สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมพริกไทยในซอสน้ำผึ้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ไม่มีใครเทียบได้ พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่อาหารจานนี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของงานฉลองต่างๆ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่รวมกันไม่ดีจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

คุณควรเสิร์ฟอาหารอะไรกับพริกไทยในซอสน้ำผึ้ง?

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก มันฝรั่งทอด, มันบด, เคบับชิช, ปีกไก่อบซอส - อาหารทั้งหมดนี้จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากเสริมด้วยการเก็บรักษาดังกล่าว

ในบางครอบครัวการเตรียมจะรับประทานกับพาสต้าและซีเรียล รสชาติดั้งเดิมของอาหารกระป๋องเข้ากันได้ดีกับอาหารที่คุ้นเคย

การเลือกพันธุ์พริกไทยที่เหมาะสม

ในการเตรียมการเตรียมให้ใช้พริกหวานเนื้อ พันธุ์ Ratunda นั้นดี แต่คุณสามารถนำผักพันธุ์อื่นมาด้วย จะสวยงามเมื่อขวดโหลบรรจุผักทุกสี คุณจึงสามารถเลือกพริกได้ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีแดง สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความแข็งแรงและสุกดี ผักไม่ควรแสดงอาการเน่าเสีย

การเลือกน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ช่วยให้พริกไทยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในการเก็บรักษาให้เลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดอกเหลืองหรือดอกไม้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว แต่ถึงแม้จะกลายเป็นลูกอมแล้ว ก็สามารถแก้ไขได้โดยการเก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องอบไอน้ำ แล้วจะกลับมามีความหนืดอีกครั้ง

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณไม่ควรใช้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพที่น่าสงสัยเพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้

การเตรียมพริกไทย

พริกจะถูกคัดแยกโดยแยกผลไม้ที่เน่าเสีย นิ่มหรือค้างออก ผักที่แข็งแกร่งที่เลือกไว้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลสองครั้งเทลงในชามและเอาแกนออก

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะปกปิดพริกไทยทั้งหมดก็ตาม ในกรณีนี้ในฤดูหนาวคุณไม่เพียงแต่สามารถกินเป็นจานแยกได้เท่านั้น แต่ยังสามารถทานได้อีกด้วย

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองซึ่งเก็บรักษาและส่งต่ออย่างพิถีพิถันจากรุ่นสู่รุ่น หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือพริกไทยในซอสน้ำผึ้ง สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้ว”

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งที่ปิดในฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะดั้งเดิม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• พริกไทย - 6 กก.
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• กระเทียม - 15 กลีบ
• พริกไทย - ถั่วละ 5 อัน
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก
• ใบกระวาน.

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก

พริกที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงผักจนเปลี่ยนสี ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

พริกต้มจะถูกใส่ในขวดโหลที่ตากแห้งไว้ในเตาอบและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูในซอสน้ำผึ้งจะเป็นของว่างที่ไม่ธรรมดาไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับการเตรียมการ:

• พริกขี้หนู - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้งเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน
• กระเทียม - 2 หัว

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองจะถูกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ล้างพริกไทยร้อนหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดที่มีกระเทียมสับเป็นชั้น เติมน้ำเกลือที่เดือดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเก็บพริกไทยร้อนไว้ในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติกได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

หมักบัลแกเรีย

พริกหวานที่ปิดผนึกด้วยน้ำผึ้งมีรสชาติดั้งเดิม เพื่อให้ครอบคลุมการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกแดง - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• ใบกระวาน - 5 ใบ
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

น้ำดองเตรียมจากน้ำและส่วนผสมอื่นๆ นำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะ จากนั้นต้มประมาณ 7-10 นาที

พริกต้มจะถูกใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเกลือและปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก อย่าลืมพลิกขวดโหลเพื่อดูว่าปิดฝาแน่นแค่ไหน เหยือกถูกทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน โดยมีผ้าห่มคลุมอยู่ด้านบน

ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมกับน้ำผึ้งและอบเชย

สิ่งที่อร่อยจริงๆ คือพริกไทยที่โรยด้วยน้ำผึ้งและอบเชย ตามสูตรนี้คุณสามารถครอบคลุมพริกร้อนและพริกหวานได้ เพื่อเตรียมการเตรียมการแสนอร่อยนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยคว้านเมล็ด - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้งลินเดน - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ - ช้อนโต๊ะเต็ม
• เครื่องเทศ - ผงอบเชย, ช่อดอกกานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

น้ำดองทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลง ใส่พริกไทย หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ช้อนมีรูลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไป อย่าลืมใส่กระเทียมสองสามกลีบในแต่ละขวด

โหลถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ การเก็บรักษาจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากพริกไทยร้อนผสมกับอบเชยแนะนำให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมลงในน้ำดอง

ในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้ง

พริกหยวกที่ปิดผนึกด้วยน้ำมันพืชและเครื่องเทศจะเป็นสิ่งที่น่าค้นหาสำหรับนักชิมที่ยากจะแปลกใจกับสิ่งใดๆ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 1 กก. (อนุญาตให้ใช้ผักที่มีสีต่างกัน)
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนเต็ม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย.

ในกระทะกว้าง ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง นำไปต้มและวางไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักสับลงในน้ำดองแล้วต้มจนผักเข้มขึ้น โดยใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นวางพริกในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

หลังจากขันสกรูแล้ว ให้พลิกขวดโหลเพื่อดูว่าปิดแน่นแค่ไหนคว่ำขวดโหลทิ้งไว้หนึ่งวัน และต้องมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน

“ห้านาที”

การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด เครื่องเคียง และแซนด์วิชตกแต่ง ในสูตรระบุผักหวาน 5 กิโลกรัม แต่คุณสามารถใช้ผักในปริมาณน้อยได้ ในกรณีนี้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์หมักดองจะลดลงตามไปด้วย สำหรับน้ำดองให้ใช้พริกไทย 5 กิโลกรัมปอกเปลือกจากเมล็ด:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• กระเทียม - 2 หัว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะกว้าง นำส่วนผสมไปต้มและลดไฟ พริกไทยทำความสะอาดแล้วผ่าครึ่ง ใส่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในผักต้มประมาณ 1 นาทีแล้วใส่ขวดโหล

โหลถูกปิดผนึก พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม พวกเขาจะต้องอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

พริกขี้หนูกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนและแปลกตาอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

พริกขมถูกตัดเป็น 3 ส่วนแล้วต้มในน้ำเดือดสักครู่ น้ำดองเตรียมจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ และใบกระวาน ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกไทยกระจัดกระจายเป็นขวดโรยด้วยกระเทียมสับแล้วเติมน้ำเกลือ

การเก็บรักษาประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด สิ่งอุดตันจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้องภายใต้ฝาไนลอน

พริกไทยทั้งหมด

การเตรียมนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้สำหรับบรรจุเนื้อสัตว์และผัก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

หางที่มีส่วนของเนื้อถูกตัดออกจากพริกและดึงเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง น้ำดองเตรียมจากน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ พริกไทยที่เตรียมไว้ต้มแล้วใส่ในขวด โหลถูกม้วนด้วยฝาเหล็กและห่อไว้หนึ่งวัน

วิธีการเก็บรักษา

ขอแนะนำให้เก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวเย็น และตู้เย็น พริกร้อนกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แม้ว่าจะไม่ต้องม้วนฝาโลหะก็ตาม สารกันบูดในกรณีนี้คือน้ำผึ้งและผักที่มีรสขมนั่นเอง