เครื่องแยกผลึกน้ำผึ้งเป็นอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้มั่นใจในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ผึ้งที่ตกผลึกเป็นสถานะของเหลว อุปกรณ์ดังกล่าวทำงานตามหลักการบางประการและได้รับการออกแบบในลักษณะพิเศษ มันขายสำเร็จรูป คุณยังสามารถทำเครื่องแยกผลึกน้ำผึ้งด้วยตัวเองได้อีกด้วย ควรคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการ
การตกผลึกของน้ำผึ้งคืออะไร?
คำนี้หมายถึงกระบวนการย้อนกลับของการตกผลึก มันเกี่ยวข้องกับการทำให้เป็นของเหลวหรือการละลายของผลิตภัณฑ์ ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยการให้ความร้อน กระบวนการนี้รวมถึงการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- การรักษาพารามิเตอร์อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด สิ่งสำคัญคือตัวบ่งชี้เพียงพอที่จะทำให้น้ำผึ้งกลายเป็นของเหลว แต่อย่าละเมิดคุณสมบัติของน้ำผึ้ง ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +28 ถึง +40 องศา ตัวบ่งชี้ดังกล่าวช่วยให้มั่นใจในสถานะสมดุลเมื่อไม่เกิดผลึกใหม่ การตกผลึกเกิดขึ้นที่ +14-15 องศา และละลายที่ +50 ห้ามเกินขีดจำกัดบนโดยเด็ดขาด
- ระยะเวลาของการได้รับสาร ระยะเวลาดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ยิ่งปริมาณมากก็จะยิ่งกลายเป็นของเหลวนานขึ้น เพียงวางส่วนประกอบในขวดขนาดเล็กไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือวางไว้ในอ่างน้ำ
หลักการทำงานและการออกแบบเครื่องสลายคริสตัลไลเซอร์
เพื่อเริ่มกระบวนการเปลี่ยนมวลน้ำผึ้งให้เป็นของเหลวจะต้องได้รับความร้อน กลไกการทำงานของตัวแยกส่วนจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ การทำความร้อนทำได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ทั้งหมดสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ +40-50 องศา เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการติดตั้งเทอร์โมสตัทและเซ็นเซอร์อุณหภูมิ
อุปกรณ์สมัยใหม่ที่ออกแบบมาสำหรับน้ำผึ้งในปริมาณมากนั้นขึ้นอยู่กับการสร้างโซนให้ความร้อนทั่วทั้งพื้นผิวของภาชนะ ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายพื้นอุ่น
มีหลายรุ่นที่มีหลักการทำงานโดยอาศัยการทำความร้อนผลิตภัณฑ์จากภายใน นอกจากนี้ยังมีเครื่องแยกชิ้นส่วนที่มีลักษณะคล้ายกับหลักการทำงานของไมโครเวฟอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยังไม่พบการกระจายตัวทางอุตสาหกรรมในวงกว้าง
พันธุ์
ปัจจุบันมีตัวแยกคริสตัลอยู่ไม่กี่ประเภท แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง
ใต้น้ำ (เกลียว)
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนำเสนอในรูปแบบของอุปกรณ์เกลียวที่ทำจากท่อโลหะ เกลียวถูกนำเข้าสู่มวลน้ำผึ้งจากด้านบน เพื่อไม่ให้เกินอุณหภูมิขององค์ประกอบส่วนทำความร้อนจะต้องถูกปิดไว้โดยสมบูรณ์และไม่สัมผัสกับอากาศ
ก่อนที่จะจุ่มเกลียวลงในผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง คุณต้องทำรอยบากก่อน จากนั้นคุณควรลดเกลียวลงแล้วปิดด้วยน้ำหวานน้ำผึ้ง ภายใต้อิทธิพลของความร้อน กระบวนการสลายคริสตัลจะเกิดขึ้น และมวลจะนิ่มลง เกลียวเกลียวจะค่อยๆพุ่งลงด้านล่าง เมื่อลงไปถึงก้นบ่อแล้ว น้ำผึ้งจะได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
ภายนอก (ยืดหยุ่น)
อุปกรณ์ดังกล่าวทำในรูปแบบของแผ่นยืดหยุ่นที่ทำจากวัสดุเทียม ภายในองค์ประกอบเหล่านี้เป็นองค์ประกอบความร้อน เป็นแผ่นทำความร้อนไฟฟ้าขนาดใหญ่ บางรุ่นทำงานโดยใช้รังสีอินฟราเรด
ผลิตภัณฑ์ราคาแพงมาพร้อมกับตัวเลือกการควบคุมอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมสตัท
นอกจากนี้ ยังแยกภาชนะที่ให้ความร้อนออกจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างน่าเชื่อถือ เครื่องแยกคริสตัลไลเซอร์สามารถใช้เพื่อให้ความร้อนภาชนะต่างๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
เคส (ตลับ)
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำในรูปแบบของกล่องโลหะที่มีองค์ประกอบความร้อนอยู่บนผนังด้านใน
กฎการคัดเลือก
ในการเลือกเครื่องสลายคริสตัลไลเซอร์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณของน้ำผึ้งและคุณสมบัติการออกแบบที่โดดเด่น:
- รุ่นเกลียวเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาไม่แพงและใช้พื้นที่น้อยที่สุดข้อเสียของโครงสร้างดังกล่าวคือความจำเป็นในการทำความสะอาดเนื่องจากต้องแช่อยู่ในส่วนผสมของน้ำผึ้ง
- ตัวเครื่องและอุปกรณ์ที่ยืดหยุ่นช่วยลดการตกผลึกแบบไร้การสัมผัส ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องแช่น้ำผึ้ง
- อุปกรณ์ที่ใช้หลักการของรังสีอินฟราเรดนั้นมีลักษณะการให้ความร้อนสม่ำเสมอและการใช้พลังงานต่ำ สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงิน
วิธีทำด้วยตัวเอง
เครื่องสลายคริสตัลไลเซอร์มีการออกแบบที่เรียบง่าย คุณจึงทำเองได้ง่ายๆ ช่วยให้ได้อุปกรณ์ที่มีพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดและประหยัดเงินได้มาก
ห้องระบายความร้อน
ในการสร้างอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจำเป็นต้องจัดสรรห้องทั้งห้องเพื่อขจัดการตกผลึก ความสูงควรมีขนาดเล็ก จำเป็นต้องมีห้องให้ความร้อนเมื่อผลิตน้ำผึ้งในระดับอุตสาหกรรม ภายในห้องต้องบุด้วยพลาสติกโฟม
เพื่อให้ได้และรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ คุณจะต้องมีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าและเครื่องทำความร้อนแบบพัดลม ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถประมวลผลผลิตภัณฑ์จำนวนมากพร้อมกันได้ ในขณะเดียวกัน ต้นทุนด้านพลังงานก็มีความสำคัญมาก
ห้องพักที่อบอุ่น
สำหรับการผลิตน้ำผึ้งในปริมาณมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมห้องแยกต่างหากสำหรับเครื่องแยกผลึก แหล่งความร้อนคือเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าธรรมดา เพื่อกระจายอุณหภูมิให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ต้องใช้พัดลม ขอแนะนำให้ควบคุมพารามิเตอร์อุณหภูมิด้วยตนเอง เนื่องจากไม่สามารถปิดเครื่องทำความร้อนจากระยะไกลได้
โรงอาบน้ำเป็นตัวลดความตกตะลึง
ตั้งแต่สมัยโบราณ อ่างน้ำได้ถูกนำมาใช้เป็นตัวสลายคริสตัลไลเซอร์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
วิธีการใช้งาน
เมื่อแปรรูปและจัดเก็บน้ำผึ้งจำเป็นต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์อุณหภูมิหลักของการเปลี่ยนแปลงในสถานะรวมของผลิตภัณฑ์ มวลจะตกผลึกอย่างเข้มข้นที่อุณหภูมิ +14 องศา กระบวนการนี้จะช้าลงเมื่อตัวชี้วัดลดลงหรือเพิ่มขึ้น ที่พารามิเตอร์ตั้งแต่ +28 ถึง +40 องศา น้ำผึ้งจะอยู่ในสภาวะสมดุล ในกรณีนี้จะไม่ปรากฏคริสตัลใหม่และคริสตัลที่มีอยู่จะไม่เปลี่ยนโครงสร้าง
หากอุณหภูมิสูงกว่า +40 องศา ผลึกจะละลายและน้ำผึ้งจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ยังคงได้รับประโยชน์หากอุณหภูมิที่สัมผัสได้ไม่เกิน +50 องศา ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้เมื่อใช้อุปกรณ์
เครื่องแยกผลึกเป็นอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งใช้ในการเปลี่ยนความคงตัวของน้ำผึ้ง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ผึ้งไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม และปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด
https://youtu.be/q-5YgmL5wVE
