หลายคนสนใจว่าน้ำตาลมีน้ำผึ้งหรือไม่และจะทราบปริมาณของมันได้อย่างไร นี่เป็นคำถามที่สำคัญมาก เนื่องจากมีความเสี่ยงในการซื้อน้ำเชื่อมแทนผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติอยู่เสมอ ผู้เลี้ยงผึ้งและผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มีวิธีการให้ข้อมูลมากมายในคลังแสงที่ช่วยให้พวกเขาสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งได้ อย่างไรก็ตามสามารถใช้ที่บ้านได้
น้ำตาลในน้ำผึ้งมีปริมาณเท่าใด
แม้แต่ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติที่สุดก็ยังมีน้ำตาล ความแตกต่างที่สำคัญคือธรรมชาติของต้นกำเนิดและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย มันแตกต่างอย่างมากจากน้ำตาลชนิดหนึ่ง ดังนั้นน้ำผึ้ง 100 กรัมจึงมีน้ำตาล 80 กรัม อย่างไรก็ตาม จำนวนนี้มีองค์ประกอบหลายประการ:
- กลูโคส;
- ฟรุกโตส;
- ซูโครส
สองพันธุ์แรกมีน้ำผึ้งมากกว่า เนื้อหาคือ 70-75 กรัม สารเหล่านี้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในการสลายตัวและย่อยอาหารดังกล่าว
ซูโครสที่เหลืออีก 7-12 กรัมจะค่อยๆ แตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ดังนั้นจำนวนเงินนี้จึงถือเป็นตัวแปรของบรรทัดฐาน นี่คือเหตุผลที่แพทย์หลายคนบอกว่าน้ำหวานจากผึ้งธรรมชาติดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลมาก
เหตุใดจึงเติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้ง?
คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ศีลธรรมมุ่งมั่นที่จะเพิ่มปริมาณน้ำหวานหวานให้ได้มากที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเข้าไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีลักษณะและความสม่ำเสมอคล้ายน้ำผึ้งจริง แต่ไม่มีองค์ประกอบอะไรที่เหมือนกัน
น้ำหวานผึ้งธรรมชาติส่วนใหญ่มักถูกปลอมแปลงโดยใช้น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้น้ำผึ้งดิบหวานและเพิ่มปริมาณได้อย่างมาก
นอกจากนี้ อาจเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ในองค์ประกอบ:
- น้ำเชื่อมซึ่งทำจากแป้งหรือหัวบีท
- แป้งกับน้ำเชื่อมกลับด้าน
- น้ำตาลผสมกับแป้ง
คุณสามารถเตรียมขนมหวานปลอมได้หลายวิธี ทั้งหมดนี้มีประสิทธิผลมาก ด้วยเหตุนี้การรู้วิธีแยกแยะสินค้าปลอมออกจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
วิธีทดสอบน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลที่บ้าน
มีหลายวิธีที่สามารถตรวจจับน้ำผึ้งปลอมได้ แต่ก่อนอื่นก็ควรประเมินลักษณะที่ปรากฏและคุณภาพ มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- ถูน้ำผึ้งระหว่างนิ้วของคุณ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถูได้ง่ายและซึมเข้าสู่ผิว
- ตรวจสอบพื้นผิวของน้ำหวาน ต้องไม่มีโฟมหรือฟองอากาศติดอยู่ การปรากฏตัวของสัญญาณของการหมักหรือฟองบ่งบอกถึงความสุกไม่เพียงพอหรือการเติมน้ำลงในองค์ประกอบ มวลธรรมชาติประกอบด้วยอนุภาคละอองเกสร ขี้ผึ้ง และสารธรรมชาติอื่นๆ น้ำผึ้งที่บริสุทธิ์และโปร่งใสเกินไปมักเป็นน้ำผึ้งปลอม
- อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว มวลหวานนั้นปลอมแปลงได้ยากกว่า ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความคงตัวที่มั่นคงเมื่อเวลาผ่านไป ของปลอมจะตกผลึกช้าหรือไม่ตกผลึกเลย ควรพิจารณาว่าในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาน้ำผึ้งธรรมชาติในรูปของเหลว ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์ลินเดน อะคาเซีย วิลโลว์เฮิร์บ และเมย์
- ประเมินรสชาติ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควรมีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อาจทำให้เกิดอาการรู้สึกเสียวซ่าและแสบร้อนในปากเล็กน้อย คุณสมบัติดังกล่าวไม่ปกติสำหรับน้ำหวานเทียม เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะได้กลิ่นคาราเมลเล็กน้อย
- ใส่ใจกับกลิ่น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ที่เป็นที่รู้จัก ของปลอมไม่มีกลิ่นเด่นชัดเช่นนี้
เพื่อประเมินความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและปริมาณน้ำตาลคุณสามารถใช้วิธีการที่มีอยู่ได้
ไอโอดีน
คุณสามารถใช้ไอโอดีนเพื่อตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งได้ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำหวานหวานจำนวนเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำ จากนั้นเติมไอโอดีนลงไปสองสามหยดที่นั่น หากผลิตภัณฑ์มีแป้งหรือแป้ง น้ำผึ้งจะได้โทนสีน้ำเงิน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด
ดินสอเคมี
อุปกรณ์นี้จะช่วยระบุการมีอยู่ของของเหลวแปลกปลอมในน้ำหวานของผึ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบกระดาษแผ่นหนึ่งทาน้ำผึ้งบาง ๆ แล้วลองเขียนอะไรบางอย่างด้วยดินสอเคมี หากปรากฏรอยสีน้ำเงินหรือสีม่วง แสดงว่าน้ำผึ้งได้เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำแล้ว
การชั่งน้ำหนัก
ยิ่งมีน้ำในน้ำหวานผึ้งมาก น้ำหนักก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สุกคุณภาพสูงที่ไม่มีสิ่งเจือปนในขวดแก้วลิตรมีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม เมื่อทำการทดลอง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงน้ำหนักของภาชนะที่คุณวางแผนจะใส่น้ำผึ้งด้วย
แอมโมเนีย
ในการทำการทดลองนี้ คุณจะต้องมีแอมโมเนีย 2-3 หยด ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำผึ้งมาผสมกับน้ำ จากนั้นเติมแอมโมเนีย 2 หยดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หากผลิตภัณฑ์มีน้ำเชื่อมแป้งมวลจะได้โทนสีน้ำตาล นอกจากนี้อาจมีตะกอนปรากฏอยู่ด้วย
การใช้เอทิลแอลกอฮอล์ก็ถือเป็นวิธีการให้ข้อมูลเช่นกัน ในกรณีนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกัน หากมีสิ่งเจือปนจะมองเห็นตะกอนขุ่นคล้ายน้ำนมที่มีความเหนียวสม่ำเสมอ
น้ำส้มสายชู
กรดอะซิติกทำให้สามารถตรวจจับชอล์กในผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำสารละลายน้ำน้ำผึ้งและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป สามารถแทนที่ด้วยกรดอะซิติกได้ หากมีเสียงฟู่ที่มาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เราสามารถสรุปได้ว่าองค์ประกอบนั้นมีชอล์กอยู่
น้ำนม
ด้วยความช่วยเหลือของนมสด คุณสามารถระบุชอล์กที่ได้มาจากการสังเคราะห์หรือมีน้ำตาลจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำนมร้อนหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำหวานผึ้ง 1 ช้อนลงไป หากส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนแสดงว่าน้ำผึ้งมีน้ำตาลมาก
ขนมปัง
วิธีนี้ช่วยให้คุณระบุได้ว่ามีน้ำอยู่หรือไม่ ซึ่งไม่ควรอยู่ในน้ำหวานจากผึ้งคุณภาพสูง ในการทำการทดลองคุณต้องนำขนมปังจุ่มลงในแก้วน้ำผึ้งประมาณ 7-10 วินาทีแล้วดึงออกมา หากขนมปังเปียก คุณสามารถสรุปได้ว่าน้ำผึ้งมีความชื้นมาก ถ้ามันแข็งตัวแสดงว่าเป็นน้ำหวานตามธรรมชาติ
โดยน้ำ
การทดลองนี้ต้องใช้น้ำกลั่น คุณต้องเติมน้ำหวานผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งจากต่างประเทศจะทำให้น้ำมีสีเหลืองและทำให้ขุ่น ของปลอมที่มีสิ่งเจือปนจะทำให้เกิดตะกอน มันอาจจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
กระดาษ
วิธีนี้ช่วยประเมินความน้ำของผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำหวานผึ้งสักสองสามหยดบนกระดาษสะอาด หลังจากผ่านไปไม่กี่วินาที ก็คุ้มค่าที่จะมองดูพื้นผิว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะทำให้กระดาษแห้ง ส่วนส่วนผสมที่มีน้ำสูงจะทิ้งรอยเปียกไว้
ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่มีประโยชน์มากซึ่งช่วยทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการบริโภคน้ำหวานจากธรรมชาติที่มีปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมเท่านั้น เพื่อประเมินคุณภาพสามารถใช้วิธีการพิเศษได้
