พริกขี้หนูมักไม่ค่อยปิดในช่วงฤดูหนาว ส่วนใหญ่ทำโดยผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันและอิ่มมาก ของว่างที่อธิบายด้านล่างนี้มีคุณสมบัติพิเศษ: ช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลายชนิด นักชิมที่แท้จริงมักจะมีขวดพริกไทยดองอยู่สองขวดเสมอ ฝักเล็กๆ เหล่านี้แตกต่างจากฝักอื่นๆ ในเรื่องความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดา มีหลายวิธีในการเตรียมที่บ้าน
ประโยชน์ของพริกไทยและข้อห้ามในการใช้
ใครๆ ก็เคยได้ยินคำว่าพริกไทยเป็นราชาแห่งวิตามิน เนื่องจากผักชนิดนี้เป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินซีที่สำคัญนอกจากนี้พริกไทยยังอุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโคลีนหลายชนิด ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าการเสริมวิตามินซีในแต่ละวันสามารถทำได้โดยการรับประทานพริกไทยร้อน 30–50 กรัม
แม้จะมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งของผัก แต่หลายคนก็เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตราย ควรสังเกตว่านี่เป็นข้อผิดพลาด การรับประทานพริกในปริมาณน้อยจะมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและอวัยวะทางเดินหายใจ พริกไทยขนาดเล็กยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะสายตาสั้นสูงและต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน: Tsitsak เป็น "นักสู้" ที่กระตือรือร้นต่อคอเลสเตอรอล
พริกขี้หนูยังดีต่อความงามอีกด้วย ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม เสริมสร้างรูขุมขน ต่อสู้กับเซลลูไลท์ - พริกไทยสามารถทำได้ทั้งหมดนี้
นี่คือตัวกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นโดรฟิน เนื่องจากการผลิตที่เพิ่มขึ้น การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น ความเครียดหายไป และความเจ็บปวดลดลง
Tsitsak ยังมีข้อห้าม ก่อนอื่นควรแยกออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร โรคตับ ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ และสตรีมีครรภ์ ไม่ควรรับประทานอาหารรสเผ็ด
นักชิมทุกประเภทควรใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคพริกดองแบบจอร์เจียในช่วงฤดูร้อน
สูตรพริกไทยร้อนแบบจอร์เจีย
อาหารจอร์เจียมีความดั้งเดิมในการเลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ตัวแทนของสัญชาตินี้เชี่ยวชาญเรื่องของขบเคี้ยวรวมถึงของเผ็ดและรู้วิธีเตรียมของว่างเป็นอย่างดี พริกไทยดองสไตล์จอร์เจียนพบได้ในเกือบทุกบ้าน คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องจากชาวจอร์เจีย
ในการเตรียมพริกไทยจอร์เจีย Tsitsak คุณควรมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- พริกไทยร้อน 2.5 กิโลกรัม
- คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งจำนวนมาก
- ใบกระวาน 4-5 ชิ้น;
- กระเทียม 150 – 170 กรัม
- น้ำมันพืช 0.25 ลิตร
- เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร
คุณสามารถเก็บรักษาพริกสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนได้ดังนี้:
- การเตรียมฝักสำหรับการดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดพวกมันที่ฐานเพื่อให้น้ำเกลือซึมซาบทุกส่วนได้อย่างรวดเร็ว
- เตรียมน้ำดอง ในกระทะ ผสมน้ำ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและลอเรลลงในส่วนผสมแล้วทุกอย่างก็นำไปต้ม
- ต้มฝัก ควรวางไว้ในน้ำเกลือเดือดและต้มประมาณ 6 - 8 นาที คนตลอดเวลาและพลิกกลับ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกและแช่ได้ทั่วถึง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ควรวางผลไม้ไว้ในชามหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ความอิ่มตัวของน้ำดองเค็มกับเครื่องเทศ หลังจากนำผลไม้ออกแล้วคุณจะต้องเปิดเตาที่น้ำดองปรุงอีกครั้ง เพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกสับละเอียดลงไป: ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, กระเทียมหลังจากนั้นจึงต้มส่วนผสมอีกครั้ง
- การอนุรักษ์ ต้องใช้น้ำดองต้มทันทีตามจุดประสงค์ พวกเขาเทพริกพับลงในชามขนาดใหญ่ ควรเติมภาชนะให้เต็มขอบเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ การกดขี่ควรวางไว้ด้านบน
- การดอง การเตรียมการจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ฝักในขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
ผักดองทั้งหมดเป็นที่นิยมมากในจอร์เจีย พริกไทยร้อน Tsitsak หมักในฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนก็ไม่มีข้อยกเว้นพริกไทยสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ผู้ชายชอบสูตรนี้มาก
อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ เช่น โลบิโอ และเนื้อสัตว์ทุกประเภท (หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ) พริกกระป๋องเหมาะที่จะใส่ในซุป พิลาฟ และอาหารจานเนื้อ การเกลือทำได้ง่ายและรวดเร็ว
พริกเผา
พริกที่ผัดก่อนบรรจุกระป๋องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมา จานเวอร์ชันจอร์เจียนมีลักษณะเผ็ดเล็กน้อยและน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเตรียมผักดอง
ก่อนที่คุณจะหมักพริกย่าง มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง:
- สำหรับการทอดก่อนบรรจุกระป๋องคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อดี
- ด้วยการใช้ฝักที่มีสีต่างกัน คุณจะได้ขนมที่ไม่เพียงแต่อร่อยและเป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
- เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง แนะนำให้ทอดผลไม้ทั้งผลโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกหรือตัดก้านออก
- สำหรับการทอดคุณควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจำนวนมากมิฉะนั้นผลไม้จะไหม้
- ในบางกรณีแม่บ้านจะอบในเตาอบก่อนจะทอดพริก
ในการเตรียมพริกทอดเค็มคุณจะต้อง:
- ผลไม้รสขม 15 ผล
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.08 ลิตร
- หัวกระเทียมและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
เราเก็บรักษาไว้ตามลำดับนี้:
- เตรียมพริก. ควรตัดหางให้ยาวประมาณ 1.5 - 2 เซนติเมตร ควรทิ้งเมล็ดไว้จะดีกว่า พริกไทยต้องแห้งเพราะเมื่อใส่น้ำมันร้อนจะกระเด็นมาก นอกจากนี้ Tsitsak อาจแตกร้าวภายใต้แรงดันไอน้ำ
- ควรผัดพริกไทยทำได้โดยใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น ถ้าคุณมีตะแกรง ก็สามารถใช้ได้ ตัวเลือกนี้ดีที่สุดเพราะทำให้สามารถปรุงซิตสักทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากนัก
- เตรียมน้ำดอง เติมกระเทียม น้ำผึ้ง สมุนไพร และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันที่เหลือจากการทอด เมื่อเทส่วนผสมนี้ลงบนพริกไทยคุณควรจำไว้ว่าควรใส่พริกไทยสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้
- หลังจากเวลาผ่านไปผลไม้จะถูกวางในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น จะดีกว่าถ้าสามารถเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นได้
ด้วยการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะรักษาภูมิคุ้มกัน อารมณ์ดี และสุขภาพที่ดีได้
หากสูตรอาหารแบบดั้งเดิมเริ่มน่าเบื่อ คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ขึ้นมาได้เสมอ ตัวอย่างเช่นส่วนหนึ่งของปริมาตรของขวดสามารถเติมได้ด้วยการหมักพริกหยวกในนั้นสำหรับฤดูหนาว
