วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติและคุณภาพที่บ้าน

ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีส่วนประกอบอันทรงคุณค่ามากมาย ช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บและทำให้ร่างกายแข็งแรง ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทดสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้าน

เกณฑ์คุณภาพน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีคุณสมบัติหลายประการ คุณจำเป็นต้องรู้จักพวกเขาอย่างแน่นอนเพื่อที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

รูปร่าง

ก่อนที่จะซื้อน้ำหวานจากผึ้งชนิดต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะของมันก่อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์บัควีทจึงมีโทนสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ลินเด็นมีโทนสีเหลืองอำพัน และผลิตภัณฑ์ดอกไม้มีโทนสีเหลืองทอง

ผลิตภัณฑ์สีขาวผิดธรรมชาติควรทำให้เกิดความสงสัย สีนี้บ่งบอกว่าผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อม ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะเรียกน้ำผึ้งนี้ว่ามีประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอีกด้วย ตามมาตรฐานแล้ว น้ำผึ้งธรรมชาติควรมีสีเหลืองอ่อน ไม่มีสี เหลืองหรือเข้มกว่า

ความสม่ำเสมอและความหนืด

คุณสามารถประเมินความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งตามระดับความหนืด อาจเป็นของเหลว ปานกลาง หรือหนาแน่น ขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อคุณใช้ช้อนตักน้ำหวานสดก็ควรจะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน

แต่ละพันธุ์มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญระบุกลุ่มต่อไปนี้:

• มีสภาพคล่องมาก - หมวดหมู่นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์โคลเวอร์และอะคาเซีย
• ของเหลว - ได้แก่ บัควีท, เรพซีด, น้ำผึ้งดอกเหลือง;
• หนา - กลุ่มนี้รวมถึงดอกแดนดิไลอันและเซนฟิน
• เหนียว – พันธุ์น้ำหวานถือเป็นตัวแทนของพันธุ์นี้
• เจลาตินัส - กลุ่มนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์เฮเทอร์

ยิ่งมวลไหลในขวดช้าลงเท่าไร ปริมาณน้ำในขวดก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น สิ่งนี้บ่งชี้ว่าองค์ประกอบจะไม่หมัก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีโฟมสีขาวบนพื้นผิว และไม่มีเส้นแสงในโครงสร้าง

ควรพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความโปร่งใสสม่ำเสมอก่อนที่จะเริ่มตกผลึกหากขายน้ำผึ้งที่ตกผลึกในฤดูร้อน คุณต้องมองหาสารของเหลวที่มีความหนืด เนื่องจากในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ของปีที่แล้ว ในผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้ ผลึกก่อตัวที่อุณหภูมิ +30 องศาแล้ว นี่ไม่เพียงพอสำหรับตัวแทน

คุณภาพรสชาติ

หากมวลเจือจางด้วยน้ำอย่างมากหรือสูบออกก่อนเวลาอันควร มวลจะเริ่มหมักและมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้โฟมมักปรากฏอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอกจะมีรสหวานหรือขม แต่ยังคงรักษารสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ได้ ไม่ควรมีบันทึกเปรี้ยวอยู่ในนั้น

อโรมา

น้ำหวานคุณภาพสูงจากธรรมชาติมีกลิ่นหอมเด่นชัด มันอาจจะอ่อนแอหรือแข็งแกร่งกว่า แต่ก็อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์อยู่เสมอ ไม่ควรมีสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ

แรงดึงดูดเฉพาะ

น้ำผึ้งมีความหนาแน่นสูง ดังนั้นสินค้า 1 ลิตรจึงไม่ได้หนัก 1 กิโลกรัม โดยปกติมวลจะมีของเหลวไม่เกิน 21% ในกรณีนี้ความถ่วงจำเพาะของน้ำผึ้ง 1 ลิตรคือ 1.42-1.45 กิโลกรัม ในบางสปีชีส์พารามิเตอร์นี้ถึง 1.6 กิโลกรัม

ดังนั้นน้ำผึ้ง 1 ลิตรควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 1.4 กิโลกรัม หากมีมวลต่ำกว่ามาก แสดงว่าสารนั้นเจือจางด้วยน้ำหรือมีแหล่งกำเนิดผิดธรรมชาติ

น้ำตาล

น้ำหวานจากผึ้งธรรมชาติจะถูกเติมน้ำตาลทีละน้อย ซึ่งหมายความว่ามีผลึกเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้น ยิ่งกว่านั้นขนาดของมันก็เพิ่มขึ้นอยู่ตลอดเวลา หากใช้น้ำเชื่อมในการปลอมแปลง มวลจะไม่ข้นขึ้น นอกจากนี้คริสตัลไม่ปรากฏในองค์ประกอบ

การแบ่งประเภทของผู้ขาย

ผึ้งแต่ละตัวสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ในระยะ 4-6 กิโลเมตรจากที่เลี้ยงผึ้ง พืชเฉพาะจะพบได้ทั่วไปในบริเวณนี้ หากผู้เลี้ยงผึ้งเสนอน้ำผึ้งให้ลูกค้ามากกว่า 5-7 สายพันธุ์ ก็มีแนวโน้มว่าบางชนิดจะไม่เป็นธรรมชาติ ความจริงก็คือว่าเป็นไปไม่ได้ทางกายภาพที่จะรักษาลมพิษจำนวนมาก

การพิจารณาแหล่งที่มาทางภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน น้ำผึ้งผลิตได้เฉพาะบางพื้นที่เท่านั้น หากมวลมีต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน ก็เป็นไปได้มากว่าจะมีการปลอมแปลง

วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติ

ปัจจุบันมีหลายวิธีในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง สิ่งนี้ช่วยรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ดินสอเคมี หากต้องการใช้วิธีนี้ ให้ทาน้ำหวานผึ้งเล็กน้อยบนกระดาษแล้วเขียนลงบนผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานโดยตรง

จะไม่สามารถเขียนบนน้ำหวานคุณภาพสูงได้ ถ้าน้ำผึ้งเจือปน จะเห็นรอยสีน้ำเงินหรือสีม่วงภายในไม่กี่วินาที ในกรณีนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการเติมน้ำและน้ำเชื่อมลงในองค์ประกอบได้

อุปกรณ์ตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งอีกอย่างหนึ่งคือดินสอลาพิสซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป ก่อนอื่นคุณต้องทำสารละลายน้ำผึ้งที่มีความเข้มข้น 5-10% แล้วจุ่มดินสอลาพิสลงไป หากมีน้ำตาลก็จะมีตะกอนสีขาวปรากฏขึ้น

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการตรวจสอบคุณลักษณะด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผึ้ง เพื่อระบุสิ่งเจือปนเพิ่มเติมในองค์ประกอบควรใช้ไอโอดีน ขนมปัง แอมโมเนีย หรือน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการใช้น้ำ

ขนมปัง

เพื่อประเมินว่ามีน้ำอยู่ในน้ำผึ้ง คุณต้องจุ่มขนมปังชิ้นหนึ่งลงในน้ำหวานหวานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง ขนมปังจะแข็งตัว แต่ในผลิตภัณฑ์ปลอม ขนมปังจะนิ่มลง

น้ำและแอมโมเนีย

คุณสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้โดยใช้น้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำครึ่งแก้ว จำเป็นต้องผสมและประเมินผลลัพธ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะต้องละลายให้หมด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์เรพซีด มันละลายได้ไม่ดีในน้ำและยังคงต่างกัน

วิธีการทดสอบที่มีประสิทธิภาพอีกวิธีหนึ่งคือการใช้แอมโมเนีย ช่วยตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำเชื่อมแป้งหรือไม่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณต้องผสมน้ำเล็กน้อยกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะในภาชนะ จากนั้นคุณต้องเติมแอมโมเนียสักสองสามหยดปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หากส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่ามีส่วนผสมของกากน้ำตาล

ไอโอดีนและน้ำส้มสายชู

การใช้ไอโอดีนเพื่อตรวจสอบคุณภาพของน้ำหวานจากผึ้งจะช่วยระบุสิ่งเจือปนแปลกปลอมในองค์ประกอบได้อย่างรวดเร็ว ด้วยความช่วยเหลือนี้ ทำให้สามารถตรวจจับแป้ง แป้ง และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่ต้องการได้

ในการประเมินความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง คุณต้องผสมผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเติมไอโอดีน 2 หยดลงในองค์ประกอบแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นสามารถประเมินปฏิกิริยาได้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่เปลี่ยนสีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ปลอมจะได้สีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วง

คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูเพื่อประเมินคุณภาพของน้ำหวานได้ เครื่องมือนี้จะช่วยตรวจจับชอล์กในผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่นแล้วหยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสม หากสารละลายมีเสียงฟู่หรือโฟมปรากฏบนพื้นผิวเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับของปลอมได้ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

แป้ง

สารนี้ไม่ได้ใช้เพื่อตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง ในเวลาเดียวกันผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายก็เติมแป้งลงในผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง ปัจจุบันมีหลายวิธีในการระบุองค์ประกอบนี้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจจับแป้งคือการใช้ไอโอดีน หากมีส่วนประกอบนี้อยู่ในผลิตภัณฑ์การเติมยาจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เห็นได้ชัดเจนและมวลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ไฟ

ในการประเมินลักษณะคุณภาพของน้ำผึ้งคุณต้องใช้ลวดให้ร้อนบนไฟแบบเปิดแล้วจุ่มลงในมวลหวาน หากผลิตภัณฑ์เป็นไปตามธรรมชาติมวลกาวจะไม่ติดลวด

เพื่อประเมินคุณภาพของน้ำผึ้ง คุณสามารถจุดไฟได้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงจะไม่ขม มวลปลอมอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือละลาย นอกจากนี้ยังจะปล่อยกลิ่นเคมีที่รุนแรงอีกด้วย คุณภาพต่ำยังระบุได้จากลักษณะของกลิ่นคาราเมล

กระดาษ

หากต้องการตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้ง ให้ทาลงบนกระดาษ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีระดับการเจริญเติบโตที่ต้องการจะแพร่กระจาย หากคุณเช็ดมันออกไป จะไม่เหลือร่องรอยของหยดอีกต่อไป เมื่อจุดเปียกปรากฏขึ้น เราสามารถพูดถึงการมีน้ำอยู่ในน้ำผึ้งได้ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่โตเต็มที่และถูกสูบออกโดยคนเลี้ยงผึ้งล่วงหน้า มันไม่คุ้มค่าที่จะบริโภคอะไรมากมายขนาดนั้น

ช้อน

น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ควรเป็นน้ำ สิ่งสำคัญคือมวลจะต้องมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหนืด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อุ่นสารที่อุณหภูมิ +20 องศาแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นคุณต้องดึงช้อนออกแล้วเริ่มบิด

น้ำผึ้งที่มีเนื้อปกติจะเริ่มขดตัวลงบนช้อน เมื่อมวลไหลกลับเข้าไปในชาม คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอของมัน ที่รักควรจะไปเป็นกอง สิ่งสำคัญคือฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว

น้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสามารถกำหนดลักษณะของมันได้ ในการประเมินคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งคุณสามารถใช้วิธีการที่มีอยู่ได้หลายวิธี