สูตรแตงกวาดอง 3 อันดับแรกพร้อมผักชีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองที่เติมผักชีมักเป็นที่สนใจในการเตรียมแบบโฮมเมดซึ่งไม่ปล่อยให้ใครสนใจ แม่บ้านชอบสูตรนี้เพราะเตรียมง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย รสเผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การเก็บรักษานี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ หากทำตามกฎ สามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี

แตงกวารสเผ็ดและมีกลิ่นหอมพร้อมผักชี - ความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำแตงกวาดองเป็นของตัวเอง แต่ผักชีช่วยให้การเตรียมแตงกวาแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและค้างอยู่ในคอดั้งเดิม

ฉันควรเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอะไรบ้าง?

แตงกวาเหล่านี้เหมาะเป็นของว่างเดี่ยวๆ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสลัด และยังเป็นส่วนเสริมเก๋ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อและซอสดองอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ในการเตรียมแตงกวาดองกับผักชีคุณจะต้อง:

• แตงกวา;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งในร่ม
• กิ่งผักชีมีเมล็ด

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% ต่อขวด 1.5 ลิตร

เตรียมผัก

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักใส่ในชามน้ำแล้วแช่ไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นตัดปลายทั้งสองข้างออก

ปอกกระเทียมล้างผักให้สะอาด

วิธีการและคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

แตงกวากับผักชีไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศอะโรมาติกอื่น ๆ เนื่องจากผักชีจะครอบงำกลิ่นหอม

แตงกวาดองกับผักชี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่กระเทียมสองกลีบ, ใบกระวาน, พริกไทย 4 เม็ด, ผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีหนึ่งร่ม (สามารถอยู่บนกิ่งไม้ได้)
2. บรรจุแตงกวาแต่ละขวดให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำ.
4. เตรียมน้ำเกลือ ต้ม เทลงในแตงกวา ค้างไว้อีก 20 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม
5. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วขันให้แน่นทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับกระเทียม

ของว่างรสเผ็ดพร้อมหัวหอมและกระเทียมประกอบด้วย:

• แตงกวาขนาดเล็ก 4.5 กก.
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 6%;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• พริกไทยดำป่นหนึ่งถุง
• 1 ช้อนชา ผักชีบด;
• หัวหอม 1 หัวหั่นเป็นวง

ผลิตภัณฑ์หลักแช่น้ำไว้สองสามชั่วโมงจากนั้นจึงตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมและทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณกระป๋อง) จากนั้นจะถูกม้วน ระบายความร้อน และถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

วิธีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้การเตรียมแตงกวาเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ไม่ควรใช้วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้จะช่วยปกป้องชิ้นงานได้เป็นเวลานานและช่วยหลีกเลี่ยงเหตุการณ์อันไม่พึงประสงค์

แตงกวากรอบกับผักชีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมเหมือนกับสูตรแรกเลย

วิธีทำอาหารจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แตงกวาดังกล่าวจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ความแตกต่างคือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหลังจากการเทสารละลายครั้งสุดท้ายจะต้องม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

กฎการจัดเก็บ

กฎการเก็บรักษา: ปกป้องขวดแตงกวาจากแสงแดดโดยตรงและจัดให้มีที่เย็น

หากไม่สามารถทำได้ ควรถอดขวดโหลออกจากแหล่งให้ความร้อนมากที่สุด

คำแนะนำและเคล็ดลับสำหรับสูตรอาหาร

เพื่อให้แตงกวาเก็บไว้ได้นานที่สุดคุณจะต้องม้วนแตงกวาในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อที่ดีกว่าเท่านั้นแล้วม้วนด้วยฝาปิดเดียวกัน

เกลือหยาบเหมาะที่สุดสำหรับการดอง มันไม่ทำให้แตงกวานิ่มลง ทำให้แตงกวายังคงแข็งแรงและกรุบกรอบผักดองมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 2 ปี หลังจากนั้นจึงไม่สามารถบริโภคได้.