น่าเสียดายที่ Physalis ในประเทศของเราไม่ใช่พืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการปลูกในพื้นที่ หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไรและผลเบอร์รี่ Physalis จำเป็นสำหรับอะไร แม้ว่านี่จะเป็นพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็ตาม ผู้ที่รู้ว่า Physalis กำลังเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาว
วิธีการเลือก Physalis เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว?
ในการเกษตรเป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะพืชสองชนิด - ผักและไม้ประดับ เฉพาะผัก Physalis เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อน
เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ควรมีร่องรอยความเสียหายหรือแมลงรบกวน ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวหลังจาก "ไฟฉาย" ซึ่งมีผลเบอร์รี่อยู่เริ่มแห้งและมีสีเหลืองอ่อน
ในพันธุ์ส่วนใหญ่ผลเบอร์รี่ที่ห้อยอยู่บนกิ่งล่างจะทำให้สุกก่อนแล้วจึงส่วนที่เหลือทั้งหมด คุณสามารถเก็บผลไม้ที่ตกลงสู่พื้นได้ ควรตรวจสอบอย่างรอบคอบเท่านั้น หากเมื่อเร็วๆ นี้ฝนตกและดินเปียก ตัวอ่อนจะฟักออกมาในตัว
วิธีการเก็บเกี่ยวฟิซาลิส
พันธุ์พืชผักเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเตรียมโดยใช้การบรรจุกระป๋อง การแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หรือการอบแห้ง แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณต้องเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวพืชตามวัตถุประสงค์ของการใช้ผลไม้
หนาวจัด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวบรวมผลเบอร์รี่ปอกเปลือกออกจาก "ตะเกียง" แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกว่าเปลือกจะแห้ง
จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่ถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องนำจำนวนชิ้นงานที่จะใช้ออกเท่านั้น การแช่แข็งผลไม้ซ้ำ ๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
การอนุรักษ์
วิธีที่สองในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือการเก็บรักษาไว้ สำหรับการหมักคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ Physalis สุก
- น้ำ (1-2 ลิตร)
- เมล็ดกานพลูเล็กน้อย
- ลอเรล;
- พริกไทยดำ
- น้ำตาล 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู 300 มล. 6%
เทน้ำลงในกระทะ ปอกเปลือกผลไม้แล้วล้าง ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำและเติมน้ำส้มสายชู โอนผลไม้ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาโลหะแล้วขันสกรู พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
อีกสูตรสำหรับ Physalis คือการใช้เกลือ ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไฟซาลิส;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใบลูกเกดสด
- ลอเรล;
- ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียมหลายกลีบ
- พริกหยวก;
- สะระแหน่สองก้าน
วางเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางผลไม้ เติมขวดด้วยน้ำเกลือ พลิกแยมที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนพื้นแล้วรอให้เย็น หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว พวกเขาจะถูกหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
ผลไม้ยังบรรจุกระป๋องร่วมกับผักอื่นๆ ได้อีกด้วย และพวกเขายังทำแยมแสนอร่อยอีกด้วย เตรียมแยมเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับแยมเบอร์รี่
การอบแห้ง
ผลไม้แห้งมีรสชาติเหมือนลูกเกด คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบหรือในที่โล่ง ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา วางผลไม้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
คุณต้องทำให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเปลี่ยนผลไม้เป็นระยะ
คุณสามารถตากผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยแสงแดดได้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนถาดอบหรือหนังสือพิมพ์แล้ววางไว้กลางแดด คุณต้องเคลื่อนย้ายชิ้นงานกลางแดดอย่างต่อเนื่องในระหว่างวัน วิธีการทำให้แห้งนี้ใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน และรสชาติของผลไม้ตากแห้งในรูปแบบต่างๆก็ไม่ต่างกัน
Physalis แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือภาชนะที่ห่างจากแสงแดด หากบ้านมีเครื่องอบผลไม้และผลเบอร์รี่ไฟฟ้าก็สามารถใช้ได้
ผลไม้หวานทำจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงบนผลเบอร์รี่ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหกชั่วโมง หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ผลไม้จะถูกนำไปตั้งไฟและนำไปต้ม ระบายในกระชอน
เมื่อน้ำเชื่อมระบายออก ผลไม้หวานจะถูกวางบนถาดอบและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา ขนมสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว
