วิธีการฆ่าแพะที่บ้าน วิธีการฆ่า และการตัดซากอย่างถูกต้อง

จะฆ่าแพะของคุณเองได้อย่างไรโดยไม่ต้องพึ่งบริการของโรงฆ่าสัตว์? วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำให้ตกใจก่อนแล้วจึงเชือดคอเพื่อให้เลือดไหลออกมา คุณสามารถฆ่าสัตว์ได้โดยไม่ต้องทำให้มึนงงก่อน ในกรณีนี้แพะจะต้องถูกมัดด้วยเชือกเนื่องจากเมื่อถูกตัดคอในสภาพที่เจ็บปวดก็สามารถเคลื่อนไหวและวิ่งได้ระยะหนึ่ง

เวลาที่เหมาะสมที่สุด

โดยปกติแล้วแพะนมจะไม่ถูกฆ่า แต่เก็บไว้ได้ 7-9 ปี ยิ่งสัตว์มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งให้นมมากขึ้นเท่านั้น (จาก 2 ถึง 7 ลิตรต่อวัน) ทุกปีในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แพะจะผสมพันธุ์กัน การตั้งครรภ์เป็นเวลา 5 เดือน ในฤดูใบไม้ผลิ เด็ก ๆ จะเกิดแม้จะอ้วนและโตแล้วก็ตามที่ถูกส่งไปเชือด

ขอแนะนำให้ตอนแพะอายุ 1-2 เดือนเช่นโดยใช้หนังยาง จากนั้นเนื้อจะไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจง ในช่วง 3 เดือนแรก ลูกแพะแรกเกิดจะได้รับนม เมื่อใกล้ถึงฤดูร้อนพวกเขาจะค่อยๆย้ายไปเป็นอาหารจากพืช

สัตว์สามารถกินหญ้าในทุ่งหญ้าได้ตลอดฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้ของปี ต้นทุนอาหารสัตว์มีเพียงเล็กน้อย ในฤดูร้อน แพะจะกินแต่หญ้าเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถให้ผักสับละเอียด (แครอท, ฟักทอง, หัวบีท) เพื่อเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะได้รับส่วนผสมของธัญพืชจำนวนเล็กน้อย (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวโพด) เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกมาถึง สัตว์ต่างๆ ก็สามารถถูกส่งไปฆ่าได้ ถึงเวลานี้น้ำหนักของแพะควรอยู่ที่อย่างน้อย 15 กิโลกรัม หลังการฆ่าจะมีเนื้อสะอาดน้อยลง 2 เท่า โดยปกติสัตว์จะถูกฆ่าเมื่ออายุ 6-12 เดือน ไม่แนะนำให้เก็บแพะไว้นานขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ยิ่งสัตว์มีอายุมาก เนื้อก็จะยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการฆ่า

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์แพะที่เลี้ยงแพะเพื่อรีดนมไม่ค่อยตัดสินใจแทงนั่นคือฆ่าสัตว์ของพวกเขาเอง โดยปกติแล้วผู้ฆ่าสัตว์ที่ได้รับการฝึกมาเป็นพิเศษจะได้รับเชิญให้ทำตามขั้นตอนดังกล่าว บุคคลนี้ทำงานตามกฎสุขอนามัยนั่นคือเขาต้องการใบรับรองจากสัตวแพทย์ที่ระบุว่าสัตว์มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง

คุณสามารถฆ่าแพะได้ด้วยตัวเอง การฆ่ามีสองวิธีหลัก: มีและไม่มีทำให้สลบ สัตว์ตะลึงด้วยค้อนทุบไปที่ส่วนหน้า (เหนือตา) อุปกรณ์ที่น่าทึ่งต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 2.5 กิโลกรัม สัตว์ที่ตกตะลึงจากการถูกโจมตี มีเลือดออก (คอถูกตัดขณะแขวนด้วยขาหลัง) คุณสามารถฆ่าแพะได้โดยไม่ต้องสตันมันก่อนโดยการตัดคอของมัน

สัตว์ที่ตายแล้วจะต้องถูกแขวนไว้จากคานประตูด้วยขาหลังเพื่อให้เลือดไหลออกจากซากสัตว์ทั้งหมด

วิธีทั่วไปในการฆ่าแพะที่บ้าน:

1. สุดตะลึงด้วยการทุบศีรษะตามด้วยการตัดหลอดเลือดแดงที่ปากมดลูก
2. โดยไม่ต้องทำให้ตกใจเบื้องต้นในท่าแนวนอน สัตว์ถูกวางตะแคงและขาของมันถูกยึดด้วยเชือกอย่างแน่นหนา ในตำแหน่งนี้ หลอดเลือดแดงที่คอจะถูกตัดออก
3. โดยไม่ทำให้มึนงงเบื้องต้นในท่ายืน สัตว์ถูกหนีบไว้ระหว่างขา ใช้มือซ้ายยกศีรษะขึ้นโดยใช้เขาหรือคาง ส่วนมือขวาใช้ตัดคอ

สำคัญ! ถ้าแพะถูกฆ่าโดยไม่ได้สตันก่อน ต้องมัดขาของมันให้แน่นหรือจับให้แน่นในขณะที่มันเลือดออกจนตายเป็นเวลาหลายนาที ในสภาวะที่ทรมาน สัตว์อาจหลุดเป็นอิสระและวิ่งไปรอบๆ สนามโดยถูกปาดคอ

การเตรียมการสำหรับกระบวนการ

ก่อนที่จะฆ่าแพะคุณต้องเตรียมขั้นตอนอย่างระมัดระวัง ในเดือนที่ผ่านมา ขอแนะนำให้ให้อาหารคุณภาพสูงแก่สัตว์ ผักและธัญพืชสับละเอียดมากขึ้น เมื่อถึงเวลาฆ่าแพะก็น่าจะฟื้นตัวได้เล็กน้อย ขอแนะนำให้แพทย์ตรวจสัตว์ที่ถูกส่งไปฆ่า แพะจะต้องได้รับการฉีดวัคซีนครบแล้ว โดยปกติการฉีดวัคซีนจะดำเนินการเมื่ออายุ 3 เดือน สัตว์จะได้รับยาต้านปรสิตไตรมาสละครั้งการถ่ายพยาธิครั้งสุดท้ายจะดำเนินการ 3 สัปดาห์ก่อนทำการฆ่า

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ห้ามไม่ให้สัตว์เกิดความเครียด ทำให้คุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลง หนึ่งวันก่อนการฆ่า แพะจะหยุดให้อาหาร พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดียวกันตลอดทั้งวัน ก่อนฆ่า 3 ชั่วโมง สัตว์จะหยุดดื่ม

ก่อนจะฆ่าแพะจะต้องล้างด้วยสายยางให้สะอาดก่อน เนื้อสดสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ซึ่งจะทำให้รสชาติลดลง

มีความจำเป็นต้องเตรียมสถานที่ที่จะสังหารอย่างระมัดระวัง เครื่องมือทั้งหมดควรอยู่ในมือ หากต้องการให้เลือดตก ให้แขวนไว้บนขาหลังจากคานประตูหรือบนขาตั้งที่มีเครื่องกว้าน สำหรับเลือดและเนื้อสัตว์คุณต้องมีกะละมังหรือกระทะหลายใบ การตัดซากจะดำเนินการบนโต๊ะ สถานที่และวัตถุทั้งหมดที่จะทำการฆ่าจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้เนื้อดูดซับกลิ่นของมูลสัตว์หรือผงซักฟอก

ต้องใช้เครื่องมืออะไรบ้าง

ในการฆ่าคุณจะต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• มีดคมยาว 25 ซม. สำหรับตัดหลอดเลือดปากมดลูก
• มีดที่ลับอย่างดียาว 15 ซม. สำหรับถอดผิวหนัง
• ผ้าน้ำมันหรือฟิล์มพลาสติกสำหรับผ้าปูที่นอน
• เชือกสำหรับยึดสัตว์อย่างแน่นหนา
• คานหรือขาตั้งสำหรับแขวนซาก
• กะละมัง จาน และหม้อสำหรับใส่เลือด เนื้อ และเครื่องใน;
• ผ้าขี้ริ้วและผ้าเช็ดมือ
• น้ำสะอาดสำหรับล้างลำไส้

วิธีการฆ่าแพะ

คุณสามารถฆ่าแพะหรือแพะด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: โดยการสตันหรือตัดหลอดเลือดที่คอทันที คุณสามารถทำการเชือดด้วยตัวเอง จริงอยู่ที่เป็นครั้งแรกก่อนที่จะฆ่าแพะขอแนะนำให้โทรหาบุคคลอื่นเพื่อขอความช่วยเหลือ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าสัตว์คือ:

• เอาเชือกพันรอบคอของคุณ
• ผูกแพะไว้กับต้นไม้
• ตีที่ด้านหลังศีรษะด้วยค้อน
• ถอดเชือกออกจากคอ
• ตัดหลอดเลือดแดงปากมดลูกเพื่อให้เลือดไหลออก
• ขณะที่หัวใจกำลังเต้นแรง ให้แขวนสัตว์ไว้โดยขาหลังติดกับคานประตู
• ตัดศีรษะเพื่อให้เลือดระบายได้ดีขึ้น
• วางอ่างด้านล่างควรมีน้ำไหลออกมาประมาณ 2 ลิตร
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อเลือดไหลออกจนหมด ให้เอาผิวหนังออกจากซาก

ลอกผิวหนังออกจากซากตามลำดับต่อไปนี้:

• พันคอด้วยเชือกและฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผิวหนังเปื้อนเลือด
• ตัดขาหลังรอบข้อต่อขาก
• ตัดผิวหนังบริเวณต้นขาด้านในผ่านทวารหนัก
• ตัดผิวหนังบริเวณหาง
• พวกเขากระชับผิว ตัดเนื้อ ไขมัน และเอ็นด้วยมีด
• หลังจากถลกหนังแล้ว ผ้าใบจะถูกตัดบริเวณหน้าท้องและกางออกบนโต๊ะ

สำคัญ! หลังจากถลกหนังแล้ว พวกมันก็เริ่มตัดซากทันที ขั้นตอนนี้ดำเนินการในขณะที่แพะแขวนอยู่บนคานประตู โดยปกติการตัดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

การตัดซาก

คุณสามารถตัดซากตามลำดับนี้:

• ทำแผลเล็ก ๆ ที่ท้องอย่างระมัดระวังตามแนวเส้นสีขาวเพื่อไม่ให้เจาะกระเพาะอาหาร
• ดึงกระเพาะปัสสาวะและอวัยวะเพศออกอย่างระมัดระวัง
• ไส้ตรงและกระเพาะอาหารแยกออกจากกระดูกสันหลังและดึงอวัยวะในระบบทางเดินอาหารทั้งหมดออก
• ลำไส้จะอยู่ในชามใบหนึ่งและตับอยู่ในชามอีกใบหนึ่ง
• เอาตับออกโดยแยกน้ำดีออกจากมันอย่างระมัดระวัง
• สุดท้ายหัวใจ หลอดลม ซากหลอดอาหารและปอดจะถูกลบออก
• ปล่อยให้เนื้อเย็นลง
• จากซากที่แขวนอยู่ขาหน้าพร้อมสะบักจะถูกตัดแยกออกจากกันจากนั้นด้านข้างจะมีซี่โครง
• กระดูกสันหลังแยกออกจากขาหลัง
• ในตอนท้ายต้นขาและขาถูกตัดออกเหลือกีบ

ชิ้นเนื้อวางอยู่ในกระทะ แล้วนำมาตัดบนโต๊ะบนกระดาน เนื้อหมักทิ้งไว้ในห้องเย็น (4-5 องศาเซลเซียส) เพื่อหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเมื่อเย็นสนิทแล้ว นำไปประกอบอาหารหรือแช่ในช่องแช่แข็งได้ ลำไส้จะถูกทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำหากจะใช้เป็นไส้กรอก ทำความสะอาดกระเพาะอาหารด้วยแล้วแช่ในสารละลายเค็มเป็นเวลานาน

สำคัญ! ซากไม่ได้ถูกล้างระหว่างการตัด เช็ดเลือดด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปาก สุขภาพของแพะนั้นตัดสินจากสภาพของอวัยวะภายใน เนื้อมักจะมีสีชมพูอ่อนที่น่าพึงพอใจ อวัยวะที่แข็งแรงไม่ควรมีเนื้องอก จุดขาว หรือเมือก

จะทำอย่างไรกับผิวหนัง

แพะมีผิวหนังที่ใหญ่และสวยงามซึ่งคุณสามารถทำเป็นพรมปูพื้นได้ ทันทีหลังจากการถลกหนังมันก็วางลงบนโต๊ะโดยเอาขนแกะลง ทำความสะอาดผิวหนังด้วยมีดเพื่อเอาเนื้อสัตว์ ไขมัน หรือเลือดที่เหลืออยู่ออก จากนั้นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง โรยผิวที่เย็นแล้วด้วยเกลือ หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับผิวเดียว เหลืออยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 5-7 วัน จากนั้นจึงสะบัดเกลือออก และผิวหนังจะแห้งในลักษณะยืดตรง ตากให้แห้งในห้องเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

หลังจากการอบแห้งให้นิ่มลงในสารละลายเกลือโซดาฟอร์มาลดีไฮด์ที่เป็นน้ำ การดำเนินการนี้เรียกว่าการคลี่คลาย จากนั้นจึงทำการตัดเนื้อนั่นคือชั้นใต้ผิวหนังที่นิ่มแล้วจะถูกเอาออกด้วยมีด หลังจากนั้นให้ล้างผิวหนังด้วยน้ำด้วยผง จากนั้นพวกเขาก็ทำการดองนั่นคือพวกเขาแช่ผิวหนังในสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชู

หลังจากขั้นตอนนี้ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด หนังจะนิ่มลงโดยกระบวนการฟอกหนังโดยใช้การเตรียมพิเศษ ก่อนที่จะทำให้แห้งจะมีการทำให้ไขมันนิ่มลง คุณสามารถเกลือผิวแล้วส่งให้ผู้เชี่ยวชาญในการแต่งตัว