลีเอทิลีนไม่ใช่โลหะ จะต้องต้มในน้ำก่อนประมาณ 5-7 นาที

วิธีทำอาหาร

ใช้หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

เพื่อที่จะได้ราสเบอร์รี่หวานอย่างรวดเร็วในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะเคลือบฟัน เพิ่มน้ำตาลและบดด้วยเครื่องบดไม้ ราสเบอร์รี่สดขูดจะอร่อยแม้ว่าคุณจะใช้เครื่องปั่นคุณภาพสูงก็ตาม

แต่ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าอุปกรณ์สามารถทำงานร่วมกับเมล็ดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้หรือไม่

ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยกันสองสามชั่วโมง ในเวลานี้ให้ทำการฆ่าเชื้ออย่างละเอียด หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ส่วนผสมจะถูกเทลงในขวดโหลที่สะอาด ในเวลาเดียวกันอย่าลืมออกจากห้องเพื่อสร้างแยมน้ำตาลที่เรียกว่า ด้านบนของแยมโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

หากคุณเก็บราสเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วเริ่มบรรจุกระป๋อง แยมจะออกมานุ่ม บางเบาและเป็นของเหลว ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งเล็กน้อย แต่ไม่ได้รับอนุญาตให้แช่แข็งจนหมดและกลายเป็นเปลือกน้ำแข็ง คุณจะต้องการ:

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ละลายน้ำแข็งใส่น้ำตาล หลังจากผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลละลายหมดแล้ว ส่วนประกอบจะถูกแช่ในผ้าขาวม้า น้ำผลไม้ที่ระบายออกแล้วปิดอยู่ในขวด

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

อนิจจาไม่สามารถปิดราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ ภาชนะจะบวมและแยมก็จะเน่าเสีย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยขนมที่อร่อยและหวานในฤดูร้อน คุณก็สามารถทำขนมสดใหม่ได้ ที่จำเป็น:

ส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำตาลผง 300 กรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหลังจากถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำคั้นหมดแล้ว ก็บดให้เข้ากันด้วยที่บด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส กานพลูและวานิลลินเข้ากันได้ดี

ด้วยลูกเกดดำ

แบล็คเคอแรนท์สำหรับสูตรนี้สุกและชุ่มฉ่ำที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องถูด้วยน้ำตาลแล้วเติมลงในราสเบอร์รี่จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ภาชนะจะผ่านการฆ่าเชื้อ

จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากขึ้น (ใช้ผลเบอร์รี่ 2.5 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม) ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะไม่เปรี้ยวเลย แต่จะพึงพอใจกับรสชาติที่หวานและความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเท่านั้น

ด้วยสตรอเบอร์รี่

การทำผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่บดนั้นค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:

ราสเบอร์รี่ 1 กก.
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.8 กก.

ส่วนผสมได้รับการจัดเตรียมอย่างระมัดระวังและวางไว้ในภาชนะเคลือบฟันหลังจากการอบแห้ง เคลือบด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณจะต้องบดมันผ่านตะแกรง เพื่อให้ง่ายต่อการขูดสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากต้องการปิดทั้งหมด คุณจะต้องแสดงทักษะบางอย่าง เนื่องจากจะมีของเหลวเพียงเล็กน้อยจึงเติมน้ำลงไป จำเป็นต้อง:

น้ำตาล 1.5 กก.
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำ 800 มล.

น้ำตาลและน้ำผสมในภาชนะรอให้ละลายหมด ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงแล้วม้วนเป็นขวด

ราสเบอร์รี่ “ห้านาที”

ผลเบอร์รี่บิดในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรนี้จะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยจากแม่บ้าน ผสมส่วนผสมตามน้ำหนักตามจำนวนมาตรฐานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุ น้ำผลไม้จะถูกระบายออกและนำไปต้มเป็นเวลาห้านาที ผลเบอร์รี่จะถูกใส่ในขวดและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

สูตรนี้เป็นมาตรฐาน แต่เพื่อที่จะบดและรับสภาพในอุดมคติคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สุกดีเท่านั้น ดันไม้จะทำ

ในเครื่องปั่น

เด็ก ๆ จะชอบเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ที่บดในเครื่องปั่นเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความหนืดเล็กน้อย สูตรนี้เป็นมาตรฐาน แต่เพื่อให้ส่วนผสมหวานเก็บไว้ได้นานขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม แต่ต้องใช้ 1.2 กิโลกรัม