มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว เมื่อเร็ว ๆ นี้ การแช่แข็งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแต่มาจากพืชเท่านั้น แต่ยังมาจากสัตว์ด้วย แม่บ้านหลายคนเตรียมมันฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถประหยัดเวลาได้มากในการเตรียมมันฝรั่ง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องซื้อมันฝรั่งและปอกเปลือกอีกต่อไป
การแช่แข็งมันฝรั่งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีแช่แข็งมันฝรั่งในฤดูหนาวก่อน
งานเตรียมการ
การแช่แข็งมันฝรั่งในช่องแช่แข็งต้องเตรียมการหลายอย่างมาก ขั้นแรก คุณต้องหาอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ในการแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็งก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ชาม;
- หม้อ;
- ถาด;
- กระชอน;
- ภาชนะหรือถุงสำหรับเก็บมันฝรั่งแช่แข็ง
คุณควรเข้าใจพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งด้วย บ่อยครั้งที่มันฝรั่งซึ่งมีแป้งและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยถูกแช่แข็งในฤดูหนาว หากมีแป้งมากเกินไปที่อุณหภูมิต่ำก็จะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงหวานเกินไป ขอแนะนำให้เตรียม Semiglazka และพันธุ์อื่นที่มีผิวสีชมพูสำหรับฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการช่วยแช่แข็ง มันฝรั่งใหม่.
ทั้งหมด
แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งมันฝรั่งโดยรวมได้หรือไม่ แน่นอนว่าเป็นไปได้ และหลายๆ คนก็ใช้วิธีการเตรียมการนี้โดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีหัวเล็ก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่มากได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องหั่นมันออก
ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดหัวที่เตรียมไว้ให้สะอาด จากนั้นเทน้ำลงในกระทะหลายใบ หนึ่งในนั้นวางบนเตาแก๊สและเติมน้ำแข็งเล็กน้อยในส่วนที่สอง วางมันฝรั่งลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรนำออกมาวางในน้ำเย็นทันที
หลังจากนั้นหัวจะแห้งแล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะเพื่อแช่แข็ง บ่อยครั้งมากในช่วงแช่แข็ง ผักจะเริ่มติดกันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ถุงไม่ควรมีมันฝรั่งดิบ แต่ต้องเป็นมันฝรั่งแช่แข็งอยู่แล้ว
สำหรับมันฝรั่งทอด
บางครั้งมันฝรั่งก็เตรียมไว้เพื่อนำไปทอดในภายหลัง ขั้นแรกต้องปอกเปลือกและตัดหัว ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดธรรมดา จากนั้นเทลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย แป้งสาลีเทลงในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากนั้นให้เติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงไปซึ่งควรผสมกับแป้งให้ละเอียด
ทำเช่นนี้เพื่อให้เมื่อทอดมันฝรั่งสามารถหุ้มด้วยเปลือกสีทองได้
หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งต่อไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ถาดจะถูกนำออกมาและวางมันฝรั่งลงในภาชนะพิเศษเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติมในช่องแช่แข็ง
น้ำซุปข้น
แม่บ้านที่สร้างสรรค์ที่สุดแช่แข็งน้ำซุปข้นในช่องแช่แข็ง ซึ่งทำได้ค่อนข้างง่าย เนื่องจากขั้นตอนการเตรียมก็ไม่ต่างจากการทำน้ำซุปข้นปกติ ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและต้มหัวทั้งหมด จากนั้นจะต้องเทมันฝรั่งต้มลงในกระทะแยกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากัน และหากจำเป็น ให้เติมนมหรือเนยเล็กน้อย จานที่เตรียมไว้จะต้องเย็นสนิทและจากนั้นจึงนำไปใส่ถุงและใส่ในตู้เย็นได้ถึง.
บทสรุป
ใครๆ ก็สามารถแช่แข็งมันฝรั่งได้ด้วยตัวเอง เพราะทำได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำทุกอย่างอย่างถูกต้องขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการแช่แข็งต่างๆ ล่วงหน้าและเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด
