สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับการดองแตงกวากรอบพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา พวกเขายังใช้เป็นของว่างอิสระซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล การปฏิบัติตามกฎสำหรับการดองแตงกวากับหัวหอมช่วยให้คุณสร้างอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

คุณสมบัติของแตงกวาดองและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แตงกวาดองอร่อยคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

1. ทางที่ดีควรเตรียมของว่างในช่วงกลางหรือในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเมื่อผลไม้สุก
2. คุณไม่ควรใช้แตงกวาที่เน่าเสียในการเตรียม
3. ขอแนะนำให้เลือกขวดขนาดสามลิตร
4. ควรทิ้งผลไม้ไว้ในห้องเย็น

การดองจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากเติมผักชีฝรั่งสดลงไป ควรสับผักใบเขียวและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ถูกใจและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมสูตร

ในการเตรียมผักดอง คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนขวด
• ใบลูกเกด – 3-5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่ – 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม – 3 กลีบ

ต้องใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุสำหรับ 1 ขวด ในการเติมน้ำ (1.5 ลิตร) คุณต้องมี:

• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 25 มล.

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

คุณควรเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังไม่ใช่ว่าแตงกวาทุกตัวจะเหมาะสำหรับการดอง เมื่อเลือกผักที่เหมาะสม ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

1. พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ "Nezhinsky", "Muromsky", "คู่แข่ง", "รายการโปรด", "ยุค"
2. แนะนำให้เลือกผักผลไม้สั้นขนาด 5-12 ซม.
3. ในการดองแตงกวาจะต้องเลือกก่อนที่จะสุกเต็มที่
4. ผลไม้ควรมีผิวที่เป็นก้อนและหนา การเจาะด้วยเล็บมือควรจะเป็นเรื่องยาก และสันควรเป็นสีดำและมีหนาม
5. คุณต้องการผลไม้สดที่แน่น และผักที่นอนราบและไม่ยืดหยุ่นมากจะไม่อร่อย
6. จำเป็นต้องเลือกแตงกวาสีเขียว หากยังอ่อนอยู่ ผักใบเขียวก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น สีเหลืองเป็นสัญญาณของการสุกเกินไป ดังนั้นผิวหนังและเมล็ดพืชจึงมีความเหนียว
7. ผลไม้ที่มีรสขมจะยังคงเหมือนเดิมหลังจากการดองดังนั้นคุณไม่ควรเลือกเป็นช่องว่าง

เมื่อเลือกธนูคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างด้วย ไม่ควรมีคราบ จุด หรือร่องรอยความเสียหายอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีพื้นที่เปียกบนพื้นผิว ส่วนประกอบที่เลือกอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว

การเตรียมภาชนะ

โถที่จะใช้กลิ้งจะต้องไม่เสียหาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความเสียหายทางกลที่ด้านล่างและผนัง.

ก่อนการตรวจสอบ จะต้องล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง

ภาชนะที่เหมาะสมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากหากไม่มีสิ่งนี้ ผักจะไม่สามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานได้ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ขวดโหลจะถูกนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการดองแตงกวาและหัวหอมในขวดสำหรับฤดูหนาว?

ในการเตรียมผลไม้กรอบคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. หากไม่ได้เพิ่งเก็บผัก แต่เมื่อนานมาแล้ว ให้แช่ผักไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. หัวหอมควรปอกเปลือกและล้าง
3. จำเป็นต้องล้างใบและผักชีฝรั่ง
4. หากต้องการให้เพิ่มใบมะรุม 1 ใบลงในขวด
5. วางสมุนไพรในภาชนะ: ใบเชอร์รี่และลูกเกด (ชิ้นละ 3-5 ชิ้น), ผักชีฝรั่งร่ม, กระเทียมปอกเปลือก (2-3 กลีบ)
6. จากนั้นนำแตงกวามาใส่ในขวด ขั้นแรกให้วางไว้ในคอลัมน์และวางผลไม้เล็ก ๆ ไว้ด้านบน การบรรจุจะต้องทำอย่างแน่นหนา
7. คุณควรเตรียมไส้ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวานลงในกระทะ เทน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที แค่นี้พอสำหรับ 2 กระปุก
8. เติมน้ำส้มสายชู 9% 25 มล. ลงในแต่ละภาชนะ น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดแล้วปิดฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
9. คุณต้องมีกระทะที่กว้างและลึกซึ่งเติมน้ำลงไปวางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างแล้ววางขวดโหล
10. การฆ่าเชื้อภาชนะใช้เวลาไม่นาน: จนกระทั่งเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีม่วง เมื่อสีของแตงกวาเปลี่ยนไปก็จะถูกนำออกมาและม้วนขึ้น
11. พลิกขวดโหล ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง

เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ควรใส่เกลือผลไม้เล็ก ๆ รวมทั้งแตงด้วยด้วย

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บชิ้นงาน

ควรทิ้งดองไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นซึ่งไม่มีแสงแดด สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิอยู่ที่ 8-10 องศา ในกรณีนี้ผักดองจะไม่เน่าเสียเป็นเวลา 1.5 ปี หากทิ้งแตงกวาไว้ในห้องที่มีแสงสว่างและอบอุ่น แตงกวาจะเน่าหลังจาก 4-5 เดือน