มะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอร่อย แต่มีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ ทางออกที่ดีคือการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ เช่น มะกอก สำหรับฤดูหนาว สูตรค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลา ผลลัพธ์สุดท้ายของลูกพลัมเชอร์รี่รีด: ผลไม้จะมีรสชาติคล้ายกับมะกอกมากที่สุด เอาล่ะเรามาเผยเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้กันดีกว่า
เคล็ดลับการดองลูกพลัมเชอรี่อย่างมะกอก
ผลไม้ชนิดนี้ไม่แน่นอนและง่ายต่อการทดลองทำอาหารแต่มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมชิ้นงาน หากคุณไม่รู้จักคุณสามารถทำลายทั้งรูปลักษณ์ของอาหารอันโอชะและรสชาติได้
ในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่เช่นมะกอกสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- บ่อยครั้งที่ผลไม้ดองทั้งผลล้างอย่างดี
- การเก็บรักษาใช้ผลไม้สุก แข็ง ไม่สุกเกินไป สามารถทำได้โดยใช้ผลไม้ทุกเฉด แต่ควรพิจารณาว่าพลัมเชอร์รี่สีเข้มที่สุกมากจะนิ่มเกินไป ควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุก
- พวกเขาใส่ผลไม้หลากหลายชนิดไว้ในขวดเดียวซึ่งสวยงามมาก แต่มีความเห็นว่ารสชาติของพันธุ์สีเหลืองและสีเข้มจะเอาชนะกันดังนั้นจึงควรหมักแยกกันจะดีกว่า
สินค้าที่จำเป็น
ในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ เช่น มะกอก สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
- ผลเชอร์รี่พลัมสุก – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู – 250 มล.
- ใบกระวาน.
- กานพลู – 2 ตา
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
- ทาร์รากอน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบไม้ครึ่งช้อน
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่จะดองจะต้องจัดเรียงผลไม้ใหม่ ผลไม้ที่มีรูปร่างในอุดมคติโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ เหมาะสำหรับการเย็บไม่เช่นนั้นผลไม้ดองจะออกมานิ่มและไม่เหมาะกับการใช้ในทุกจาน
ก่อนที่จะกลิ้ง ลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกเอาออกจากหาง ต้องล้างหลุมที่เหลือจากหางให้สะอาด หากมีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ในช่อง อาจส่งผลให้ชิ้นงานเสียหายได้
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
ประการแรก ภาชนะจะต้องไม่มีข้อบกพร่อง ในการเตรียมภาชนะที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนโดยใช้โซดาหรือผลิตภัณฑ์พิเศษอื่น ๆ ขวดที่มีการปนเปื้อนอย่างมากจะถูกแช่ในน้ำเดือดและสารละลายโซดาไว้ล่วงหน้า จากนั้นล้างภาชนะด้วยน้ำร้อน
ก่อนบรรจุ ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้กาต้มน้ำเดือด: วางขวดไว้บนพวยกาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หากคุณต้องการการเตรียมการจำนวนมากก็สามารถทำการฆ่าเชื้อในเตาอบได้โดยวางขวดโดยให้คอหงายขึ้น เวลาฆ่าเชื้อ – 30 นาที
ฝาโลหะต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะม้วนขึ้น
วิธีการดองลูกพลัมเชอร์รี่เช่นมะกอก?
ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวมะกอกสำหรับฤดูหนาว
- ล้างผลไม้ให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- สะเด็ดน้ำและทำซ้ำอีกครั้ง
- ผลไม้จะถูกนำออกจากน้ำเย็นแล้วส่งไปยังขวดโหลที่ทำเสร็จแล้ว
- ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำที่ใช้เทผลไม้ แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู
- ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเตาและนำไปต้มอย่างช้าๆ
- เติมน้ำส้มสายชูลงในของเหลว และนำส่วนผสมออกจากเตาทันที
- ต้องเทน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะพร้อมผลไม้
- แต่ละภาชนะต้องมีฝาปิดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซึมได้ตลอดทั้งวัน
- จากนั้นขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
- ช่องว่างจะถูกม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ
ขั้นตอนการดองผลไม้ค่อนข้างยาว จะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลังจากผ่านไป 2 เดือนเท่านั้น ก่อนหน้านี้มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเปิดขวดเนื่องจากเนื้อจะไม่ได้รับรสชาติเฉพาะของมะกอก
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สำหรับการจัดเก็บ ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้จะถูกส่งไปยังที่มืดและเย็น
