สูตรอาหาร 18 อันดับแรกในการเตรียมพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

พลัมเชอร์รี่เป็นต้นไม้ที่อุดมสมบูรณ์มาก ผลไม้ช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กในการเร่งการเจริญเติบโต สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ไม่จำเป็นต้องกินสดในฤดูร้อนคุณสามารถใช้การเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ มีหลายทางเลือกในการเตรียมการ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาและปรุงอาหารบางส่วน

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมอาหารจานใด ๆ จากผลไม้นี้ ควรพิจารณาว่าเมื่อสุกจะแข็งผิดปกติ ปัจจัยนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารค่อนข้างยาว บางครั้งคุณต้องต้มมวลหลายครั้ง อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือสารกันบูดหวาน ผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องสุกโดยไม่คำนึงถึงสูตรหรือพันธุ์ที่เลือก ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกสามารถให้รสชาติที่ไม่เข้ากับการเตรียมการได้.

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับอาหารที่แตกต่างกันคุณจะต้องเลือกเบอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง รสชาติของอาหารจานและความสำเร็จในการเตรียมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ กฎพื้นฐานของการเตรียมการแต่ละประเภทจะเหมือนกัน:

1. ผลไม้ต้องแข็งแรงและสุก (ยกเว้นผลิตภัณฑ์สำหรับซอส)
2. ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรคัดแยกผลไม้และเก็บผลไม้ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียไว้
3. ปริมาณที่เหลือจะถูกล้างใต้น้ำไหลและวางไว้บนจานหรือถาดขนาดใหญ่จนแห้งสนิท
4. สำหรับแยมและซอสควรแยกเนื้อออกจากเมล็ด กฎนี้ใช้ไม่ได้กับแยม/ผลไม้แช่อิ่มเสมอไป: การเตรียมที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้ดีกว่ามาก ความแตกต่างนี้ยังคงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรตัดสินใจเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับสูตรอาหารเฉพาะ ผลไม้สีเหลืองเหมาะสำหรับ:

• แยม;
• ผลไม้แช่อิ่ม;
• ซอสกับมะเขือเทศ
• สูตรอาหารตะวันออก (เช่น tkemali)
• การอบแห้ง;
• น้ำค้างแข็งสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมตัวเลือกเดียวกันกับพันธุ์สีแดงได้ แต่พันธุ์นี้ก็เหมาะสำหรับทำแยมหวานเช่นกัน

ความแตกต่างที่สำคัญจากเบอร์รี่สีเหลืองคือรสชาติเปรี้ยวซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหาร

วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

ภาชนะแก้วที่เตรียมตามกฎดั้งเดิมเหมาะสำหรับช่องว่าง:

1. การบำบัดเบื้องต้นจะดำเนินการเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่มองเห็นได้
2. จากนั้นทำความสะอาดกระจกโดยใช้สารละลายโซดาแล้วต้ม
3. ควรตรวจสอบฝาปิดว่ามีรอยรั่วหรือไม่ และควรตรวจสอบขวดเพื่อหาเศษบนเกลียวตลอดจนรอบปริมณฑลทั้งหมด
4. ก่อนที่จะกลิ้งจำเป็นต้องทำให้ภาชนะเย็นและทำให้แห้งสนิท
5. ฝาเหล็กต้มต่ออีก 2-3 นาที

วิธีการบำบัดล่วงหน้านี้รับประกันคุณภาพสูงสุดในการกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ในภายหลัง นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรละเลยการกระทำนี้ในกระบวนการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำอะไรจากลูกพลัมเชอร์รี่ที่บ้าน?

อาหารจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เตรียมมาเป็นเวลานานดังนั้นแม่บ้านจึงสะสมสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มแยมและแม้แต่ซอส

ผลิตภัณฑ์นี้เล่นร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้คุณสมบัติบางอย่าง

ซอสมะเขือเทศ

หนึ่งในการเตรียมที่ผิดปกติที่สุดที่สามารถทำจากลูกพลัมคือซอสมะเขือเทศ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สังเกตว่าแม้ว่าจะสังเกตสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ทุกฤดูหนาวผลลัพธ์ก็คือซอสที่มีรสชาติแปลกใหม่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พลัมเชอร์รี่สีแดงสุก 3 กิโลกรัม
• Khmeli-suneli 1 ซอง;
• 2 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ, น้ำตาล, พริกต่างๆ (แดง, ดำ) เพื่อลิ้มรส

แยกลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วปรุงสักครู่จนนิ่ม บดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นโดยเติมเครื่องเทศ ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมประมาณ 15 นาที เพิ่มกระเทียมบดและมะเขือเทศลงในซอสมะเขือเทศ จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

แยมไร้น้ำตาล

พลัมเชอร์รี่เป็นเบอร์รี่หวานที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ปิดแยมสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวหากคุณเคยลองอาหารอันโอชะนี้ คุณภาพนี้ยังช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงใต้ฝาด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที บดผลเบอร์รี่ในกระชอนเหลือเพียงผิวหนังและเมล็ดพืชเท่านั้น นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มแล้วเทใส่ขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

ซอสเตเคมาลี

เก็บรักษาเนื้อสัตว์และซุปคาร์โชได้ดีเยี่ยม

เราใช้เวลา:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น Imereti, ผักชี);
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ควรมีน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย)
• ผักใบเขียว (คุณยังสามารถใช้มิ้นต์);
• พริกไทย.

ปรุงผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาทีโดยคนตลอดเวลา ทำน้ำซุปข้นเอาเมล็ดออก เพิ่มกระเทียมสับกับเครื่องเทศและสมุนไพร บดทุกอย่างอีกครั้ง นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้ว

ไวน์

ไม่มีอะไรดีไปกว่าไวน์เชอร์รี่พลัมสักแก้วพร้อมอาหารค่ำเพื่อความอยากอาหารของคุณ ดังนั้นความคิดที่จะเก็บขวดหลายขวดสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มองุ่น

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความชอบของนักเลง)

พลัมเชอร์รี่หลากหลายชนิดก็สามารถใช้ได้ผลไม้ทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียด แต่บดเบา ๆ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำซุปข้น แต่เมล็ดควรคงสภาพเดิมไว้เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม เทลงในน้ำ อุณหภูมิในห้องที่จะหมักไวน์ควรแตกต่างจาก +18 ถึง +28 องศา ใส่น้ำซุปข้นลงในขวด ปิดคอด้วยผ้ากอซ แล้วปล่อยทิ้งไว้ อย่าลืมคนของเหลววันละ 2-3 ครั้งโดยนำเมล็ดที่ลอยกลับมาแล้วปอกเปลือกลงไปที่ก้น ในขณะที่โฟมปรากฏบนพื้นผิว (โดยปกติหลังจาก 2-3 วัน) ให้กรองของเหลวแล้วเทลงในขวดโดยเติมเพียง 3/4 ของปริมาตรที่อนุญาต ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาล 100 กรัมต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร

สร้างซีลน้ำแบบโฮมเมด. หลายคนใช้ถุงมือยางเพื่อจุดประสงค์นี้โดยใช้เข็มเจาะ ทิ้งไว้ 4 วัน เติมน้ำตาลอีกหนึ่งในสาม หลังจากผ่านไป 6 วัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลืออีกครั้ง ระยะเวลาในการหมักไวน์จนกว่าจะพร้อมจะอยู่ที่ 20 ถึง 50 วัน

ผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็ว

ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถทำได้ทุกฤดูกาลโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก

คุณต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และกรดลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ 3 ใบ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดทันที วางฝาลงแล้วห่อขึ้น

แอดจิกา

เก็บรักษาเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ควรมีน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย)
• เขียวขจี;
• พริกไทย.

ปรุงลูกพลัมเชอร์รี่เป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนตลอดเวลา ทำน้ำซุปข้นเอาเมล็ดออก เพิ่มกระเทียมสับกับเครื่องเทศ สมุนไพร และเมล็ดพริกไทย บดทุกอย่างอีกครั้ง นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้ว

คอนเฟิร์ม

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงไปแล้วปรุงสักครู่

แยม

เราใช้เวลา:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กก.
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 700 กรัม

ต้มพลัมเชอร์รี่บดผ่านตะแกรงแยกออกจากเมล็ดและผิวหนัง ต้มน้ำซุปข้นจนกลายเป็นแยม ใส่น้ำตาลขณะปรุงอาหาร ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นประจำ

แยม

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและขนมหวาน เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• พลัมเชอร์รี่;
• น้ำตาล (ในสัดส่วน 1:1)

แยกเมล็ดและเปลือกออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ ใส่น้ำตาล ต้มส่วนผสมจนกลายเป็นแยม

พลัมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ผลไม้ปอกเปลือกและหลุมวางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำต้ม วางคอลงบนพื้นไม้จนเย็น

แยมผิวส้ม

การทำอาหาร:

• พลัมเชอร์รี่สีแดงสุก 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ปรุงผลไม้ในกระทะจนกระทั่งเมล็ดเริ่มแยกตัว เราทิ้งน้ำไว้เล็กน้อยสำหรับเจลาติน (ประมาณ 100 มล.) แล้วใช้ตะแกรงกรองส่วนที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้น ละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะ ปรุงลูกพลัมเชอร์รี่และน้ำตาลโดยต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเอาโฟมออก เทเจลาตินลงในมวลนี้กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดก้อน เทแยมผิวส้มในอนาคตลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วลงในภาชนะลึกจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนน้ำตาล ขนมสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 10 วัน

ผลไม้แช่อิ่ม

เราจะต้อง:

• พลัมเชอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ซอง

วางเชอร์รี่พลัมและกรดซิตริกลงในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้น เติมน้ำเดือด ⅓ ของขวด หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เติมน้ำที่เหลือและปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 15 นาที ต้มน้ำพลัมเชอร์รี่ที่ได้กับน้ำตาลแล้วเทกลับลงในขวด ม้วนผลไม้แช่อิ่มแล้วพลิกภาชนะจนเย็นสนิท

พลัมเชอร์รี่ดอง

คุณต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมทุกสี
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบโหระพาเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่าย)
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

คื่นฉ่ายและใบโหระพารวมทั้งกระเทียมวางอยู่ที่ด้านล่าง วางผลไม้ที่ลวกไว้ล่วงหน้า (10 วินาทีในน้ำเดือด) ไว้ด้านบน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือของสูตรแล้วเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ตอนนี้สามารถม้วนกระป๋องได้แล้ว

แปะ

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว 200-250 กรัม

ทาถาดอบด้วยเนย ผลไม้เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกและหลุมเบื้องต้นจะต้องบดและผสมกับน้ำผึ้ง วางส่วนผสมบนถาดอบบนกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งประมาณ 2-4 วันจนแข็งตัวเต็มที่

พลัมเชอร์รี่แห้ง

มีความจำเป็นต้องทำให้ผลไม้แห้งด้วยหลุมเนื่องจากครึ่งหนึ่งแห้งจนถึงจุดที่เหลือเพียงผิวหนังเท่านั้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติภายใต้แสงแดด

สินค้าจะต้องนำกลับบ้านในเวลากลางคืน.

วิธีการแช่แข็งผลไม้?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งผลไม้ทั้งผลและในรูปแบบนี้ผลไม้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดไว้ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นวางบนจานขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่ถุงอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

พลัมเชอร์รี่กระป๋องกับมะเขือเทศและกระเทียม

การทำอาหาร:

• พลัมเชอร์รี่ 4 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลและเกลือ ลงในขวด เราใช้เกลือและน้ำตาลเพื่อเตรียมไส้พิเศษ ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงในขวด หลังจากนั้นสักครู่ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ต้มแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง ม้วนอาหารกระป๋องขึ้นแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

พลัมเชอร์รี่ดอง

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 0.4 ลิตร (6-9%);
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้กานพลู, อบเชย, พริกไทยประเภทต่างๆ)

ต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละลูกเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เทผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปิดด้วยเครื่องเทศ ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วพลิกกลับ