รายชื่อปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียน ชื่อ และลักษณะที่พบ

ปลาสเตอร์เจียนมีคุณค่าจากผู้คนมายาวนานเนื่องจากมีรสชาติพิเศษของเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของคาเวียร์ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการขุดค้นทางโบราณคดี พวกเขาระบุว่าย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 6 เบลูกัสที่มีความยาวถึง 6 เมตรถูกล่าในแม่น้ำมอสโก ถิ่นที่อยู่ของปลาสเตอร์เจียนถือเป็นทวีปอเมริกาเหนือและยูเรเซีย กว่า 170 ล้านปี พวกมันได้ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศอบอุ่นและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าได้อย่างง่ายดาย

นี่มันปลาอะไรครับ

ทุกวันนี้รู้จักปลาสเตอร์เจียนที่คล้ายกันหลายตัว บุคคลปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะทั่วไปและมีความแตกต่างหลายประการ

เธออาศัยอยู่ที่ไหน

ปลาสเตอร์เจียนรวมถึงสายพันธุ์ต่าง ๆ - Anadromous, น้ำจืด, กึ่ง Anadromous Anadromous คือบุคคลที่อาศัยอยู่ในทะเลและแม่น้ำ ในระหว่างการสืบพันธุ์ พวกมันจะอพยพจากทะเลไปยังแม่น้ำ สถานการณ์ตรงกันข้ามก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่จะสังเกตได้น้อยกว่ามาก ปลากึ่งอะนาโดรมอาศัยอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล สามารถพบได้ในทะเลและทะเลสาบ ในเวลาเดียวกันบุคคลดังกล่าวจะย้ายไปที่แม่น้ำตอนล่างเพื่อวางไข่

ภายใต้สภาพธรรมชาติ ปลาสเตอร์เจียนอาศัยอยู่ในน่านน้ำของเขตอบอุ่นทางตอนเหนือของยุโรป นอกจากนี้พวกเขายังอาศัยอยู่ในเอเชียเหนือและอเมริกาเหนือ ตลอดระยะเวลาหลายปีของวิวัฒนาการ ปลาสเตอร์เจียนได้ปรับตัวเข้ากับชีวิตในสภาพอากาศอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปลาชนิดนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิของน้ำที่ต่ำกว่าและสามารถอยู่ได้โดยปราศจากอาหารเป็นเวลานาน

ปลาสเตอร์เจียนเป็นสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ด้านล่างซึ่งอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกสูงสุด 100 เมตร สายพันธุ์ Anadromous อาศัยอยู่นอกชายฝั่งทะเลและมหาสมุทร แต่ในช่วงฤดูผสมพันธุ์พวกมันจะย้ายไปยังแม่น้ำสด เมื่อปลาเข้ามาก็จะว่ายทวนกระแสน้ำ ในกรณีนี้บุคคลจะเดินทางเป็นระยะทางไกลพอสมควร หลังจากวางไข่เสร็จแล้ว ปลาจะย้ายโรงเรียนกลับลงสู่ทะเล

พันธุ์กึ่งอะนาโดรมชอบบริเวณชายฝั่งทะเลและมหาสมุทรที่มีรสเค็ม ขณะเดียวกันก็เคลื่อนตัวไปที่ปากแม่น้ำเพื่อวางไข่แต่อย่าต้นน้ำ ปลาสเตอร์เจียนน้ำจืดหลายชนิดไม่ได้อพยพเป็นเวลานาน พวกเขาชอบวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่และอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบ นี่คือที่ที่ปลาหาอาหารและสืบพันธุ์

ปลาสเตอร์เจียนอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีสัตว์นักล่าขนาดใหญ่ตัวอื่น นั่นเป็นสาเหตุที่พวกเขาแทบไม่มีศัตรูในธรรมชาติเลย ปลาที่เข้ามาขวางทางของปลาสเตอร์เจียนไม่สามารถแทะแผ่นกระดูกได้ นั่นเป็นสาเหตุที่ไม่มีใครโจมตีพวกเขา ปลาสเตอร์เจียนต้องระวังผู้คนเท่านั้น เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนล่าปลาสเตอร์เจียนอย่างแข็งขันเพื่อให้ได้เนื้อที่ดีต่อสุขภาพและคาเวียร์สีดำอันทรงคุณค่า

การพิจารณาว่าปลาสเตอร์เจียนนั้นถือว่ามีความต้องการอย่างมากต่อสภาพแวดล้อม หากปลาเข้าไปในบ่อสกปรก พวกมันสามารถติดเชื้อได้จำนวนมาก ดังนั้นการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนในสภาพเทียมจึงถือเป็นกิจกรรมที่มีราคาแพงมาก มันเกี่ยวข้องกับการติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ

มันกินอะไร?

พื้นฐานของอาหารปลาสเตอร์เจียนคือสิ่งมีชีวิตที่อยู่ด้านล่างและปลา ในขณะเดียวกัน โภชนาการของบุคคลดังกล่าวได้รับผลกระทบโดยตรงจากอายุและถิ่นที่อยู่:

1. ลูกปลากินแพลงก์ตอนสัตว์ อาหารของพวกเขา ได้แก่ บอสมินามิอา ไซคลอปส์ และแดฟเนีย อย่างไรก็ตาม บางครั้งบุคคลเหล่านี้ยังกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและหนอนตัวเล็ก ๆ ด้วย
2. ลูกปลากินตัวอ่อนของแมลง พวกเขายังกินหอยทาก กุ้งตัวเล็ก และสัตว์จำพวกครัสเตเชียนด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นส่วนที่กินไม่ได้นั้นสามารถพบได้ในท้องของทอดด้วย เป็นไปได้มากว่าพวกมันดูดพวกมันออกมาจากก้นโคลน
3. ผู้ใหญ่กินอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก พวกมันมีความโลภมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่จะวางไข่ ในช่วงเวลานี้ ปลาสเตอร์เจียนกินเกือบทุกอย่างที่พบที่ด้านล่าง รวมถึงสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและตัวแทนของอันดับคลาโดเซราบุคคลเหล่านี้มักกินยุง ตัวอ่อนของแมลง และหนอน อาหารของพวกเขาอาจรวมถึงหอยแมลงภู่ กุ้ง และปลิง ปลาที่โตเต็มวัยมักกินหอยและแมลงแคดดิสเป็นอาหาร

หากปลาสเตอร์เจียนได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ พวกมันอาจกินสาหร่ายเข้าไป ในส่วนของอาหารปลานั้น ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแลนซ์ทราย และปลาบู่ ปลาสเตอร์เจียนยังชอบกินปลากระบอก ปลาไพค์คอน ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาขนาดเล็กและขนาดกลางอีกหลายชนิด

ในระหว่างการวางไข่และหลังสิ้นสุดการสืบพันธุ์ ปลาสเตอร์เจียนจะหยุดให้อาหารและเริ่มกินพืชผัก บุคคลจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการฟื้นตัว หลังจากนั้นความอยากอาหารก็กลับมา จากนั้นปลาก็เริ่มมองหาอาหารที่จะช่วยให้มันมีชีวิตรอดอีกครั้ง

เขามีชีวิตอยู่นานแค่ไหน?

ในช่วงวัยแรกรุ่นปลาสเตอร์เจียนเริ่มวางไข่ ในกรณีส่วนใหญ่ การสืบพันธุ์จะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน จุดสูงสุดของช่วงนี้ถือเป็นช่วงกลางฤดูร้อน สำหรับการวางไข่ปลาชอบแม่น้ำที่มีอุณหภูมิอยู่ที่ +15-20 องศา หากเกินตัวชี้วัด โอกาสที่ไข่จะตายมีสูง

ตัวเมียจะวางไข่เป็นระยะ ๆ 3-5 ปี สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยกว่าในผู้ชาย หลังจากสิ้นสุดฤดูผสมพันธุ์ ปลาสเตอร์เจียนจะไม่ตาย เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับปลาอื่นๆ อีกหลายชนิด

ทันทีหลังคลอดปลาสเตอร์เจียนจะซ่อนตัวอยู่ใต้ก้อนหิน เนื่องจากว่ายน้ำไม่เก่งและมีสายตาไม่ดี หลังจากผ่านไป 10-12 วัน ลูกจะมีความยาวถึง 2 เซนติเมตร พวกเขาดูดซับอาหารว่ายน้ำได้ดีและมีลักษณะคล้ายกับผู้ใหญ่

ในช่วงปีแรกของชีวิต ลูกปลาจะยังคงอยู่ในน้ำจืด พวกเขายังสามารถอาศัยอยู่บริเวณชายแดนที่มีแหล่งน้ำเค็มได้ ความจริงก็คือน้ำทะเลถือเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับปลาชนิดนี้

ปลาสเตอร์เจียนมีพัฒนาการค่อนข้างช้า พันธุ์ใหญ่จะมีความยาวได้ถึง 28-35 เซนติเมตรเมื่ออายุ 2 ขวบ และประมาณ 70 เมื่ออายุ 4 ขวบ เฉพาะเมื่ออายุ 12 ปีเท่านั้นที่ปลาเหล่านี้จะมีขนาดกลาง

ในขณะเดียวกันอายุขัยของปลาสเตอร์เจียนก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน:

• ปลาสเตอร์เจียน Stellate มีอายุ 30 ปี
• ปลาสเตอร์เจียนสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึง 50 ปี
• เบลูก้ามีอายุถึง 100 ปี

ควรพิจารณาว่าอายุขัยของปลาสเตอร์เจียนนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ประการแรกอุณหภูมิของน้ำตามฤดูกาลได้รับผลกระทบจากพารามิเตอร์นี้ มลพิษทางน้ำก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน

ปลาสเตอร์เจียนมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะลำตัวที่มีรูปร่างคล้ายแกนหมุนยาวซึ่งปกคลุมไปด้วยหนามจำนวนหนึ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวแทนของครอบครัวนี้ไม่มีกระดูกสันหลัง โครงสร้างของโครงกระดูกมีเพียงเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนเท่านั้น ในกรณีนี้ notochord จะยังคงอยู่ในปลาตลอดชีวิต

ที่ด้านล่างของกระดูกสันหลังมีกระเพาะปัสสาวะขนาดใหญ่ มันติดอยู่ที่ส่วนหลังของหลอดอาหารและทำให้สามารถลงไปได้ลึกถึง 100 เมตร ปลาสเตอร์เจียนมีช่องเหงือกหลัก 4 ช่อง ซึ่งจะกลายเป็นน้ำพุ่ง ภายในองค์ประกอบเหล่านี้มีเรเกอร์เหงือกมากถึง 45 ตัว ขณะที่น้ำถูกดูดเข้าไปในเหงือกผ่านทางเครื่องพ่นน้ำ ปลาสเตอร์เจียนจะดูดซับออกซิเจนที่มีอยู่ในนั้น

บุคคลเหล่านี้มีลักษณะศีรษะที่เล็กและยาว อาจมีจมูกแหลมหรือทื่อเล็กน้อยเป็นรูปไม้พายหรือทรงกรวย ที่ปลายศีรษะจะมีหนวดเรียบสองคู่ซึ่งเป็นตัวแทนของอวัยวะสัมผัส ปลาใช้พวกมันเพื่อนำทางในอวกาศและค้นหาอาหารโดยการสัมผัสก้นอ่างเก็บน้ำ ปากตั้งอยู่ที่ด้านล่างของศีรษะ เมื่อดูดซับอาหาร ปลาจะขยายริมฝีปากซึ่งช่วยให้สามารถจับสิ่งมีชีวิตที่อยู่ด้านล่างได้ ลูกปลามีฟันที่ยังไม่พัฒนา เมื่อพวกเขาเติบโตพวกเขาก็หายไป

สีของปลาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากถิ่นที่อยู่ของมัน ผู้เชี่ยวชาญสามารถระบุแม่น้ำที่ปลาสเตอร์เจียนถูกจับได้ ปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะท้องที่เบา อาจเป็นสีขาวหรือสีเหลือง ครีบล่างมีสีเดียวกัน ด้านหลังและด้านข้างของปลาสเตอร์เจียนนั้นมีสีเข้ม อาจเป็นสีน้ำเงินหรือเขียว

โครงสร้างของร่างกาย

ปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะโครงสร้างร่างกายที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งทำให้พวกมันแตกต่างจากปลาตัวอื่น

ตาชั่ง

ร่างของตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียนไม่ได้ถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ด แต่มีผิวหนัง มีโล่ 5 แถวซึ่งจัดเรียงตามยาว เส้นที่ลากไปด้านหลังทำให้เกิดกระดูกงูที่แหลมคม โครงสร้างประกอบด้วยแมลง 10-18 ตัว แถวด้านข้างมีเกล็ด 25-26 เกล็ด และ 7-15 เกล็ดที่ท้อง จำนวนแมลงที่เฉพาะเจาะจงนั้นถูกกำหนดโดยสายพันธุ์ แผ่นกระดูกที่มีหนามแหลมคมมีลักษณะคล้ายเปลือกหอย ให้การปกป้องปลาสเตอร์เจียนที่เชื่อถือได้จากสัตว์นักล่าขนาดใหญ่

ตับ

ตับของปลาสเตอร์เจียนทุกชนิดสะสมองค์ประกอบขนาดเล็ก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าพวกเขาพบแหล่งน้ำใด ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยปลาที่มีคุณค่าจะสะสมสารอันตราย อย่างไรก็ตาม ตับปลาสเตอร์เจียนยังมีองค์ประกอบที่สำคัญมากมาย ได้แก่วิตามิน B, D, C, A นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารตับปลาสเตอร์เจียนจึงควรบริโภค

ครีบ

ลักษณะของครีบขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมัน องค์ประกอบส่วนหางช่วยให้เคลื่อนที่ไปข้างหน้า มีส่วนบนที่ยาวและมีโครงสร้างไม่สมมาตรโดยที่ส่วนปลายของกระดูกสันหลังยื่นเข้าไป

ครีบหลังและครีบทวารถูกใช้เป็นกระดูกงู ด้วยความช่วยเหลือ ปลาจึงจับลำตัวในแนวตั้ง ครีบหลังมีลักษณะเป็นครีบอ่อน 25-50 แฉกเคลื่อนไปทางหางครีบทวารมีครีบ 17-32 แฉก มันเริ่มต้นที่ส่วนท้ายของด้านหลัง

ด้วยความช่วยเหลือของครีบครีบอกและหน้าท้อง ปลาสามารถหมุน ขึ้น และลงได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบหน้าอกดูแข็งขึ้น ในกรณีนี้ รังสีด้านหน้ามีลักษณะคล้ายหนามแหลม จากการตัดชาวประมงที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดอายุของปลาได้

เกี่ยวกับเนื้อปลาสเตอร์เจียน

ในรัสเซียตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียนถูกจัดว่าเป็นปลาสีแดง จริงๆ แล้วเนื้อของพวกมันมีสีขาว ชมพูเหลืองหรือชมพูอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

ปลาสเตอร์เจียนมีโปรตีนจำนวนมากที่ย่อยง่าย ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงถูกย่อยอย่างรวดเร็ว จึงไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ เนื้อปลาสเตอร์เจียนมีกรดอันทรงคุณค่าจำนวนมาก รวมถึงกรดกลูตามิกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี, ซี, พีพี, เอ

เนื้อปลาสเตอร์เจียนถือเป็นอาหารอันโอชะ ประกอบด้วยองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคอันทรงคุณค่ามากมาย ในหมู่พวกเขาควรเน้นที่แคลเซียมไอโอดีนและโพแทสเซียม ปลาสเตอร์เจียนยังอุดมไปด้วยโครเมียม โซเดียม และธาตุเหล็ก ปลาสเตอร์เจียน 100 กรัมมี 160 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์คือ 200 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันจำนวนมาก คาเวียร์มีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยหนักหรือได้รับการรักษาแบบก้าวร้าว

เนื่องจากมีกรดไขมันสูง เนื้อปลาสเตอร์เจียนจึงช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนมีผลดีต่อการพัฒนากระดูกและทำให้การฟื้นฟูผิวเป็นปกติ

ด้วยการบริโภคเนื้อปลาสเตอร์เจียนและคาเวียร์เป็นประจำ จึงสามารถปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลได้ ไขมันปลาสเตอร์เจียนทำให้การทำงานของสมองเป็นปกตินอกจากนี้ปลายังช่วยรับมือกับความเครียดและปรับปรุงการพยากรณ์โรคในการรักษาภาวะซึมเศร้า

คาเวียร์ที่มีค่าที่สุดคือปลาสเตอร์เจียนสเตเลท ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย และเบลูก้า สินค้ามีสีและขนาดต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าคาเวียร์และปลาสเตอร์เจียนนั้นสามารถติดเชื้อจากโรคโบทูลิซึมได้ ดังนั้นจึงสามารถซื้อปลาได้จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนซื้อ

ผู้ที่เป็นโรคโรคอ้วนและเบาหวานควรบริโภคปลาชนิดนี้ด้วยความระมัดระวัง ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

ประเภทยอดนิยม

ปัจจุบันมีการรู้จักปลาสเตอร์เจียนหลายสายพันธุ์ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะบางประการ ด้านล่างนี้เป็นรายการพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย

ปลาชนิดนี้พบได้ในแอ่งของทะเลต่าง ๆ - Azov, Black และ Caspian ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียส่วนใหญ่เป็นสัตว์ประเภท Anadromous บุคคลน้ำจืดอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่กักเก็บเทียม นอกจากนี้ยังมีปลาสเตอร์เจียนชาวรัสเซียในรูปแบบที่อยู่อาศัยซึ่งอาศัยอยู่บริเวณตอนล่างของแม่น้ำโวลก้า อย่างไรก็ตาม วันนี้มันใกล้สูญพันธุ์แล้ว

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียมีอายุได้ถึง 46 ปี น้ำหนักปลาเฉลี่ยไม่เกิน 25 กิโลกรัม ในสภาพที่เอื้ออำนวยบุคคลสามารถเข้าถึงความยาวได้ 2.3 เมตร นอกจากนี้น้ำหนักของพวกเขายังสูงถึง 115 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามบุคคลดังกล่าวมีน้อยมาก

ปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์นี้มีลักษณะการวางไข่และการให้อาหารอย่างต่อเนื่อง วุฒิภาวะทางเพศของปลาสเตอร์เจียนรัสเซียเกิดขึ้นเมื่อ 8-13 ปี ตัวเมียพร้อมผสมพันธุ์เมื่ออายุ 8-20 ปี บุคคลต้องลงแม่น้ำเพื่อวางไข่

หากปลาเริ่มอพยพในฤดูใบไม้ผลิหรือช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน มันจะวางไข่ในปีเดียวกัน เมื่อเข้าสู่แม่น้ำในฤดูใบไม้ร่วง การสืบพันธุ์จะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าเท่านั้น ในกรณีนี้อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ +9-15 องศา หลังจากวางไข่แล้ว ปลาจะว่ายกลับลงสู่ทะเล หลังจากเปลี่ยนมารับประทานอาหารแบบผสมแล้ว คนหนุ่มสาวก็เริ่มพากันไปทะเล

อาหารของปลานี้อาจขึ้นอยู่กับแอมฟิพอด ไมซิด และหนอน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ ปลาสเตอร์เจียนชาวรัสเซียก็กินปลาเช่นกัน มันกินปลาเฮอริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาเชมายา และปลากระบอก โดยธรรมชาติแล้ว บุคคลเหล่านี้สามารถให้กำเนิดลูกผสมกับสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวได้ เหล่านี้รวมถึงเบลูก้า สเตอร์เล็ต และสเตเลทสเตอร์เจียน

สเตอเลท

ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์นี้ถือเป็นแม่น้ำในแอ่งของทะเลบางแห่ง - Azov, Black, Baltic Sterlet สามารถพบได้ใน Dnieper, Urals และ Yenisei นอกจากนี้ยังพบได้ในแม่น้ำโวลก้า ดอน และอิร์ตีช ก่อนหน้านี้บุคคลเหล่านี้อาจถูกจับได้ในทะเลสาบ Ladoga และ Onega ปัจจุบันปลาชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทสัตว์ใกล้สูญพันธุ์

Sterlet มีขนาดกลาง เธอเริ่มเข้าสู่วัยแรกรุ่นค่อนข้างเร็ว เพศผู้พร้อมผสมพันธุ์เมื่ออายุ 4-5 ปี ในเพศหญิง ช่วงเวลานี้เริ่มต้นที่ 7-8 ปี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสเตอเล็ตกับปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์อื่นคือการมีหนวดเคราเป็นฝอย พวกเขายังมีข้อบกพร่องด้านข้างมากมาย จำนวนของพวกเขาเกิน 50

ปลาตัวนี้เป็นปลาน้ำจืด อย่างไรก็ตาม ยังมีพันธุ์กึ่งอะนาโดรมอยู่อีกจำนวนหนึ่ง ความยาวสูงสุดของสเตอเล็ตคือ 1.25 เมตร ยิ่งกว่านั้นน้ำหนักของมันถึง 16 กิโลกรัม โดยเฉลี่ยแล้วปลาจะมีความยาวไม่เกิน 40-60 เซนติเมตร มีลักษณะจมูกแหลมหรือทู่ส่วนสีนั้นอาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเทา ปลามีท้องสีขาวและมีสีเหลืองอ่อน

Sterlet กินตัวอ่อนของแมลงและปลิง นอกจากนี้ยังสามารถกินสิ่งมีชีวิตด้านล่างและปลาตัวเล็กบางชนิดได้อีกด้วย ลูกผสมของสเตอเล็ตและเบลูก้ามีคุณค่าอย่างยิ่ง เรียกได้ว่าเก่งกว่า

Shrenka (ปลาสเตอร์เจียนอามูร์)

ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในแอ่งอามูร์ ในเวลาเดียวกันมันก็ย้ายไปที่ Nikolaevsk-on-Amur เพื่อวางไข่ Shrenka อาศัยอยู่ในน้ำที่เคลื่อนไหวเร็ว ในฤดูร้อนจะย้ายไปยังทะเลสาบที่ราบน้ำท่วมถึง ในฤดูหนาว ปลาสเตอร์เจียนอามูร์จะเลือกสถานที่ลึกที่มีก้นแม่น้ำที่เป็นหิน

ระยะเวลาการผสมพันธุ์เริ่มที่ 9-14 ปี เมื่อถึงจุดนี้ ความยาวของปลาถึง 115 เซนติเมตร และหนักประมาณ 8 กิโลกรัม. การวางไข่จะเริ่มในปลายเดือนพฤษภาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายนหรือกลางเดือนกรกฎาคม ในการผสมพันธุ์ shrenka เลือกกรวดตื้นซึ่งมีความลึก 2-3 เมตร ปลาสเตอร์เจียนอามูร์วางไข่ในช่วงเวลา 4 ปี

ปลาชนิดนี้มีลักษณะลำตัวที่มีรูปร่างคล้ายกระสวยซึ่งมีการเจริญเติบโตคล้ายรวงเล็กๆ ปกคลุมอยู่ ด้านล่างของแมลงด้านข้างมีแผ่นเปลือกเล็กๆ ที่มีลักษณะคล้ายดวงดาว จมูกมีรูปทรงกรวยและแหลม เสริมด้วยหนวดแบน 4 อันซึ่งปกคลุมไปด้วยขอบที่แทบจะมองไม่เห็น ที่ด้านล่างของศีรษะจะมีปากขวางเล็กๆ

ลำตัวมีสีเหลืองเทาหรือสีดำ ในกรณีนี้หน้าท้องและด้านข้างมีสีอ่อน อาหารหลักของเชร้งประกอบด้วยตัวอ่อนของแมลง สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และหอย เธอยังกินปลาตัวเล็กอีกด้วย

คาลูกา

ชื่อนี้ใช้เพื่อระบุตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของปลาสเตอร์เจียน ปลาสามารถมีความยาวได้ถึง 5.5 เมตร นอกจากนี้น้ำหนักของมันคือ 1 ตัน Kaluga มีอายุได้ถึง 55 ปีลำตัวมีลักษณะเป็นสีเทาเขียวที่ต่างกัน ปลามีท้องสีขาว ในกรณีนี้ด้านหลังและด้านข้างจะมีสีเข้มกว่า

คาลูกามีจมูกรูปกรวย มันแหลมและสั้นลง ปากมีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ร่างกายถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นกระดูก Kaluga พบได้ใน Arguni, Shilka และ Amur มันกินปลาซิว แซลมอนชุมแพ และแซลมอนสีชมพู

ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท

ปลาชนิดนี้ถือเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของสายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียน มีลักษณะเป็นจมูกยาวและมีรูปร่างแบน หนวดไม่มีขอบและร่างกายถูกปกคลุมไปด้วยแมลงและแผ่นรูปดาว

ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลตพบได้ในทะเลต่าง ๆ - ดำ, อาซอฟและแคสเปียน สามารถดำลงไปได้ลึกถึง 100 เมตร ความยาวของบุคคลนี้ถึง 2 เมตร นอกจากนี้น้ำหนักของเธอคือ 80 กิโลกรัม ปลามีท้องสีขาว ในขณะเดียวกันด้านหลังและด้านข้างก็โดดเด่นด้วยสีฟ้าดำ อาหารของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทนั้นมีพื้นฐานมาจากปลาตัวเล็ก - ปลาบู่และปลาเฮอริ่ง นอกจากนี้ยังกินหนอน หอย และปูเป็นอาหารอีกด้วย

เหตุใดประชากรจึงลดลง?

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบเจ็ดและสิบเก้า ปลาสเตอร์เจียนมากถึง 50,000 ตันถูกจับได้ในแอ่งแคสเปียน ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 การผลิตลดลงเหลือ 29,000 ตัน ในปี 2550 การประมงเชิงพาณิชย์ถูกห้ามโดยสิ้นเชิงในทะเลแคสเปียน มาตรการนี้เกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการรักษาประชากรปลาที่มีคุณค่า

Ichthyologists ระบุสาเหตุหลัก 2 ประการที่ทำให้จำนวนปลาสเตอร์เจียนที่มีชื่อต่างกันลดลง:

• การรุกล้ำ - ตั้งแต่ต้นศตวรรษนี้เพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม
• การลดพื้นที่วางไข่มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาเศรษฐกิจในลุ่มน้ำ

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ถือว่าได้รับความนิยมอย่างมาก ตัวแทนของครอบครัวนี้มีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าผิดปกติทั้งหมดจึงถือว่าได้รับความนิยมอย่างมาก