วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง

สตรอเบอร์รี่ในสวนหรือสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ นี่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติดีและมีวิตามิน กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุมากมาย วิธีหนึ่งที่จะหลีกเลี่ยงการสูญเสียพวกมันคือการแช่แข็งพวกมัน มีหลายวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว เรามั่นใจว่าคุณไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อนด้วยซ้ำ

หลักการทั่วไปในการเตรียมและจัดเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่ทนอุณหภูมิต่ำได้ดีและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการแช่แข็ง ผลไม้ที่ละลายแล้วสามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่ม ขนมหวาน และไส้อบได้

สตรอเบอร์รี่ในสวนจะรักษาคุณภาพและรูปลักษณ์ไว้หากเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

คำแนะนำ:

1. ใช้ผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาโดยไม่มีรอยเน่าเปื่อยหรือสุกเกินไป
2. เก็บผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งในตอนเช้าก่อนที่น้ำค้างจะตก
3. ทำความสะอาดให้แห้งที่สุดโดยไม่ต้องล้างน้ำ
4. สตรอเบอร์รี่เปียกให้แห้งก่อนแช่แข็ง
5. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน
6. หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง
7. อย่าแช่แข็งผลไม้อีกครั้ง

ไม่แนะนำให้เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน - ผลไม้ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งค่อนข้างยากต่อการกำจัด โดยปกติแล้วผลที่ตามมาของการแช่สตรอเบอร์รี่ในสวนคือการเกาะติดและแช่แข็งของชิ้นงาน

การรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็ง

เวลาในการเก็บสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับชนิดของเบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักเป็นช่วงต้นเดือนมิถุนายน การกำหนดวุฒิภาวะไม่ใช่เรื่องยาก ผลไม้ควรมีสีแดงสนิท ไม่มีช่องว่างสีเขียว และเมื่อสัมผัสจะแน่น

คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ทุกวัน

เพื่อยืดอายุการเก็บสตรอเบอร์รี่สด คุณต้องเอาก้านออกเพื่อให้ผลไม้คงความแห้งได้นานขึ้นและไม่ขึ้นรา

ควรใส่สตรอเบอร์รี่ในสวนลงในกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ - ปล่อยให้อากาศผ่านไปได้

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง:

1. การเก็บเกี่ยวจะถูกจัดเรียง ก้านและกลีบเลี้ยงจะถูกลบออก
2. ขจัดทรายและสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนนุ่มอันกว้างเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
3. หากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก โดยทั่วไปเทคนิคการเตรียมจะขึ้นอยู่กับการใช้งานครั้งต่อไป

ทั้งหมด

ส่วนใหญ่แล้วสตรอเบอร์รี่ในสวนจะถูกแช่แข็งทั้งตัว วิธีที่ถูกต้องคือแช่แข็งแบบแห้ง:

1. ผลไม้สุกจะถูกทำความสะอาดจากใบก้านและทราย
2. หากจำเป็น ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง
3. วางสตรอเบอร์รี่บนถาดหรือจานขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์ม
4. แช่แข็งในช่องแช่แข็งที่ยังไม่ได้เปิด

หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้ว สตรอเบอร์รี่สวนจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติก

แบ่งครึ่ง

คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งได้ หลักการประมวลผลเหมือนกับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งหมด แบ่งครึ่งและวางโดยหงายขึ้นและแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ผลไม้ชุบแข็งบรรจุในถุงหรือภาชนะ

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

ในการเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป ช้ำ หรือลูกใหญ่:

1. ผลไม้จะถูกล้างและกำจัดเศษซาก
2. บดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาล - 100-200 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
4. มวลที่ได้จะถูกกระจายลงในถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งและแช่แข็ง

เบอร์รี่นี้สามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง อบเชย หรือผลไม้อื่นๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติได้ ก่อนใช้งานน้ำซุปข้นจะละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

ด้วยน้ำตาลทราย

คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายโดยไม่ต้องบดให้ละเอียด สตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันจะถูกวางในภาชนะแล้วโรยด้วยชั้นน้ำตาล สลับชั้นกันจนเต็มภาชนะ เขย่าเล็กน้อยแล้วแช่แข็ง

ด้วยน้ำเชื่อม

ของหวานแสนอร่อยคือผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมหวาน:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะหลายชั้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 4:1
3. ทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปล่อยให้มันชงประมาณ 20-30 นาทีแล้วแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของการเตรียมการดังกล่าวสั้นกว่าเล็กน้อยและอยู่ที่ 6 เดือน

ในน้ำแข็ง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำแข็งใช้ตกแต่งเครื่องดื่มหรือของหวานเย็นๆ ในเวลาเดียวกัน ในด้านความงามผลเบอร์รี่ดังกล่าวใช้แทนโทนิคบำรุงผิวหน้าได้ดี

ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่จะถูกบดและวางลงในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำต้มสุกเย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ได้ ก่อนที่จะแช่แข็ง ผลไม้สตรอเบอร์รี่ในสวนจะถูกจุ่มลงในมวลผลไม้หวานและผสมเบา ๆ

คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแต่ในถ้วยเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแม่พิมพ์หรือขวดขนาดเล็กที่สะดวกอีกด้วย

กฎการละลายน้ำแข็ง

คุณต้องละลายสตรอเบอร์รี่ในสวนอย่างช้าๆ โดยค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ ขั้นแรกให้วางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที จากนั้นสามารถนำผลเบอร์รี่ออกและละลายต่อได้ที่อุณหภูมิห้อง

โดยปกติกระบวนการจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง

ไม่แนะนำให้เร่งกระบวนการโดยใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำร้อนผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะสูญเสียรูปร่างและสารที่มีประโยชน์มากมายอย่างรวดเร็ว สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหากรูปร่างหน้าตาไม่สำคัญในการเตรียมอาหาร

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือ 6-9 เดือนที่อุณหภูมิในห้องตั้งแต่ -18 ถึง -25 องศา ความชื้นในชุดทำความเย็นอยู่ที่ 90-95%

ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ควรบริโภคสตรอเบอร์รี่แช่แข็งภายใน 1-2 สัปดาห์

ในระหว่างการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็ง ไม่เช่นนั้นสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ ซึ่งเมื่อแช่แข็งอีกครั้งจะทำให้ชิ้นงานกลายเป็นก้อน