แตงกวาฝานสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารกรอบและอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ใครๆ ก็ชอบแตงกวาดอง อาหารถนอมอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาฝานสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผักดอง ไม่ต้องเตรียมแตงกวาจิ๋ว ผักที่ไม่เหมาะกับสูตรอื่นก็ค่อนข้างเหมาะสม

เนื้อหา

คุณสมบัติของชิ้นแตงกวาบรรจุกระป๋อง
วิธีเลือกและเตรียมแตงกวาก่อนเริ่มกระบวนการ
วิธีการดองชิ้นแตงกวาที่บ้าน
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในภาษาเกาหลี
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
สลัดแตงกวาฤดูหนาว
เผ็ดกับมะเขือเทศ
ด้วยมัสตาร์ด
ในภาษาจอร์เจีย
ด้วยหัวหอม
ด้วยกระเทียม
สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและอย่างไร?

คุณสมบัติของชิ้นแตงกวาบรรจุกระป๋อง

แม้แต่แตงกวาขนาดใหญ่ซึ่งไม่พอดีกับขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตรก็เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหาร ผักจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ดังนั้นการใส่ขวดจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ในการเก็บรักษาคุณควรใช้แตงกวาบดเพราะผักเรือนกระจกจะเก็บได้แย่กว่า ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีพื้นผิวเต็มไปด้วยสิวแตงกวามีความหนาแน่นและอร่อย

สูตรอาหารประกอบด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทานได้ทั้งแบบปรุงแต่งและแบบขัดเกลา แต่ในกรณีแรกรสชาติของแตงกวาจะถูกขัดจังหวะ

วิธีเลือกและเตรียมแตงกวาก่อนเริ่มกระบวนการ

ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่คุณไม่ควรรับประทานแตงกวาที่มีผิวเหลืองเนื่องจากมีเมล็ดหยาบ ก่อนเตรียมผักกระป๋องคุณต้องเตรียมผักก่อน

จัดเรียงแตงกวา โดยแยกสีเหลืองและเน่าออก
หากผลไม้บางชนิดมีบริเวณที่เป็นสีเหลืองใกล้ก้านก็ให้ตัดออก
ล้างผักให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

หลังจากล้างแตงกวาแล้วให้วางลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็น เก็บในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วิธีการดองชิ้นแตงกวาที่บ้าน

การเตรียมการที่มีรสชาติเผ็ดร้อนนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แตงกวาเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก หากจำเป็นสามารถใช้ชิ้นงานเพื่อเตรียมการผสมหรือของดองได้

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแตงกวาที่อร่อยและกรอบคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แตงกวา - 2 กก.
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดปลายแตงกวาออกผักแต่ละชิ้นหั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วเทลงในชาม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เข้าไปด้วย ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังขวดครึ่งลิตรเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพวกเขาก็บิดมันคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถปิดผนึกผักดองในขวดได้

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดบางๆ แล้วขันสกรูหลังจากนำออกจากกระทะ!

ในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนจะตกแต่งงานฉลองใดก็ได้ หากต้องการเกลือแตงกวาให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แตง - 4 กก.
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - แก้ว
น้ำมันพืช-แก้ว
น้ำส้มสายชู-แก้ว
กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู - ชิ้น
พริกไทย.

แตงกวาหั่นเป็นเส้นผสมกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ กระจายใส่ขวดและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดขนมแล้วคลุมขวดด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถม้วนแตงกวาเป็นชิ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แตงกวา - 2 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.2 ลิตร
เครื่องเทศ - กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะ เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอ 15 นาที เทน้ำกลับลงในกระทะ เติมส่วนผสมที่เหลือและต้มน้ำดอง ครั้งที่สอง เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดฝาขวดจะถูกเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดแตงกวาฤดูหนาว

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถหมักสลัดแตงกวาแสนอร่อยได้ ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แตงกวา - 3 กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว
น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
พริกไทยป่น - ช้อนชา
ใบกระวาน.

แตงกวาและหัวหอมถูกตัดเป็นวงมีดสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเทลงในชามแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หมักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหล ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดผนึก

เผ็ดกับมะเขือเทศ

แตงกวาดองกับมะเขือเทศจะเป็นของจริงในฤดูหนาว ในการเตรียมแยมให้ทำดังนี้:

แตงกวา - 2 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
กระเทียม-หัว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง

แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ บิดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ในขวด น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในภาชนะจากด้านบน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดผนึก

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดทำให้อาหารกระป๋องมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตา ในการดองผักอร่อย คุณควรดำเนินการ:

แตง - 1 กก.
ผงมัสตาร์ด - ช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - ช้อนขนม อย่างละ 1 ช้อน
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น - เหน็บแนม

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วบรรจุลงในขวด ตั้งเวลาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่ม

ในภาษาจอร์เจีย

คนรักอาหารรสเผ็ดสามารถ เกลือแตง ในภาษาจอร์เจีย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับการดอง:

แตงกวา - 2 กก.
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม-หัว
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ บิดกระเทียมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมขวดโหลและนำไปฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับลงในแยมนี้เพื่อลิ้มรส

ด้วยหัวหอม

แตงกวาดองและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในการเตรียมอาหารคาวนี้ ให้ใช้:

แตง - 2 กก.
หัวหอมเล็ก - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ.

แตงกวาหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว หัวหอมปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เครื่องเทศและผักใส่ในขวดแล้วเทน้ำเดือด น้ำดองเตรียมจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำถูกระบายออกจากขวดเติมน้ำเกลือแล้วขันให้แน่น